पासून एका अहवालानुसार इंटेल द्वारे IQ, कॉम्प्युटर व्हिजन, आर्टिफिशियल इंटेलिजन्स आणि डेटा ॲनालिसिस यासारख्या फूड कोल्ड चेन तंत्रज्ञानामुळे अन्नाचा अपव्यय कमी करण्याच्या प्रयत्नात ताज्या उत्पादनांचा मागोवा घेत आहेत.
शेतात स्ट्रॉबेरी उचलल्याच्या क्षणी ती कुजण्यास सुरवात होते. तेथून, ते ग्राहकांपर्यंत ताजे पोहोचवण्याची शर्यत आहे. काही पिढ्यांपूर्वी जेव्हा बहुतेक लोक शेतीमध्ये काम करत होते आणि अन्न उत्पादनाच्या जवळ राहत होते तेव्हा हे सोपे होते. अधिक ग्राहक अन्न मिळवण्यासाठी सुपरमार्केटवर अवलंबून असल्याने आज अन्न वितरण करणे अधिक क्लिष्ट आहे.
आज, नाशवंत अन्नाचे वितरण अन्न शीत साखळी म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्यावर अवलंबून आहे. शेतापासून काट्यापर्यंत अन्नाचे हे अत्यंत जटिल वितरण पिकांची गुणवत्ता आणि दीर्घायुष्य वाढविण्यावर अवलंबून असते.
अन्न तपासणी, ट्रकिंग आणि रेफ्रिजरेशनमध्ये कृत्रिम बुद्धिमत्ता (AI), कॉम्प्युटर व्हिजन आणि क्लाउड कंप्युटिंग जोडल्याने फूड लॉजिस्टिकमध्ये कार्यक्षमता येत आहे.
"ध्येय सरळ आणि अगदी सोपे आहे," डॅन हॉजसन म्हणाले लिन ग्रोव्ह व्हेंचर्स, एक फार्गो, नॉर्थ डकोटा-आधारित कृषी उद्यम भांडवल समूह. "त्या पिकाच्या सभोवतालचे वातावरण, मग ते ट्रक किंवा विमानातील असो, त्याच्या संपूर्ण प्रवासात अगदी योग्य असले पाहिजे - ते त्या प्रवासात आहे जिथे ते गुंतागुंतीचे होते."
स्ट्रॉबेरी योग्य तापमान, आर्द्रता आणि हवेच्या प्रवाहात ठेवणे ही एकच समस्या आहे. फळे योग्य दिवशी योग्य प्रमाणात योग्य बाजारपेठेत पोहोचवणे आवश्यक आहे, जिथे ते प्रत्यक्षात खरेदी केले जाईल.
“गुणवत्तेचे व्यवस्थापन करणे म्हणजे वितरणाच्या प्रत्येक टप्प्यावर अनेक भिन्न लोकांचे व्यवस्थापन करणे आणि ते ज्या वेगाने घडते त्या वेगात,” हॉजसन पुढे म्हणाले.
"सेन्सर्स आणि क्लाउड कॉम्प्युटिंग खरोखरच त्यावर हाताळण्यात मदत करत आहेत."
त्यानुसार अन्न निरीक्षकांसाठी स्मार्टफोन ॲप मदत करू शकतो AgShift, सांता क्लारा, कॅलिफोर्निया मधील agtech AI फर्म. वितरणाच्या वेगवेगळ्या टप्प्यांवर अन्न तपासणीसाठी कंपनी अल्गोरिदम वापरते.
“आपण 20 स्ट्रॉबेरी पाहत आहोत असे म्हणूया,” AgShift चे CEO मिकू झा म्हणाले. “दोन भिन्न निरीक्षक दोन भिन्न निकालांसह परत येऊ शकतात. तंत्रज्ञान काय करते ते म्हणजे त्या निरीक्षकांना अधिक वस्तुनिष्ठ निरीक्षणे करण्यात मदत करणे.”
उत्पादनांचे फोटो काढणे आणि विश्लेषणासाठी चित्रे क्लाउडवर पाठवणे हे AgShift ला संगणक दृष्टी आणि सखोल शिक्षण अल्गोरिदमचा फायदा घेण्यास अनुमती देते जेणेकरुन प्रत्येक वेळी त्याच्या प्रवासात उत्पादनाच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन केले जाईल.
"डिजिटायझेशन आणि ऑटोमेशन खरोखर कार्यक्षमतेवर परिणाम करतात," झा म्हणाले.
अधिक अचूक तपासणी विक्रेत्यांना उत्पादनाच्या विशिष्ट शिपमेंटच्या शेल्फ लाइफ आणि किंमतीबद्दल अधिक चांगली माहिती देतात. स्ट्रॉबेरीच्या प्रत्येक बॉक्सची गुणवत्ता जाणून घेणे — आणि इतर नाशवंत पदार्थ — हे अन्न शीतसाखळीतील अनेक प्रकारच्या निर्णयांसाठी आधारभूत ठरते.
लागवड करण्यापूर्वी टेक
बियाणे जमिनीत पेरण्यापूर्वी अन्न पुरवठा साखळी चांगली सुरू होते. उत्पादक शेतकरी नियोजित पिकांवर कोणते घटक परिणाम करू शकतात हे आधीच माहीत असून, GPS तंत्रज्ञानाने शेताच्या प्रत्येक इंचाचा अक्षरशः नकाशा तयार करा.