नवीन वर्षाची सुरुवात नेहमीच आशावाद आणते. बऱ्याच लोकांना असे वाटते की जानेवारी महिना तुम्हाला मागील 12 महिन्यांत आलेल्या समस्यांपासून स्लेट पुसून टाकतो, परंतु प्रत्यक्षात तसे कधीच होत नाही. हे लक्षात घेऊन, मी तुम्हाला तुमच्या पुरवठादारांकडे नवीन नजर टाकण्यास सुचवू शकतो? अन्न सुरक्षा आणि अन्न सुरक्षा 2008 मध्ये बातम्या बनवणे सुरू राहील, आणि तुमचे उत्पादन सुरक्षित आहे याची खात्री करण्यासाठी ही सर्वोत्तम वेळ आहे.
उत्पादक आणि पॅकर्सला भेट द्या
तुम्ही तुमच्या पुरवठादारांना शेवटच्या वेळी कधी भेट दिली होती? एक वर्षाहून अधिक काळ झाला असल्यास, आजच तुमची फ्लाइट बुक करा! एका वर्षाच्या कालावधीत गोष्टी बदलतात आणि एकेकाळी एक महान शिपर आज भिन्न दिसू शकते. कुठून सुरुवात करायची? जमिनीवर कसे? वाढत्या ठिकाणांना (हंगामात) भेट देऊन ते गोष्टी कशा करत आहेत हे पाहण्यासाठी तुम्ही कदाचित समाविष्ट करू शकता.
तुमच्या पुरवठादारांना तुम्हाला मदत करण्यात आनंद झाला पाहिजे आणि त्यांच्या फार्म मॅनेजरने तुम्हाला जवळपास नेण्याची व्यवस्था केली पाहिजे. बहुतेक वेळा, हे लोक व्यावसायिक असतात आणि चांगल्या कृषी पद्धतींचा (GAPs) सराव करतात. त्यांना त्यांच्या कार्याचा आणि त्यांच्या लोकांचा अभिमान आहे. ते हँडऑन आहेत आणि तुम्हाला कदाचित माहित असणे आवश्यक आहे त्यापेक्षा तुम्हाला शेतीबद्दल अधिक "शिकवण्यास" आनंद होईल.
पुढे, पॅकिंग ऑपरेशन्सला भेट द्या - मग ते शेतात पॅकिंग असो किंवा पॅकिंग शेडमध्ये - तुम्हाला उत्पादनांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे. तुम्ही पॅकिंग शेडला भेट दिल्यास, मी तुम्हाला डबा किंवा ट्रक जिथे उतरवले आहेत तेथून सुरुवात करण्याची शिफारस करतो. एकदा ते पॅकिंगहाऊसमध्ये गेल्यावर वनस्पती उत्पादन कसे हाताळते ते पहा. ते लगेच साठवले जाते की लगेच पॅक केले जाते? पॅकिंग प्रक्रियेद्वारे उत्पादनाचे अनुसरण करा. वॉशिंग तंत्राने सुरुवात करा – आणि प्रश्न विचारा. पॅकर पाणी स्वच्छ कसे ठेवतात? उत्पादन कसे सुकवले जाते ते तपासण्यासाठी लाइन खाली सुरू ठेवा आणि ग्रेडिंग लाइन कर्मचारी पहा. त्यांच्या नकारांबद्दल विचारा – तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की काय ग्रेड बनवत नाही. आणि उपकरणे स्वतः तपासण्यास विसरू नका. जर ते गलिच्छ असेल, तर तुमचे उत्पादन देखील आहे.
सत्य हे आहे की, तुम्ही भेट देत असलेल्या बहुतांश सुविधा चांगल्या स्थितीत असतील. परंतु वेळोवेळी तुम्हाला एक वनस्पती भेटेल ज्याला परिस्थिती किंवा पद्धतींमुळे अधिक लक्ष द्यावे लागेल.
अन्न सुरक्षा
आज अन्नसुरक्षा दिवसेंदिवस महत्त्वाची होत चालली आहे. गेल्या महिन्यात, मी अनेक सुविधांना भेट दिली जेथे उत्कृष्ट अन्न सुरक्षा प्रक्रिया आहेत. आम्हाला मालमत्तेवर जाण्यापूर्वी, रक्षकांनी आमचा आयडी तपासला आणि आम्ही कोणाला भेट द्यायचा विचार करत आहोत हे जाणून घ्यायचे होते. कार्यालयात त्वरित कॉल केल्याने आमच्या माहितीची पुष्टी झाली आणि आम्हाला मालमत्तेत प्रवेश करण्याची परवानगी मिळाली.
कार्यालयात, आम्हाला पॅकिंग सुविधांमध्ये प्रवेश देण्याआधी, एका कर्मचाऱ्याने आमच्या आरोग्याबद्दल आम्हाला प्रश्न विचारला. आम्हाला सर्दी झाली आहे का? आपल्याला काही आजार आहेत का? त्यांच्याकडे जवळपास 20 वस्तूंची चेकलिस्ट होती. जर आम्ही एखाद्याला "होय" असे उत्तर दिले तर आम्हाला प्रवेश दिला गेला नाही. ते इतके सोपे होते. त्यांना कोणालाही नको होते – अगदी थोडय़ाशा थंडीनेही – अशा सुविधेत जिथे आम्ही त्यांच्या कामगारांना जंतू प्रसारित करू शकतो.
पुढे आम्हांला पाळायचे नियम दिले. एक म्हणजे आपत्कालीन परिस्थितीत इमारत कशी रिकामी करायची – माझ्यासाठी पहिली. सुविधेत प्रवेश करण्यापूर्वी, आम्हाला आमचे शूज स्वच्छ पाण्याने धुवावे लागले (स्प्रेअरने तळाचा भाग धुवून टाकला आणि जर तुमच्याकडे बूट असतील तर शीर्षस्थानी स्पिगॉट्स वापरता येतील). पुढे, लॅब कोट, केसांची जाळी आणि हातमोजे दान केल्यावर, आमची टूर सुरू करण्याची वेळ आली. आम्ही हँड-वॉशिंग स्टेशनवर थांबलो, त्यानंतर ग्रहावरील सर्वात शक्तिशाली एअर ड्रायर आला. शेवटी, फूट बाथमधून द्रुत चालत आलो आणि आम्हाला आत परवानगी देण्यात आली.
सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत उत्पादनाचे अनुसरण केल्यानंतर, आम्ही ट्रकवर लोड करण्यापूर्वी तयार झालेले उत्पादन कोठे साठवले आहे ते पाहण्यास सांगितले. बऱ्याच सुविधा तुम्हाला खोल्या किंवा डॉक्सकडे घेऊन जातात. येथे नाही. बंद केलेल्या दरवाज्यांमधून तयार उत्पादन क्षेत्रात जाण्यासाठी आम्हाला साइन इन करावे लागले. आम्हाला साइन इन करणाऱ्या व्यक्तीकडे आम्हाला खोलीत नेण्यासाठी विशेष मंजुरी होती आणि त्याने आमची बाजू कधीही सोडली नाही.
या सुविधा सुरक्षित, सुरक्षित आणि स्वच्छ होत्या. आज तुम्हाला तुमच्या पॅकिंग सुविधांमध्ये हेच हवे आहे. अन्न सुरक्षा प्रक्रिया काय आहेत हे विचारण्याची खात्री करा. अनिवार्य नसले तरी ते अधिकाधिक महत्त्वाचे होत आहे.
निरीक्षणातून शिकत आहे
जेव्हा मी जाहिराती विकल्या तेव्हा मी उद्योगातील काही सर्वात मोठ्या – आणि सर्वात लहान – पॅकर्सना भेट दिली. पण आज मी ज्या पद्धतीने ऑपरेशन्स करतो त्याकडे मी खरोखर पाहिले नाही. एडिथ गॅरेट, मार्विन लिस्ट आणि सारा स्टिन्सन यांसारख्या अन्न सुरक्षा तज्ञांसोबत अनेक सहली केल्यामुळे, पॅकिंगहाऊसकडे पाहण्याचा माझा दृष्टिकोन बदलला आहे. हे व्यावसायिक समीकरणातून भावना बाहेर काढतात आणि पृष्ठभागाच्या पलीकडे पाहतात.
आज मी छोट्या छोट्या गोष्टी आणि समस्या शोधतो. माझी नजर ताबडतोब सुविधेच्या मजल्याकडे जाते आणि मी इमारतीच्या बाहेरील परिमितीसह आतील उंदीर नियंत्रण सापळे (टिन मांजरी) आणि आमिष स्थानकांसाठी स्कॅन करतो. मी कामगारांच्या स्वच्छतेचे निरीक्षण करतो की ते सुविधेद्वारे स्थापित केलेल्या प्रक्रियेचे पालन करत आहेत.
मी तुम्हाला 2008 मध्ये तुमच्या प्रमुख पुरवठादारांना भेट देण्याची जोरदार शिफारस करतो. तुम्हाला खूप काही शिकायला मिळेल आणि तुमच्या उत्पादनाबद्दल तुमच्या ऑफिसमध्ये परत जाण्यास सक्षम असाल.