साखळीतील प्रत्येक दुव्यावर कोणती तंत्रे वापरायची आणि कोणती टाळायची हे जाणून घेतल्यानंतर कापणीनंतरचे नुकसान टाळणे आवश्यक आहे. आव्हान, तथापि, ते ज्ञान प्रत्यक्षात आणणे.
त्यानुसार अँजेलोस डेल्टसिडिस, सध्या जॉर्जिया विद्यापीठात आणि पूर्वी सह कॅलिफोर्निया विद्यापीठ-डेव्हिस पोस्टहार्वेस्ट तंत्रज्ञान केंद्र, फळ किंवा भाजीपाल्याची गुणवत्ता कापणीच्या वेळेपेक्षा कधीही चांगली नसते - ती फक्त त्या क्षणापासून खराब होते, जोपर्यंत ते मरत नाही.
कापणीनंतरच्या नुकसानावर मात करण्यासाठी, उत्पादक, पॅकर्स, शिपर आणि किरकोळ विक्रेत्यांनी वेळेच्या विरोधात शर्यत जिंकली पाहिजे आणि शक्य तितक्या ताजे ठेवत शेतातून - आणि तुमच्या काट्यापर्यंत - उत्पादन मिळविण्यासाठी कठोर उपाय योजले पाहिजेत.
येथे, डेल्टसीडिस कापणीनंतरच्या प्रक्रियेत सहा पॉइंटर्स ऑफर करते जे तुम्ही वापरल्यास, तुम्हाला मोठे नुकसान टाळण्यास मदत होईल.
परिपक्वतेचे मूल्यांकन करा
कापणीनंतर हाताळणी प्रक्रियेतील पहिली पायरी म्हणजे परिपक्वतेचे मूल्यांकन करणे - तुम्ही योग्य टप्प्यावर पीक निवडले आहे याची खात्री करून घ्यायची आहे आणि पिकर्सना परिपक्वतेचे मूल्यांकन करण्यासाठी प्रशिक्षित केले आहे हे सुनिश्चित करायचे आहे. ऑनलाइन भरपूर संसाधने आहेत जी प्रत्येक पिकासाठी योग्य कापणीच्या अवस्थेचा तपशील देणाऱ्या विशिष्ट माहितीसह परिपक्वता निर्देशांक प्रदान करतात. उदाहरणार्थ, UC-Davis मध्ये फोटोंसह तांत्रिक पत्रके आहेत विविध परिपक्वता टप्पे स्पष्ट करा.
तुमच्या पाण्याची गुणवत्ता तपासा
तुमचा पाण्याचा स्रोत तपासा आणि वापरण्यापूर्वी ते उत्कृष्ट दर्जाचे असल्याची खात्री करा. क्लोरीन सामग्री इत्यादीचे मूल्यांकन करण्यासाठी चाचणी पट्ट्या वापरून वारंवार पाण्याच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करणे सुनिश्चित करा.
तुम्ही उत्पादन बुडवण्यासाठी वापरत असलेली टाकी असल्यास, पाणी तपासा आणि ते वारंवार बदला. जसजसा वेळ जातो आणि शेतातून अधिक उत्पादन येते, तसतसे पाणी दूषित होऊन इतर फळांमध्ये पसरू शकते. निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी, सोडियम हायड्रोक्लोराईड, ब्लीच, हायड्रोजन पेरॉक्साइड, पेरोक्सी एसिटिक ऍसिड किंवा ओझोन वापरा.
या सर्वांचा वापर पारंपरिक किंवा सेंद्रिय पिकांसाठी करता येतो. अशा प्रकारे तुम्ही हे सुनिश्चित करत आहात की तुम्ही रोगजनक एका फळातून दुसऱ्या फळात हस्तांतरित करत नाही. आपण त्यांना प्रभावीपणे मारणे आवश्यक आहे आणि हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की कोणत्याही जखमांमुळे रोगजनकांच्या आत प्रवेश होत नाही. पॅकिंगहाऊसच्या व्यवस्थापकाला किती लोड्सनंतर पाणी बदलले पाहिजे हे माहित असले पाहिजे. खराब गुणवत्तेचा भार असल्यास, तुम्हाला त्यानंतर लगेच पाणी बदलावे लागेल.
आपले पाणी तापमान तपासा
पाणी खूप थंड नाही याची खात्री करा. जेव्हा शेतातून उत्पादन येते तेव्हा ते कटिंग पॉईंटमधून व्हॅक्यूम कूलरचे पाणी आत टाकू शकते आणि अंतर्गत नुकसान होऊ शकते. उदाहरणार्थ, काही फळांमध्ये थंड पाणी वापरल्याने मऊ-रॉट बॅक्टेरिया फळांच्या स्टेमच्या डाग आणि उपसलेल्या ऊतींमध्ये अंतर्भूत होतात.
जसजसे फळ थंड होते आणि ऊती आकुंचन पावतात, तेव्हा एक व्हॅक्यूम तयार होतो, ज्यामुळे पाणी आणि पाण्यात थांबलेले कोणतेही संभाव्य रोगजनक जीव फळातील सूक्ष्म-जखमा, छिद्र किंवा इतर नैसर्गिक छिद्रांमध्ये खेचले जातात.
दुखापत टाळा
जेव्हा फळामध्ये तुकडे किंवा क्रॅक असतात तेव्हा ते सूक्ष्मजीवांसाठी प्रवेश बिंदू तयार करतात. हे टाळण्यासाठी, चाकू तीक्ष्ण आहेत याची खात्री करा आणि तुमचा क्रू योग्य प्रकारे प्रशिक्षित आहे. चाकू केवळ तीक्ष्ण नसावेत, परंतु ते स्वच्छ असावेत.
शेतातून पॅकिंगहाऊसपर्यंत वाहतूक करताना, तुम्ही ट्रक ओव्हरलोड करत नाही याची खात्री करा, कारण तळाशी असलेली फळे संकुचित होऊ शकतात.
तसेच, माल ट्रकवर हलक्या हाताने लोड केल्याचे सुनिश्चित करा. माल ट्रकवर टाकू नका किंवा फेकू नका. हे तुम्हाला जखम टाळण्यास मदत करेल.
तुमचे उत्पादन थंड ठेवा
सकाळी थंड झाल्यावर कापणी करा आणि फळांना थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवण्याची खात्री करा. काढणीनंतर, उत्पादन शक्य तितक्या लवकर प्रक्रिया केंद्रात हलवा आणि प्रक्रिया केल्यानंतर फळे लवकर कूलरमध्ये हलवा. कूलिंगचा दर वाढवण्याच्या प्रक्रियेमध्ये सक्तीने एअर कूलिंग (स्टोरेज रूममध्ये), हायड्रो कूलिंग आणि आयसिंग (नेहमी शिफारस केलेली नाही) यांचा समावेश होतो.
योग्य संचयन
स्टोरेज क्षेत्र प्रक्रिया क्षेत्रापासून वेगळे असल्याची खात्री करा. क्षेत्र योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण केले आहे याची खात्री करा आणि स्वच्छता आणि हवा परिसंचरण करण्यास अनुमती देण्यासाठी रॅक भिंतीपासून दूर आहेत.