2022 मध्ये, ग्राहकांनी घरातील फळे आणि भाज्या कमी खाल्ल्या, परंतु हॉस्पिटॅलिटी आणि फूड सर्व्हिस इंडस्ट्रीमध्ये वापर वाढला. GfK आणि फूडस्टेपच्या डेटावर आधारित, GroentenFruit Huis ने हे नोंदवले आहे.
2020 आणि 2021 च्या कोरोना वर्षांमध्ये तीव्र घट झाल्यानंतर, डच गेल्या वर्षी रेस्टॉरंटमध्ये खाण्यासाठी परतले. या विभागात, यामुळे फळ आणि भाजीपाला वापरात 58 टक्के वाढ झाली आहे. तथापि, या तेजीच्या उलट, घरातील वापरामध्ये घट झाली आहे. हा आकडा 3 टक्क्यांनी कमी होता, याचा अर्थ फळ आणि भाजीपाला वापर 2022 मध्ये होता तितकाच 2021 मध्ये होता.
यामुळे अलीकडील वर्षांच्या वाढीला पूर्णविराम मिळाला कारण डच लोकांनी विशेषतः कोरोनामुळे अधिक फळे आणि भाज्या खाण्यास सुरुवात केली. गेल्या वर्षीचा खप अजूनही कोरोनाच्या आधीच्या वर्षाच्या 2019 च्या पातळीच्या वर होता. GroentenFruit Huis नोंदवतात की 2022 मध्ये भाज्या आणि फळांमध्ये फरक होता, भाज्यांचा वापर 3 टक्क्यांनी वाढला तर फळांचा वापर 3 टक्क्यांनी कमी झाला.
फळे आणि भाज्यांची महागाई कमी झाली
गेल्या महागाईच्या वर्षात ग्राहकांनी फळे आणि भाज्यांमध्ये जास्त पैसे गुंतवले. उदाहरणार्थ, एक किलो भाज्यांच्या किमतीत 7 टक्क्यांनी वाढ झाली आहे. एका किलोग्रॅम फळासाठी, डचवासीने 3 च्या तुलनेत 2021 टक्के अधिक कमाई केली. परिणामी, संपूर्ण श्रेणीसाठी सरासरी किंमत 5 टक्के वाढली. नेदरलँडमधील सरासरी चलनवाढीच्या तुलनेत ही कमी आहे, जी केंद्रीय सांख्यिकी ब्युरोच्या मते, सुमारे 10 टक्के आहे.
2022 मध्ये स्वयंपाकासाठी जवळपास सर्व साहित्य असलेल्या किराणा मालाच्या संचाची संख्या कमी झालेली नाही. 2021 च्या तुलनेत या उत्पादन गटाच्या विक्रीत 20 टक्क्यांनी वाढ झाली आहे. खरेदीदारांची संख्या 3 टक्क्यांनी वाढली.
SPER पॅकेजची किंमत 2 टक्क्यांनी कमी झाली. “अशा प्रकारे, पॅकेजिंग मानसिक सोयीसह एकत्रित पैशासाठी मूल्य देते. शेवटी, तुम्हाला, एक ग्राहक म्हणून, पूर्ण जेवण मिळवण्यासाठी वेगवेगळ्या पदार्थांचा विचार करण्याची गरज नाही,” ग्रुंटेनफ्रुथ ह्यूसने निष्कर्ष काढला. गेल्या वर्षी, वाहतूक पॅकेजेसची विक्री 100 दशलक्ष युरोची मर्यादा ओलांडली आणि 110 दशलक्ष युरोवर पोहोचली.
स्थिर ऑनलाइन विक्री
2022 मध्ये फूड बॉक्स देखील प्रचलित होता. ग्राहकांनी यापैकी 16 टक्के अधिक बॉक्स ऑनलाइन ऑर्डर केले. खरेदीदारांची संख्या 1 टक्क्यांनी वाढली. मागील वर्षीच्या तुलनेत बॉक्सची किंमत सुमारे 10 टक्क्यांनी अधिक होती. भाज्या आणि फळे व्यतिरिक्त, अन्न बॉक्समध्ये इतर अन्न घटक असतात जसे की मसाले, मांस, मासे, पास्ता आणि तांदूळ.
एकूण फळे आणि भाजीपाल्याची विक्री 7 टक्के ऑनलाइन झाली. या विक्री वाहिनीचा हिस्सा स्थिर राहिला. GroentenFruit Huis मधील डेटा दर्शवितो की थोडी अधिक कुटुंबे ऑनलाइन फळे आणि भाज्या खरेदी करत आहेत. ऑर्डरचे प्रमाण थोडे कमी झाले आहे. दुसरीकडे, किंमत 4 टक्क्यांनी वाढली. त्यामुळे ऑनलाइन खरेदी केलेल्या फळे आणि भाज्यांच्या विक्रीत 2 टक्के वाढ झाली.
GroentenFruit Huis हे संकेत देत आहे की सर्व उत्पन्न वर्गातील कुटुंबे कमी फळे आणि भाज्या खरेदी करत आहेत. “यावरून आपण असा निष्कर्ष काढू शकतो की किंमत त्याच्या खरेदीमध्ये भूमिका बजावते. या संदर्भात फळे आणि भाज्यांवरील व्हॅट 0 टक्क्यांपर्यंत कमी करण्याची योजना त्वरीत लागू केली जाऊ शकत नाही, ”झोएटरमीर हाऊसच्या प्रवक्त्याने सांगितले.