उत्पादनांमध्ये जिवाणूजन्य दूषिततेचा उद्रेक वाढत असताना, लोकांच्या आत्मविश्वासाची चाचणी केली जात आहे — आणि त्याचप्रमाणे शोधण्यायोग्यतेची प्रभावीता, पुरवठा साखळीतून दूषित अन्न पटकन परत आणण्यासाठी तयार केलेली प्रणाली.
अलीकडील उद्रेकांमध्ये कॅनटालूप, कांदे आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आठवते, ठिकाणी शोधण्यायोग्यता असलेले पुरवठादार संशयास्पद उत्पादन पटकन आणि अचूकपणे ओळखण्यात आणि ते काढून टाकण्यास सक्षम होते. शोधण्यायोग्यता नसलेल्या पुरवठादारांसाठी, प्रक्रिया लांब आणि खर्चिक होती, परिणामी संपूर्ण पिके परत मागवली गेली आणि सार्वजनिक आरोग्यासाठी धोका वाढला.
“जेथे शोधण्यायोग्यता आहे, ते अन्न सुरक्षेसाठी खूप प्रभावी साधन असू शकते. हे रिकॉलची व्याप्ती मर्यादित करण्यात मदत करू शकते आणि त्यांना अधिक शस्त्रक्रिया करण्यात मदत करू शकते,” असे मुख्य विज्ञान आणि तंत्रज्ञान अधिकारी रॉबर्ट व्हिटेकर म्हणाले. उत्पादन विपणन संघटना.
ट्रेसेबिलिटी कार्य करत असताना, उत्पादक, पॅकर्स, शिपर्स आणि किराणा दुकाने लेबल पाहू शकतात आणि उत्पादनाचा स्त्रोत आणि वितरण शृंखलेवर असलेल्या प्रत्येक ठिकाणी त्वरित ओळखू शकतात. पुरवठा साखळीच्या शेवटी ट्रेसिबिलिटीचा अनुप्रयोग देखील असू शकतो, जसे की किरकोळ स्टोअर्स आणि रेस्टॉरंट्स, जे आता दूषित अन्न शोधण्यासाठी पुरवठादारांवर अवलंबून असतात.
उद्योग उपक्रम
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना प्रोड्यूस ट्रेसेबिलिटी इनिशिएटिव्ह (पीटीआय) हा एक ऐच्छिक कार्यक्रम आहे जो शेतापासून स्टोअर किंवा रेस्टॉरंटपर्यंत ट्रॅक-अँड-ट्रेस प्रक्रियेचे मानकीकरण करतो. त्याच्या समर्थकांचे म्हणणे आहे की अलीकडील उद्रेक पीटीआयमध्ये असणे आणि शोधण्याची क्षमता कमी किंवा कमी असणे यातील फरक स्पष्ट करतात.
ऑगस्ट मध्ये, तनिमुरा आणि अँटल ई. कोलाईने दूषित झालेले रोमेन लेट्युस स्वेच्छेने परत मागवता आले. कंपनीच्या प्रेस रिलीझनुसार, "किरकोळ विक्रेते आणि वितरक केसच्या बाहेरील बाजूस चिकटलेल्या ट्रेसिबिलिटी कोड लेबलद्वारे प्रभावित उत्पादने ओळखू शकतात."
जुलै मध्ये, गिल्स कांदे लिस्टरिया दूषित होण्याची शक्यता अंतर्गत चाचणीत आढळल्यानंतर संपूर्ण सोललेले आणि कापलेले कांदे आणि कांदा/सेलेरी मिक्स परत मागवले. गिल्समध्ये ट्रेसिबिलिटी सिस्टम देखील आहे आणि विशिष्ट लॉट नंबरसह सर्व उत्पादने ओळखू आणि आठवू शकतात. ऑगस्टपर्यंत, गिल्स किंवा तनिमुरा आणि अँटल प्रकरणांमधून कोणताही आजार आढळला नाही.
“गिल्स ओनियन्स नेमके कोणी, केव्हा आणि कुठे पाठवले आणि ते त्वरित ठरवू शकले,” एड ट्रेसी, पुरवठा साखळी कार्यक्षमतेचे PMA उपाध्यक्ष आणि PTI चे तांत्रिक सल्लागार म्हणाले. "ते प्रभाव कमी करण्यात आणि लोकांना त्वरीत सूचित करण्यात सक्षम होते."
अलीकडील cantaloupe उद्रेक
cantaloupe प्रकरणे यांचा समावेश आहे Burch उपकरणे LLC उत्तर कॅरोलिना आणि चेंबरलेन फार्म्स इंडियाना च्या. व्हिटेकर म्हणाले की, कोणत्याही शेतात मजबूत ट्रेसिबिलिटी प्रोग्राम नव्हता.
लिस्टेरियाच्या संभाव्य दूषिततेमुळे, बर्चला संपूर्ण हंगामातील कॅनटालूप आणि हनीड्यू खरबूजांचे पीक परत मागवावे लागले. त्यानुसार अन्न व औषध प्रशासनाचे, गोंधळाचा एक स्रोत असा होता की दुसऱ्या उत्पादकाचे PLU स्टिकर काही कॅन्टलॉपवर लावले गेले होते. तथापि, इतर उत्पादकाने प्रश्नात असलेल्या कोणत्याही कॅनटालूपची वाढ केली नाही किंवा त्यावर प्रक्रिया केली नाही.
सर्वात गंभीर प्रकरणामध्ये चेंबरलेन फार्म्समध्ये उगवलेल्या कॅन्टलॉपमधून साल्मोनेलाचा उद्रेक होतो ज्यामुळे 178 राज्यांमध्ये किमान 21 लोक आजारी होते आणि दोन मृत्यूंशी संबंधित होते. चेंबरलेनने उत्पादन बंद केले आणि त्याचे संपूर्ण पीक परत मागवले. एफडीएने म्हटले आहे की, 21 जून ते 16 ऑगस्ट दरम्यान विचाराधीन कँटालूपची विक्री करण्यात आली होती.
"तुमच्याकडे चांगली ट्रेसिबिलिटी सिस्टम असल्यास, तुम्ही तुमच्या संप्रेषणात अगदी अचूक आणि अगदी स्पष्ट असू शकता," व्हिटेकर म्हणाले. “परंतु प्रत्येक लॉटवर चांगले नियंत्रण नसल्यास, अशा प्रकारच्या परिस्थितींमध्ये गोंधळ निर्माण होतो. मधल्या संकटात परत जाणे आणि हे सर्व करणे खूप कठीण आहे. "तुम्हाला संकटापूर्वी तयार राहावे लागेल."
पुढच्या ओळींवर
ट्रेसेबिलिटी सिस्टम किरकोळ स्टोअर्स आणि रेस्टॉरंट्सच्या मागील दारावर थांबण्यासाठी डिझाइन केले आहेत, तरीही रेस्टॉरंट्स अन्न सुरक्षा संकटाच्या अग्रभागी असू शकतात, असे चे संस्थापक आणि मुख्य कार्यकारी अधिकारी डेनिस कीथ म्हणाले. Respro, यूटा अन्न सुरक्षा सल्लागार फर्म.
“मी काय करतो आणि मी लोकांना कसे शिक्षित करतो यात मला मदत होईल. हे रेस्टॉरंटना अधिक सक्रिय होण्यास मदत करेल. मला एखाद्या उत्पादनाबद्दल प्रश्न असल्यास, मी थेट स्त्रोताकडे जाऊ शकतो आणि पुरवठादारावर अवलंबून राहू शकत नाही,” कीथ म्हणाला.
रेस्टॉरंटना सक्रिय असण्याचे कारण आहे कारण जेवण करणाऱ्यांना अन्न सुरक्षा संकटांच्या अस्तित्वाची जाणीव असते आणि ते त्यांच्या प्लेट्सवर काय आहे याविषयी प्रश्न विचारतात.
“मी ज्या क्लायंटसह काम करतो त्यापैकी बहुतेक स्थानिक आहेत आणि त्यांच्याकडे अशी शक्ती किंवा क्षमता नाही,” कीथ म्हणाला. “ते पुरवठादारावर अवलंबून आहेत. ते पुरवठादाराशी संपर्क साधतात आणि रिकॉलचा त्यांच्यावर परिणाम होतो का ते विचारतात. पुरवठादाराशी असलेले नाते अत्यंत महत्त्वाचे आहे. तेथे खूप विश्वास असणे आवश्यक आहे. ”