पेकन हे एकमेव प्रमुख वृक्ष नट आहेत जे मूळचे युनायटेड स्टेट्स आहेत. खरं तर, "पेकन" हा शब्द अल्गोनक्वीन मूळच्या मूळ अमेरिकन शब्दापासून आला आहे ज्याचा अर्थ "हाताने तोडणे फार कठीण आहे असे नट." 10 मिलीग्राम प्रति औंस सह, पेकनमध्ये काही सुपरफ्रुट्सपेक्षा जास्त फायटोन्यूट्रिएंट्स, विशेषत: फ्लेव्होनॉइड्स असतात.
आज, ग्राहकांना त्यांच्या खाद्यपदार्थांची उत्पत्ती, उत्पादन आणि गुणवत्तेमध्ये रस वाढत आहे, ज्यामुळे उत्पादनांचे मूल्यमापन आणि किंमत कशी ठरते यावर परिणाम होतो. अमेरिकन पेकन वाढत्या मागणीची पूर्तता करतात कारण त्यांच्याकडे भविष्यातील सुपरफूडच्या गुणांसह मजबूत वारसा आहे.
"पेकन ही काही देशी वनस्पतींपैकी एक आहे जी अत्यंत प्रतिष्ठित आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावर व्यापारी पीक म्हणून उगवलेली आहे, अमेरिकन उत्पादक जगातील पेकन पुरवठ्यापैकी 80% पेक्षा जास्त उत्पादन करतात." - अमेरिकन पेकन कौन्सिल.
मूळचे टेक्सासचे नट
अमेरिकन पेकन कौन्सिलच्या मते, युनायटेड स्टेट्स दरवर्षी 300 दशलक्ष पाउंडपेक्षा जास्त पेकानचे उत्पादन करते. टेक्सास ते नैऋत्य ओहायो आणि केंटकी आणि अलाबामाच्या काही भागांपर्यंत पसरलेल्या मूळ श्रेणीसह, पेकन प्रामुख्याने 15 यूएस राज्यांमध्ये घेतले जातात.
अमेरिकेतील पेकानची व्यापक वाढ मूळ अमेरिकन लोकांमध्ये आढळू शकते, जसे की कारनकावा, ज्यांनी शरद ऋतूच्या महिन्यांत कर्नल गोळा केले, राष्ट्रांमध्ये नटांचा व्यापार केला आणि अन्न स्रोत म्हणून या काजूवर अवलंबून राहिले. कारण ते सेंट्रल टेक्साससह गेले. नद्या टेक्सास पेकान्स प्रथम व्यापक जगाला सादर केले गेले. पेकान्स: अमेरिकेचे नेटिव्ह नट ट्री या पुस्तकानुसार, 1528 मध्ये गॅल्व्हेस्टनजवळ जहाजाच्या दुर्घटनेनंतर पेकान्सचा सामना करणारा स्पॅनिश विजेता कॅबेझा डी वेका हा पहिला युरोपियन होता.
आज, 150 टेक्सास काउंटींपैकी 254 पेक्षा जास्त पेकान्स हे मूळ कृषी संसाधन आहेत. खरं तर, टेक्सास सातत्याने शीर्ष तीन पेकन उत्पादक राज्यांमध्ये स्थान घेते- जे सरासरी वार्षिक सुमारे 60 दशलक्ष पौंड पीक घेतात. अनेक पेकन हे लक्षात घेता एक प्रभावी संख्या आहे की अनेक पिढ्यांपासून व्यापाराच्या परंपरा पार केलेल्या कुटुंबांमधून येतात.
फूड ट्रेंड आणि पेकान्सचे भविष्य
वनस्पती-आधारित आणि वनस्पती-फॉरवर्ड आहारामुळे दैनंदिन आहारात पेकानची उपस्थिती निश्चित आहे. असंख्य आरोग्य-प्रोत्साहन पोषक आणि बायोएक्टिव्ह यौगिकांनी भरलेले, पेकन हे खरे पौष्टिक पॉवरहाऊस आहेत. ते एक मौल्यवान वनस्पती प्रथिने स्त्रोत आहेत जे कोलेस्ट्रॉल मुक्त, ग्लूटेन मुक्त आणि नैसर्गिकरित्या सोडियम मुक्त आहेत. त्यांच्या पौष्टिक मूल्याच्या पुढे, पेकन हे सुपर अष्टपैलू आहेत, ते विविध प्रकारच्या चवीसोबत जोडतात आणि विविध प्रकारच्या पाककृतींमध्ये चांगली भर घालतात.
"पाकघराच्या दृष्टिकोनातून, पेकनची चव आणि पोत इतर कोणत्याही नटांपेक्षा वेगळे असते, जे त्यांना व्यावसायिक (स्वयंपाक आणि खाद्य उत्पादक) आणि ग्राहक स्वयंपाकघर दोन्हीमध्ये अनेक अनुप्रयोग आणि चमकण्याची क्षमता देते." -डियान वेलँड, एमएस, आरडी, नॅशनल पेकन शेलर्स असोसिएशनचे संप्रेषण व्यवस्थापक.
स्वतःच, पेकान त्यांच्या नैसर्गिकरित्या गोड आणि समृद्ध, लोणीयुक्त चवसाठी ओळखले जातात.
बऱ्याच शेंगदाण्यांप्रमाणे, ते कवचयुक्त आणि कवच नसलेले उपलब्ध आहेत. डिलिव्हरी केल्यावर, टेक्सास पेकन सामान्यतः शेल केले जातात, जे एकदा ते खरेदी केल्यावर ग्राहकांना त्यांचा थेट आनंद घेता येतो. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की पेकन उद्योगात काही प्रमाणात वाढ होत आहे आणि पेकन बटर, मैदा, तेल आणि दूध यासारख्या पेकन आधारित उत्पादनांना मागणी आहे. ही उत्पादने विशेषत: अशा ग्राहकांसाठी संबंधित आहेत जे वनस्पती-आधारित पर्याय शोधत आहेत किंवा ज्यांना काही आहार प्रतिबंध आहेत, जसे की ग्लूटेन असहिष्णुता. पेकन वेगवेगळ्या स्वरूपात घेतले जाऊ शकतात आणि आहाराच्या कोणत्याही भागामध्ये सहजपणे जोडले जाऊ शकतात. खारट, गोड, कुरकुरीत, लोणी किंवा गुळगुळीत, पेकन हे पारंपारिक पदार्थ आणि रोजच्या जेवणासाठी तसेच नाविन्यपूर्ण पदार्थांसाठी उत्तम आहेत.
अनेक आरोग्य फायद्यांनी भरलेले, टेक्सास पेकन्सचे वर्णन सुपरफूड म्हणून केले गेले आहे. मूळ अमेरिकेतील अक्रोड्समध्ये केवळ पौष्टिक मूल्य आणि प्रिय चवच नाही तर आजच्या पेकानला आकार देणारा ऐतिहासिक इतिहास देखील आहे. त्याच्या मजबूत मुळे आणि उत्पादकांच्या पिढ्यांद्वारे, टेक्सास पेकन हे केवळ दक्षिणेतील मुख्य भाग नाही तर जगभरातील मौल्यवान नट आहे.
आपण युरोपमध्ये टेक्सास पेकन्स शोधत आहात आयातदार किंवा व्यवसाय आहात? Faf Export Marketing, Texas Department of Agriculture साठी युरोपियन इन-मार्केट सल्लागार यांच्याशी मोकळ्या मनाने संपर्क साधा.
अधिक माहितीसाठीः
फॅफ
दूरध्वनीः +31 (0) 36 760 7100
ई-मेल: pem@phaff.com
स्रोत: https://darik.news