जर स्थानिक उत्पादन पुरेसे नसेल, तर नेदरलँड्समध्ये जगात कुठेही कांद्याचा पुरवठा करण्याची क्षमता आहे, असे डच कांदा असोसिएशन (HOA) चे अध्यक्ष गिज्सब्रेख्त गुंथर म्हणतात. “अट अशी आहे की आमचे कांदे परवडणारे आहेत. म्हणून, आम्ही हे सुनिश्चित केले पाहिजे की संपूर्ण साखळीमध्ये उत्पादन खर्च मर्यादित आहेत, उत्पादन उच्च आहे आणि गुणवत्ता उत्कृष्ट आहे.
जंथरने या आठवड्यात ड्रोनटेनमधील उत्तर आणि मध्य नेदरलँड कृषी मेळ्याच्या कांद्याच्या दिवशी नेदरलँडच्या स्पर्धात्मक स्थितीबद्दल बोलले. डच चेंबर ऑफ कॉमर्सचे अध्यक्ष भविष्याबद्दल आशावादी आहेत. विशेषत: विक्री हंगामाच्या पहिल्या सहामाहीत जुलै ते वर्षाच्या अखेरीस, तो निर्यात वाढविण्याच्या संधी पाहतो, विशेषतः आफ्रिकन आणि आशियाई गंतव्यस्थानांवर.
FAO वर्ल्ड फूड ऑर्गनायझेशनच्या आकडेवारीच्या आधारे, गुंथरने अहवाल दिला आहे की गेल्या वीस वर्षांत जागतिक कांद्याचे उत्पादन दुप्पट झाले आहे. 5.8 मध्ये एकूण 2021 दशलक्ष हेक्टर उत्पादन क्षेत्रापैकी नेदरलँड्सचा वाटा फक्त 0.6 टक्के आहे. सुमारे 106 दशलक्ष टन कांद्याच्या एकूण उत्पादनापैकी नेदरलँडचा वाटा 1.5 टक्के आहे.
उत्पादनासोबतच जगभरातील कांद्याच्या वापरातही जवळजवळ झपाट्याने वाढ होत आहे. गुंथरच्या मते, हे लोकसंख्या वाढीमुळे आहे. पण त्याचं कारण म्हणजे जगाची लोकसंख्या जास्त कांदा खाऊ लागली आहे. "वीस वर्षांपूर्वी, सरासरी वापर प्रति व्यक्ती प्रति वर्ष 8 किलोग्रॅम होता, परंतु आता तो 13 किलोग्रॅम आहे आणि 20 मध्ये 2050 किलोग्रॅमपर्यंत वाढू शकतो."
उपभोगातील वाढीच्या गुरुत्वाकर्षणाचे केंद्र आणि परिणामी, कांद्याची मागणी आशिया आणि आफ्रिकेत आहे. गुंथर म्हणतात की सेनेगल सारख्या देशात सरासरी वापर दरडोई 35-40 किलोग्रॅम आहे. 'कांदा हे महत्त्वाचे अन्न पीक आहे. विशेषत: लोकसंख्येची मजबूत वाढ असलेल्या प्रदेशांमध्ये कांदा दररोज मेनूमध्ये असतो.'
गुंथरच्या गणनेनुसार, मागणी खरोखरच कायम राहिल्यास, 2050 मध्ये जागतिक बाजारपेठेत कांद्याचा पुरवठा करण्यासाठी 180 दशलक्ष टनांची आवश्यकता असेल. त्याच वेळी, हवामान बदलामुळे जगभरात कांद्याचे उत्पन्न कमी होत आहे आणि उपलब्ध कृषी क्षेत्र कमी होत असल्याचे त्यांनी नमूद केले आहे. "या घडामोडींचा अर्थ कधीकधी कमतरता असू शकते."
गुंथर सांगतात की, जगातील सुमारे ९२ टक्के कांद्याचे उत्पादन हे स्थानिक बाजारपेठेसाठी आहे. त्यामुळे, थोडक्यात, कांद्याचा व्यापार प्रामुख्याने स्थानिक रहिवाशांवर केंद्रित आहे. एकूण निर्यात बाजार सध्या केवळ 92 टक्के किंवा सुमारे 8 ते 8.5 दशलक्ष टन आहे. सर्व आंतरराष्ट्रीय कांदा व्यापारात नेदरलँड्सचा वाटा २० टक्के आहे.
विपणन हंगामाचा पहिला अर्धा भाग
वाढती मागणी आणि पुरवठ्यातील अडचणी लक्षात घेता, नेदरलँड्सला संधी आहे असा गंथरने निष्कर्ष काढला. त्याला आशिया आणि आफ्रिकेतून सर्वाधिक मागणी अपेक्षित आहे आणि त्यामुळे मार्केटिंग हंगामाच्या पहिल्या महिन्यांत डच निर्यात आणखी वाढेल. "विपणन हंगामाच्या पहिल्या आणि दुसऱ्या सहामाहीत खंडांचे प्रमाण 40-60 होते, जे आता 60-40 पर्यंत बदलले आहे आणि ते 70-30 पर्यंत चालू राहू शकते."
HOA चेअरमनच्या मते, डच धनुष्याचे विशिष्ट वैशिष्ट्य आणि उपलब्धता त्याच्या निर्यात स्थितीसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. “आमचे शेल्फ-स्टेबल कांदे त्यांच्या चांगल्या गुणवत्तेसाठी आणि उत्कृष्ट ठेवण्याच्या गुणवत्तेसाठी ओळखले जातात. परंतु आपण हे देखील समजून घेतले पाहिजे की जागतिक बाजारपेठेत कांद्याचा पुरवठा करण्याचे पर्याय आहेत आणि म्हणून आपण आपल्या किंमती बाजाराबाहेर ठेवू नयेत.”
गुंथरच्या मते, स्पर्धात्मक होण्यासाठी तुमची स्वतःची किंमत जाणून घेणे आवश्यक आहे. याशिवाय, वाढताना, विशेषतः शेतकऱ्यांसाठी सतत वाढत जाणारा आकस्मिक खर्च लक्षात घेता, उत्पादन जास्त राहणे महत्त्वाचे आहे. गुंथरने इतर गोष्टींबरोबरच एका अहवालाचा संदर्भ दिला आहे ज्यात वॅजेनिंगेन युनिव्हर्सिटी अँड रिसर्चने दावा केला आहे की 51,000 मध्ये सरासरी जिरायती शेतीची किंमत 2022 युरो किंवा 15 टक्क्यांनी वाढली आहे.
चांगल्या उत्पादनावर परिणाम होतो
निर्देशकाची गणना करताना, गुंथर दर्शविते की प्रति हेक्टर 55 टन उत्पादनासह, डच उत्पादकांसाठी कांद्याची किंमत प्रति 16 किलोग्राम 100 युरो आहे. हे कांद्याला लागू होते जे डिसेंबरमध्ये कोठारातून कोरडे होते. तो कबूल करतो की, “कल्पनेमुळे खर्चाची गणना करणे नेहमीच धोकादायक असते. 'परंतु जर आपण 80 टनांच्या पिकासह समान गणना केली तर किंमत प्रति 11 किलोग्राम 100 युरो होईल. चांगल्या कापणीचा काय परिणाम होतो हे यावरून दिसून येते.'