बोईस स्टेट युनिव्हर्सिटी आणि युनिव्हर्सिटी ऑफ आयडाहो यांच्या दोन वर्षांच्या अभ्यासात जंगलातील आगीचा धूर बटाट्याच्या पिकांवर कसा परिणाम करतो आणि धूर-प्रतिरोधक बटाट्याच्या जाती ओळखण्याचा प्रयत्न करतो.
शेतकऱ्यांना माहित आहे की जड, विस्तारित वणव्याच्या धुराच्या हंगामात घेतलेल्या बटाट्याचे पीक साधारणपणे कमी आणि खराब दर्जाचे असते. मागील अभ्यासांनी ओझोन सारखे काही धूर घटक ओळखले आहेत जे बटाट्याच्या वाढीस बाधित करू शकतात, परंतु मर्यादित संशोधनाने मुख्यत्वे अंतर्निहित रासायनिक संबंध अस्पष्ट केले आहेत. हे कार्य नियंत्रित वातावरणात उद्योगाच्या धूर-हानी सिद्धांताची चाचणी घेते, ज्यामुळे संशोधकांना आयडाहोच्या प्रमुख पिकावर वैयक्तिक धुराच्या संयुगेच्या प्रभावांची तपासणी करता येते.
“उद्योगाच्या निरीक्षणांनी हे सर्व सुरू केले. जेव्हा आपल्याकडे खराब, धुरकट वर्षे असतात, तेव्हा उत्पादन कमी होते आणि प्रक्रियेची गुणवत्ता कमी होते. आमची गृहीते धुराच्या प्रदर्शनास कारणीभूत आहे,” माईक थॉर्नटन म्हणाले, यू विभागातील वनस्पती विज्ञान विभागाचे प्राध्यापक.
थॉर्नटन आणि बोईस राज्य रसायनशास्त्र विभागाचे अध्यक्ष ओवेन मॅकडॉगल बटाट्यांवर धुराच्या रासायनिक परिणामांचे विश्लेषण करत आहेत. बटाट्याच्या काही जाती धुरामुळे होणाऱ्या नुकसानास अधिक प्रतिकारक्षम आहेत का याचेही अभ्यासात मूल्यांकन केले जाते. संशोधक या हिवाळ्यात बटाटा उद्योग बैठकीमध्ये प्राथमिक निष्कर्ष सादर करतील. 2023 च्या कापणीनंतर रिलीझसाठी पूर्ण परिणाम अपेक्षित आहेत.
बटाट्यांवरील धुराच्या प्रभावाची विद्यमान समज मिश्रित पिशवीकडे निर्देश करते. धुराचे अनेक घटक बटाट्याच्या पिकांवर, जसे की तपकिरी आणि काळा कार्बन, अस्थिर सेंद्रिय संयुगे आणि रोगाचे बीजाणू प्रभावित करतात असा संशय आहे. धुरामुळे उपलब्ध प्रकाश कमी होतो आणि रात्रीची आर्द्रता वाढते - बटाट्याच्या वाढीसाठी पर्यावरणीय परिस्थिती बिघडते. परंतु धूराचे इतर भाग, जसे की कार्बन डायऑक्साइड, वनस्पतींसाठी फायदेशीर असू शकतात.
थॉर्नटन म्हणाले, "किमान आमच्या शैक्षणिक संशोधनाच्या पुनरावलोकनात ही पहिलीच वेळ आहे की, कोणीही मोठ्या प्रमाणावर असे करण्याचा प्रयत्न केला आहे."
नवीन संशोधनामध्ये बटाट्याच्या तीन जातींचा समावेश आहे - क्लियरवॉटर, अल्तुरास आणि रसेट बरबँक - पाइन सुया, ऋषी ब्रश आणि लाकडापासून उत्सर्जित होणारा धूर. मिक्सिंग ड्रमला जोडलेल्या व्यावसायिक स्मोकरमध्ये जळलेले, मिश्रण जंगलातील आगीच्या धुराचे अनुकरण करण्याचा प्रयत्न करते. धूर बटाट्याच्या प्लॉट्सवर पोचला जातो, जिथे प्लास्टिकच्या सापळ्याने झाडांना सापळा लावला जातो, तर इतर नियंत्रण बटाट्याची झाडे धूरमुक्त वातावरणात वाढतात ज्यामुळे संशोधक परिणामांची तुलना करू शकतात. U of I Parma संशोधन आणि विस्तार केंद्रात दैनंदिन बटाटा धुराची प्रक्रिया 11 जुलैला सुरू झाली आणि 18 ऑगस्ट रोजी संपली.
आयडाहो स्टेट डिपार्टमेंट ऑफ ऍग्रीकल्चरद्वारे अधिकृत केलेल्या फेडरल स्पेशॅलिटी क्रॉप ब्लॉक ग्रँट प्रोग्राममधून दोन वर्षांच्या प्रकल्पाला $125,000 द्वारे निधी दिला जातो.
मॅकडौगल, बोईस स्टेट फूड अँड डेअरी इनोव्हेशन सेंटरचे संचालक, धुराच्या संपर्कातून बटाट्याच्या अनुभवातील संभाव्य बदलांच्या रासायनिक विश्लेषणावर देखरेख करतील. विश्लेषण कापणीनंतर लगेच होते, सहा महिन्यांच्या साठवणीनंतर आणि बटाटे गोठवलेल्या फ्राईजमध्ये बदलल्यानंतर.
मॅकडौगल म्हणाले, “नियंत्रण आणि उपचार बटाट्यामध्ये कोणते फरक आहेत हे आम्हाला सांगेल जेणेकरुन आम्ही कोणते चयापचय - बटाट्यातील रसायने - धुराच्या संपर्कात आल्याने बदलतात हे ठरवू शकतो.
प्रयोगासाठी विश्लेषित फ्राईजवर कॅल्डवेल येथील यू ऑफ आय फूड टेक्नॉलॉजी सेंटरमध्ये प्रक्रिया केली जाईल.
तीव्र वणव्याच्या वर्षांनंतर बटाटे चांगले साठवलेले दिसत नाहीत हे लक्षात घेऊन, मॅककेन फूड्सने या प्रकल्पासाठी कौशल्य दिले. U of I, McCain Foods आणि Boise State चे प्रतिनिधी संशोधन प्रकल्पावर देखरेख करणाऱ्या सल्लागार समितीवर काम करतात.
थॉर्नटनने भविष्यातील हंगामात कांद्यासह इतर पिकांसह धूर अभ्यासाची प्रतिकृती तयार करण्यासाठी समान संशोधन पद्धती लागू करण्याची अपेक्षा केली आहे.
स्रोत: https://www.uidaho.edu