लोकांसाठी व्यावसायिकरित्या उपलब्ध केलेले पहिले जनुकीय सुधारित (GM) अन्न टोमॅटो होते, ज्याचा शोध यूएस मध्ये 1994 मध्ये लावला गेला. तेव्हापासून, कॉर्न, कापूस, बटाटे आणि गुलाबी अननस यासह अनेक भिन्न अनुवांशिकरित्या सुधारित खाद्यपदार्थ तयार केले गेले आहेत.
जरी अनुवांशिकरित्या सुधारित पदार्थांना अजूनही थोडासा वाईट रॅप मिळतो, तरीही जीवाचे अनुवांशिक सुधारणे फायदेशीर ठरण्याची अनेक चांगली कारणे आहेत. उदाहरणार्थ, अनुवांशिकदृष्ट्या सुधारित खाद्यपदार्थांच्या अनेक जातींनी त्यांना बनवले आहे रोगास अधिक प्रतिरोधक.
खाद्यपदार्थांमध्ये बदल करणे देखील शक्य आहे त्यांना अधिक पौष्टिक बनवा. उदाहरणार्थ सोनेरी तांदूळ घ्या. या धान्यामध्ये व्हिटॅमिन एचे प्रमाण जास्त असावे यासाठी तयार करण्यात आले होते या पोषक तत्वांच्या कमतरतेचा सामना करा गरीब देशांमध्ये.
परंतु 1994 पासून जेनेटिकली मॉडिफाईड खाद्यपदार्थांमध्ये सर्व घडामोडी झाल्या असूनही, काही उत्पादनांनी ते प्रत्यक्षात बाजारात आणले आहे. काही देशांतील सरकारी धोरणकर्त्यांच्या अनिच्छेबरोबरच GM उत्पादनांबद्दल सामान्य लोकांच्या सततच्या अज्ञानामुळे प्रयोगशाळेतून बाजारात जाणाऱ्या जनुकीय सुधारित खाद्यपदार्थांच्या प्रगतीमध्ये अडथळा निर्माण झाला आहे. यामुळे द नियामक मान्यता अमेरिकेतील जांभळ्या टोमॅटोचा हा सप्टेंबर इतका रोमांचक आहे.
जांभळा टोमॅटो बनवणे
गेल्या 14 वर्षांपासून, कॅथी मार्टिन आणि युजेनियो बुटेली नॉरफोक, इंग्लंडमधील जॉन इनेस सेंटर आणि त्यांची टीम जांभळ्या टोमॅटोच्या विकासावर काम करत आहे. त्यांचा उद्देश असा टोमॅटो तयार करणे हा होता की ज्यामध्ये अँथोसायनिन्सची उच्च पातळी असते-ज्याचा वापर अँथोसायनिन्सच्या फायद्यांचा अभ्यास करण्यासाठी बदल न केलेल्या टोमॅटोच्या बरोबरीने केला जाऊ शकतो. संघाने टोमॅटोमध्ये बदल करणे निवडले कारण फळे स्वादिष्ट आणि मोठ्या प्रमाणात वापरली जातात.
अँथोसायनिन्स नैसर्गिकरित्या अनेक फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळतात ज्यात लाल, जांभळे किंवा निळे मांस किंवा साल असते—जसे की ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ऑबर्गिन आणि लाल कोबी. जांभळा टोमॅटो उत्पादन करण्यासाठी, संघ अंतर्भूत जीन्स स्नॅपड्रॅगनपासून टोमॅटोच्या डीएनएमध्ये.
या प्रयोगांचा अंतिम परिणाम एक अनोखा फळ होता - आणि केवळ त्याच्या रंगामुळे नाही. ते टोमॅटोचे अभियांत्रिकी बनवण्यातही यशस्वी झाले ज्यात अँथोसायनिन्सची उच्च पातळी असते—ब्लूबेरीमध्ये आढळणाऱ्या प्रमाणाशी तुलना करता येते—जे अनेक कारणांसाठी फायदेशीर आहे.
जांभळ्या टोमॅटोमध्ये अँथोसायनिन्सची उच्च पातळी प्रत्यक्षात काम करते त्यांचे शेल्फ लाइफ दुप्पट लाल टोमॅटोच्या तुलनेत. याचे कारण असे की अँथोसायनिन्स जास्त पिकण्यास उशीर करण्यास मदत करतात आणि काढणीनंतर बुरशीच्या हल्ल्याची फळांची संवेदनशीलता कमी करतात.
आणखी एक फायदा अँथोसायनिन्सच्या उच्च पातळीचे कारण म्हणजे ते परागकण आणि प्राण्यांना बिया पसरवण्यासाठी आकर्षित करतात, ज्यामुळे वनस्पतींचे पुनरुत्पादक यश आणि त्यांचे उत्पन्न वाढते. अँथोसायनिन्स देखील यापासून वनस्पतींचे संरक्षण करतात अतिनील नुकसान आणि रोगजनकांपासून त्यांचे संरक्षण करा, जे त्यांचे जगण्याची क्षमता वाढवते.
अँथोसायनिन्स देखील तुमच्या आरोग्यासाठी चांगले असू शकतात. ते असलेल्या इतर खाद्यपदार्थांवरील अभ्यासाने ते कमी जळजळ, टाइप 2 मधुमेहाचा कमी धोका आणि कर्करोग. ते देखील करू शकतात मेंदूचे रक्षण करा डिमेंशिया सारख्या रोगाविरूद्ध.
जांभळ्या टोमॅटोचे विशेषत: मानवांवर होणाऱ्या फायद्यांचे अभ्यास अजूनही चालू आहेत, एका अभ्यासात ज्याने कर्करोग-प्रवण उंदरांना जांभळ्या टोमॅटोसह पूरक अन्न दिले होते ते प्रत्यक्षात आढळले. 30% जास्त जगले लाल टोमॅटो दिलेल्या उंदरांच्या तुलनेत.
जीएमचे भविष्य
गेल्या काही वर्षांत जीएम खाद्यपदार्थांच्या क्षेत्रात अनेक रोमांचक घडामोडी घडल्या आहेत, ज्यात पहिल्या जीनोम-संपादित GABA टोमॅटो जपान मध्ये आणि व्हिटॅमिन डी समृद्ध टोमॅटो यूके मध्ये. दोन्ही वापरून विकसित केले गेले CRISPR जीनोम-संपादन तंत्रज्ञान.
अनुवांशिक बदल अनेक फायदे देऊ शकतात. केवळ विकास करून हवामान बदलाच्या आव्हानांचा सामना करण्यास मदत करू शकत नाही अधिक लवचिक पिके, विशिष्ट उच्च पातळी असलेल्या वनस्पतींचे प्रजनन जीवनसत्त्वे आणि खनिजे कदाचित आम्हाला आरोग्य सुधारण्यास आणि बऱ्याच सामान्य रोगांचे ओझे कमी करण्यास अनुमती देईल. आणि, GM पिके आम्हाला हे सुनिश्चित करण्यात मदत करू शकतात की प्रत्येकजण, ते कुठेही राहतात, त्यांना उच्च-गुणवत्तेचा प्रवेश आहे ताजे उत्पादन ते त्यांच्यासाठी आणि पर्यावरणासाठी चांगले आहे.
जीएम पदार्थ देखील आहेत घट्ट नियमन अनेक देशांमध्ये, याचा अर्थ असा आहे की कोणतीही उत्पादने जी आहेत वापरासाठी मंजूर मानवी, वनस्पती आणि प्राण्यांच्या आरोग्यासाठी सुरक्षित आहेत.
या अनुवांशिकरित्या सुधारित खाद्यपदार्थांना विक्रीसाठी मान्यता देण्यासाठी जगभरातील अधिक सरकारांना मिळणे हे आता सर्वात मोठे आव्हान आहे. जरी तो येतो तेव्हा यूके इतर देशांच्या पुढे आहे जनुक-संपादित पिकांचे नियमन, GM जांभळा टोमॅटो तेथे विक्रीसाठी ऑफर केला जाईल की नाही हे सध्या अज्ञात आहे. पण अमेरिकेत जांभळे टोमॅटो विक्रीसाठी उपलब्ध होतील अशी अपेक्षा आहे 2023 पर्यंत.