100 वर्षांहून अधिक काळ, कौटुंबिक मालकीची Bonduelle कंपनी एका एकल आणि अपरिवर्तनीय उत्कटतेसाठी समर्पित आहे: भाज्या.
आज, फ्रेंच-आधारित कंपनी जगभरातील प्रमुख फूड प्रोसेसरपैकी एक आहे आणि 80 पेक्षा जास्त देशांमध्ये उपस्थित आहे. ज्या क्षेत्रात बदल ही सतत चालू असलेली प्रक्रिया आहे आणि जिथे उत्पादन पद्धती अधिक कडकपणे नियंत्रित केल्या जातात, तिथे Bonduelle ताजे, कॅन केलेला, गोठवलेली उत्पादने आणि तयार जेवण यासह विविध प्रकारच्या तंत्रज्ञानामध्ये आपले व्यावसायिक ज्ञान वापरते आणि एक नेता बनला आहे. ताज्या-कट मार्केटमध्ये.
कंपनीच्या जगभरातील 40 प्रक्रिया सुविधांपैकी (ब्राझील ते युक्रेनपर्यंत, युरोप आणि कॅनडामधून जाणारे), ताज्या कापलेल्या उत्पादनांना पूर्णपणे समर्पित आठ वनस्पती आहेत. मूल्यवर्धित भाज्यांची युरोपियन बाजारपेठ सध्या सुमारे $2.9 अब्ज आहे आणि कंपनीनुसार दरवर्षी 10 टक्क्यांनी वाढत आहे. सध्या, Bonduelle युरोप मध्ये क्रमांक 1 आहे आणि ताज्या-कट बाजारातील 20 टक्के हिस्सा आहे आणि त्याच्या ताज्या भाज्या कंपनीच्या वार्षिक विक्रीच्या 23 टक्के प्रतिनिधित्व करतात.
'फेनिस' प्रकल्प
कंपनीचे नवीनतम ताजे-कट ऑपरेशन सॅन पाओलो डी'आर्गॉन या उत्तर इटालियन शहरात स्थित आहे. कंपनीच्या म्हणण्यानुसार, फ्रेश-कट सॅलडच्या उत्पादनासाठी समर्पित हा युरोपमधील सर्वात मोठा प्लांट आहे आणि जगातील सर्वात मोठा पूर्णपणे स्वयंचलित फ्रेश-कट ऑपरेशन आहे. त्याचे उद्घाटन 20 मे 2011 रोजी करण्यात आले. बोंडुएल ग्रुपचे अध्यक्ष क्रिस्टोफ बोंडुएल यांनी कंपनीच्या उच्च व्यवस्थापनासह आणि राष्ट्रीय अधिकाऱ्यांसह उद्घाटन समारंभाचे नेतृत्व केले.
नवीन सुविधेने मागील एकाची जागा घेतली, जी फेब्रुवारी 2008 मध्ये लागलेल्या आगीत पूर्णपणे नष्ट झाली होती. आगीच्या त्याच रात्री, Bonduelle चे उच्च व्यवस्थापन भेटले आणि "Fenice" (फिनिक्स) प्रकल्पाला जन्म दिला. स्वतःच्या राखेतून पुन्हा जगण्यासाठी पुनर्जन्म घेतलेल्या पौराणिक पक्ष्याप्रमाणे, Bonduelle नेत्यांना नवीन वनस्पती नावीन्यपूर्णतेचे प्रतीक म्हणून उभे राहावे असे वाटते – पूर्वीपेक्षा अधिक कार्यक्षम आणि मोठे.
संपूर्ण प्रकल्प $30 दशलक्ष गुंतवणुकीचे प्रतिनिधित्व करतो आणि 250 लोकांना रोजगार देतो. प्लांटमध्ये 13 पूर्णपणे स्वयंचलित प्रोसेसिंग लाइन्स आहेत ज्या 24 पॅकिंग लाइन्स पुरवतात. त्याची उत्पादन क्षमता 22,000 टन आहे आणि कार्यक्षमता आणि टिकाऊपणाचे अद्वितीय मॉडेल दर्शवते.
ही उद्दिष्टे साध्य करण्यासाठी, बोंडुएलने संपूर्ण प्रक्रिया क्षेत्राची रचना आणि अभियंता आणि सर्व प्रक्रिया लाइन तयार करण्यासाठी तुराट्टीची निवड केली. तुराट्टीचे मुख्यालय कॅवारझेरे, इटली, व्हेनिस जवळ आहे आणि उत्तर अमेरिकन ऑपरेशन्स योर्बा लिंडा, कॅलिफोर्निया येथे आहेत. कंपनी 40 वर्षांहून अधिक काळ बॉन्डुएलसाठी पसंतीची पुरवठादार आहे, ज्याने जगभरात शेकडो सह फ्रेंच समूहाच्या यशात योगदान दिले आहे. अनेक वनस्पतींमध्ये पूर्ण प्रक्रिया ओळी.
तुराट्टी यांनी बॉन्डुएल अभियांत्रिकी संघासोबत जवळून काम केले आणि प्रक्रिया प्रवाह ऑप्टिमाइझ करून ऑटोमेशनवर, गंभीर क्षेत्रांच्या पर्यावरणीय परिस्थितीमध्ये सुधारणा करून टिकाऊपणावर आणि ऊर्जा कार्यक्षमतेवर भर दिला. अन्न सुरक्षा, उत्पादन गुणवत्ता आणि शेल्फ लाइफ या आव्हानांना सामोरे जाणाऱ्या उपायांवरही लक्ष केंद्रित केले गेले.
नाजूक पालेभाज्या भाज्यांवर प्रक्रिया करण्यासाठी अत्यंत योग्य अशी प्रणाली तयार करणे हे पहिले आव्हान होते. कंपनी इटालियन, हरितगृहात उगवलेली बाळ पाने वापरते जी अत्यंत नाजूक आणि नाजूक असतात.
ताजे उत्पादन अत्यंत काळजीपूर्वक हाताळले जाणे आवश्यक असल्याने, टीमने अत्यंत संगणकीकृत, कार्यक्षम आणि निष्कलंकपणे स्वच्छ प्रक्रिया लाइन मिळवून संक्रमण बिंदू कमी करण्यावर लक्ष केंद्रित केले. संपूर्ण सुविधेमध्ये, वेटिंग-पॅकेजिंग सिस्टमच्या आवश्यकतेनुसार बाळाच्या पानांचा प्रवाह हळूवारपणे वेगवान आणि कमी केला जातो. सॅन पाओलो ऑपरेशनमध्ये, कन्व्हेयर्स यापुढे फक्त लेट्युस हँडलर नाहीत, तर संगणक युगासाठी वायर्ड असलेले लवचिक, सतत वेटिंग बेल्ट आहेत जे सुविधेच्या नेटवर्कशी कनेक्ट होऊ शकतात आणि उत्पादनाच्या प्रवाहात रिअल टाइममध्ये समायोजित करू शकतात. म्हणून, शिखरे आणि उत्पादनाची कमतरता टाळण्यासाठी, यांत्रिक आणि विद्युत दोन्ही जग बोंडुएल वनस्पतीमध्ये एकमेकांशी भिडतात, नेहमी बाळाच्या पानांच्या किंवा पानांच्या वस्तूंच्या सतत प्रवाहासह ओळी चालवतात. सुविधेमध्ये फक्त काही ऑपरेटर्सची आवश्यकता आहे, ज्याची क्षमता दरवर्षी 115 दशलक्ष बॅग ताज्या-कट उत्पादनाची वितरीत करण्याची क्षमता आहे.
डिझाइन टप्प्यात लवचिकता देखील एक महत्त्वाचा घटक होता. ऑटोमेटेड प्रोसेसिंग लाइन्सपैकी प्रत्येक तीन वेगवेगळ्या पॅकेजिंग युनिट्सला फीड करू शकते, फिल्म बदलण्याच्या किंवा मल्टी-हेड युनिट्सच्या ब्रेकडाउनच्या बाबतीत डाउनटाइम टाळून.
ट्रिमिंग क्षेत्रे अत्याधुनिक वेटिंग-डोसिंग बेल्टसह सुसज्ज आहेत जे अनेक उत्पादनांचे मिश्रण करण्यास अनुमती देतात. सर्व ओळी ऑप्टिकल सॉर्टर्ससह सुसज्ज आहेत ज्याचा वापर ताज्या-कट उत्पादनाच्या प्रवाहातून परदेशी सामग्री आणि उत्पादनातील दोष शोधण्यात आणि काढून टाकण्यासाठी केला जातो.
अन्न सुरक्षिततेवर लक्ष द्या
प्रक्रियेदरम्यान, गुणवत्ता आणि अन्न सुरक्षिततेवर लक्ष केंद्रित केले जात नाही; विशेषत: कोणत्याही उत्पादनाच्या तयारीच्या गंभीर क्षेत्रावर जसे की धुणे (कच्चे ताजे कोशिंबीर खाण्यास तयार म्हणून विकले जाते). Bonduelle सुविधेमध्ये, 13 प्रक्रिया ओळींपैकी प्रत्येकामध्ये तीन स्वतंत्र वॉशिंग टप्पे असलेली वॉशिंग सिस्टम आहे. या ट्रिपल वॉशमध्ये तीन शेवटच्या पिढीतील फ्लोटेशन टँकचा वापर केला जातो ज्यामध्ये एकात्मिक एअर इंजेक्शन सिस्टीम आहे जी कोमल बाळाच्या पानांना इजा न करता संपूर्ण साफसफाईची क्रिया सक्षम करते.
अत्याधुनिक गाळण्याची प्रक्रिया प्रणालीद्वारे पाण्याचा वापर लक्षणीयरीत्या कमी करून धुण्याची कार्यक्षमता देखील जोडली गेली आहे. त्याच बरोबर, मुख्य कामगिरी निर्देशकांचे प्रमाण, मागोवा आणि पाण्याचा वापर कमी करण्यासाठी सतत निरीक्षण केले जाते.
"नवीन कॉन्फिगरेशनने आम्ही वापरत असलेल्या पाण्याचा वापर नाटकीयरित्या कमी केला आहे आणि विचित्र सोल्युशन्सच्या मालिकेद्वारे पाण्यातील जीवाणूंच्या उपचारांमध्ये अधिक परिणामकारकता आहे," अँटोनियो साल्वाटोर म्हणाले, वनस्पतीचे संचालक.
सॅन पाओलो प्लांटची रचना शाश्वत विकासाच्या निकषांची पूर्तता करण्यासाठी करण्यात आली होती आणि ती पर्यावरणास अनुकूल असण्याच्या समूहाच्या वचनबद्धतेचे स्पष्ट संकेत देते. Bonduelle ने नैसर्गिक संसाधने केवळ वॉशिंग लाइन्समध्येच नव्हे तर मोठ्या प्रमाणात ऊर्जा वापरात कपात करूनच नव्हे तर अत्याधुनिक कचरा व्यवस्थापन प्रणालीद्वारे देखील दाखवले आहे.
प्लांटची कचरा काढून टाकण्याची यंत्रणा आपोआपच झाडाची छाटलेली कोर आणि बाहेरील पाने जलद आणि कार्यक्षमतेने बाहेर काढते, एक कार्यक्षम आणि पर्यावरणास अनुकूल निर्जल द्रावण देते. पाण्याचा कमी वापर हा देखील एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे, कारण पाण्याची स्वच्छता, रासायनिक गरजा आणि प्रवेश हक्क हे अलीकडच्या काळात उद्योगाचे गरम बटण बनले आहेत, कारण पाण्यावर प्रक्रिया करणे आणि समर्पित भागात सोडणे आवश्यक आहे.
प्लांटमधील अन्न सुरक्षा हे नेहमीच सर्वोच्च प्राधान्य राहिले आहे आणि बॉन्डुएल सुरक्षिततेच्या बाबतीत आघाडीवर राहते. संपूर्ण उत्पादन प्रक्रियेत कडक गुणवत्ता-नियंत्रण प्रक्रियांचे पालन केले जाते आणि उपकरणे स्वच्छतेच्या उद्देशाने तयार केली जातात. तपमान आणि क्लोरीन पातळीसाठी त्याच्या शोधण्यायोग्यता, HACCP आणि देखरेख कार्यक्रमांव्यतिरिक्त, कंपनी कर्मचारी प्रशिक्षणामध्ये गुंतवणूक करते.
तुराट्टी ग्रुपचे अध्यक्ष अँटोनियो तुराट्टी म्हणाले की, अंतिम उत्पादनामध्ये जास्तीत जास्त गुणवत्ता प्रदान करण्यासाठी एकात्मिक प्रक्रिया ओळींची रचना आणि निर्मिती करण्यात आली आहे.
"बॉन्डुएलच्या कठोर सहकार्याद्वारे, आमच्या काळातील सर्वात प्रगत आणि नाविन्यपूर्ण अभियांत्रिकी ट्रेंडचे प्रतीक असलेल्या अंतिम परिणामासह आमचे ध्येय गाठल्याचा आम्हाला अभिमान आहे," तो म्हणाला.
तुराट्टीच्या सहकार्याचा परिणाम म्हणून, बॉन्डुएलचे अधिकारी म्हणतात की ते आता देशातील सर्वाधिक लोकसंख्या असलेल्या भागात उच्च-कार्यक्षमता उत्पादन सुविधेवर अवलंबून आहेत, ज्यामुळे ते बॉन्डुएल ब्रँड आणि त्याच्या वितरकांच्या ब्रँडसाठी बाजारपेठेतील त्याचे अग्रगण्य स्थान अधिक मजबूत करू शकतात. .