ध्येय: ताज्या कापलेल्या उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ वाढवणे.
शत्रू: फळे आणि भाज्या पिकवून तयार होणारा इथिलीन वायू ज्यामुळे खराब होणे आणि क्षय होतो. उपाय: उत्तम पॅकेजिंग पद्धती आणि नवीन
कंटेनरमधील वातावरण नियंत्रित करण्याचे मार्ग.
नियंत्रित वातावरण
नियंत्रित वातावरण प्रथम मोठ्या मंचावर चालते. फळांचे हजारो बुशेल असलेल्या मोठ्या खोल्यांमध्ये सफरचंदांचे नियंत्रित वातावरण (CA) साठवण सामान्य गोष्ट आहे. इतर पिकांसाठी, जसे की टोमॅटो, पिकणे आणि इथिलीन सोडणे देखील मोठ्या खोल्यांमध्ये नियंत्रित केले जाते. तथापि, शेल्फ लाइफ प्रोसेसिंग प्लांटपासून ते किराणा दुकानापर्यंत किचन टेबलपर्यंत - विशेषतः उत्पादन कापल्यानंतर - वाढवण्याची समस्या कायम आहे.
MAP (सुधारित वातावरण पॅकेजिंग) मोठ्या खोलीतून किंवा अगदी मोठ्या पिशवीपासून लहान कंटेनरमध्ये नियंत्रण करण्यायोग्य जागा कमी करते.
"सुधारित वातावरण केवळ मोठ्या प्रमाणात, मोठ्या पिशव्या किंवा मोठ्या पॅलेट कव्हरमध्ये उपलब्ध होते," असे उत्पादन पॅकेजिंगचे व्यवस्थापक जो ब्रॅडफोर्ड म्हणाले. टेमकिन इंटरनॅशनल. “आता ते पूर्णपणे वेगळे आहे. आम्ही आता कोणत्याही प्रकारचे पॅकेजिंग नियंत्रित करत आहोत जे हर्मेटिकली सील केले जाऊ शकतात.
प्रणाली म्हणून कंटेनर
दीर्घ शेल्फ लाइफ प्राप्त करणे म्हणजे कंटेनर आणि कंटेनरच्या आत असलेल्या वातावरणाकडे लक्ष देणे, त्यांना एक प्रणाली म्हणून पाहणे.
"पॅकेजची पारगम्यता विचारात न घेता पॅकेजमधील वातावरण बदलणे कठीण आहे, ज्याचा परिणाम व्यापार किंवा उत्पादनाच्या गुणवत्तेच्या सुलभतेच्या बाबतीत ट्रेडऑफ होऊ शकतो," असे उपाध्यक्ष इयान फर्ग्युसन म्हणाले. चँटलर पॅकेजिंग.
गेल्या सहा वर्षांपासून टेमकिन यांच्याशी भागीदारी करून एमएपीमध्ये सहभागी आहे विंडहॅम पॅकेजिंग आणि त्याचे मुख्य शास्त्रज्ञ, एलिझाबेथ मार्स्टन. फळ किंवा भाजीपाला, तिची उत्पत्ती आणि गंतव्यस्थानासाठी विशिष्ट असलेल्या पॅकेजमध्ये ऑक्सिजन आणि कार्बन डायऑक्साइडची पातळी विकसित करण्यासाठी ती टेमकिनच्या ग्राहकांसोबत काम करते.
"जर एक व्यक्ती ग्वाटेमालामध्ये 50 अंश तापमानात एक पौंड ताजी हिरवी बीन्स पॅक करत असेल आणि दुसरा पोम्पानो बीचवर 55 अंशांवर आणि दुसरा सॅलिनासमध्ये 46 अंशांवर पॅक करत असेल, तर त्यांच्या गरजा थोड्या वेगळ्या असतील," ब्रॅडफोर्ड म्हणाले. . "आम्ही (वातावरण) केवळ कमोडिटीसाठीच नाही तर ग्राहकालाही अनुकूल करू शकतो."
मायक्रोपरफोरेशन तंत्रज्ञानाचा वापर करून, ऑक्सिजन आणि कार्बन डाय ऑक्साईडची इच्छित मात्रा प्रत्येक हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये लहान छिद्रांद्वारे हस्तांतरित केली जाते. यामुळे श्वासोच्छ्वास कमी होतो आणि शेल्फ लाइफ वाढते.
योग्य प्रक्रिया नियंत्रणासह, शेल्फ लाइफ दिवसांऐवजी आठवडे वाढवता येते — कधीकधी 14 ते 21 किंवा अगदी 28 दिवसांपर्यंत, ब्रॅडफोर्ड म्हणाले.
डेल्टाट्रॅक, चँटलर पॅकेजिंगच्या भागीदारीत, प्राइमप्रो इथिलीन ऍडसॉर्पशन पॅकेजिंग (EAP) नावाची प्रणाली विकसित केली आहे. या प्रणालीमध्ये पॅलेट्स झाकण्यासाठी किंवा उत्पादनाच्या अस्तर बॉक्ससाठी वापरल्या जाणार्या प्लास्टिकच्या फिल्ममध्ये थेट ऍडिटीव्ह समाविष्ट केले जातात.
फर्ग्युसन म्हणाले, "आम्ही इथिलीन वायूची पातळी नियंत्रित करण्यावर लक्ष केंद्रित करतो, ऑक्सिजन किंवा कार्बन डायऑक्साइडच्या पातळीत बदल न करण्यावर आमचे तंत्रज्ञान अद्वितीय आहे." "हे आमच्या तंत्रज्ञानाला पारंपारिक सुधारित वातावरण पॅकेजिंगसाठी अनुपयुक्त असलेल्या अनुप्रयोगांमध्ये कार्य करण्यास सक्षम करते."
At मल्टीव्हॅक, कंपनीचे पॅकेजिंग सोल्यूशन्स तयार केलेले सॅलड आणि सॅलड किटचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत, असे बिल विल्यम्स, Mulivac च्या ट्रे सीलबंद उत्पादन लाइनचे उत्पादन व्यवस्थापक म्हणाले.
T 300 इनलाइन ट्रे सीलर एक पॅकेज तयार करतो जो “ट्रेच्या आत एक ट्रे असतो, ज्याच्या शीर्षस्थानी एक सील असतो,” विल्यम्स म्हणाले.
प्रत्येक प्रकारच्या सॅलडमध्ये वायूंचे स्वतःचे संयोजन असते जे विशिष्ट सुधारित वातावरण तयार करण्यासाठी पॅकेजमध्ये परत फ्लश केले जातात.
प्रणालीचा आणखी एक फायदा, आणि उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यास हातभार लावणारा एक फायदा म्हणजे T 300 साफ करणे सोपे आहे, असे विल्यम्स म्हणाले.
“ताजे कापलेले लोक चिंतित आहेत, आणि योग्यरित्या, स्वच्छताविषयक: उपकरणे साफ करणे आणि धुणे,” तो म्हणाला. "मशीन अत्यंत स्वच्छ आहे ... आणि पूर्णपणे धुण्यासाठी बांधले आहे."
शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी डिझाइन केलेल्या इतर मल्टीव्हॅक पर्यायांमध्ये उच्च-दाब संरक्षण (HPP) समाविष्ट आहे, जे खराब होणारे सूक्ष्मजीव नष्ट करण्यासाठी वापरले जाते; आणि फ्रेश-सेफ
ताज्या उत्पादनासाठी पॅकेजिंग प्रणाली, जी मायक्रोपरफोरेटेड फिल्मवर MAP आणि समतोल सुधारित वातावरण पॅकेजिंग ड्रॉइंग वापरते.