बव्हेरियन बटाटा क्षेत्रासाठी, यंदाचा हंगाम आतापर्यंत आव्हानात्मक राहिला आहे. याचे कारण विकृतीकरण, वायरवर्मचा प्रादुर्भाव, अनिष्ट किंवा आकारहीनता, तसेच साठवण स्थिरता यामुळे अत्यंत उच्च प्रतवारी आहे.
“खाद्य किरकोळ विक्री गेल्या काही आठवड्यांत थोडीशी कमकुवत झाली आहे, परंतु सध्या पुन्हा काही प्रमाणात वाढ होत आहे. दुसरीकडे, ख्रिसमसच्या आधी पीलर्स आणि डंपलिंग्जच्या उत्पादकांकडून मालाची स्वीकार्यता चांगली होती. तथापि, आता मागणी काही प्रमाणात कमी होत आहे,” कोनिग्समूस येथील सिगफ्राइड स्टेल्झर कंपनीचे मालक मॅथियास स्टेल्झर अहवाल देतात.
प्रादेशिक बटाट्याच्या गोदामांमध्ये बहुधा खंड उपलब्ध आहेत, परंतु स्टेलझरच्या म्हणण्यानुसार, तयारी किंवा धुण्याची प्रक्रिया झाल्यानंतर विक्रीयोग्य प्रमाण खूपच कमी केले जाते. ताज्या बाजारात सध्या किंमती €18-20 प्रति 100kg आहेत, सोललेली बटाटे प्रति 13kg €15-100 दराने विकले जातात. “इतर वर्षांमध्ये, ही किंमत पातळी खूप आनंददायक असेल; परिस्थिती आणि वाढीव खर्च लक्षात घेता, खर्च कव्हर करण्यासाठी €4-5 चा प्रिमियम आवश्यक असेल.”
कंपनी 1950 पासून Königsmoos, Bavaria येथे आधारित आहे / फोटो: Siegfried Stelzer eK
आवाजात लक्षणीय घट
लॉकडाऊनमुळे आणि गॅस्ट्रोनॉमी निर्बंध, बव्हेरियन बटाटा क्षेत्रातील खंडांमध्ये देखील लक्षणीय घट झाली आहे, ते म्हणाले. स्टेल्झर म्हणतात, “२०१९ हे आमच्यासाठी खूप चांगले वर्ष होते, याउलट २०२० मध्ये महामारीमुळे ३५ टक्के घट झाली होती. गेल्या वर्षी, आम्ही व्हॉल्यूमच्या बाबतीत 2019 सीझनपेक्षा 35 टक्के मागे होतो.
उजवीकडे: स्टेल्झर धुतलेल्या आणि न धुतलेल्या बव्हेरियन टेबल बटाट्यांच्या व्यापारासाठी समर्पित आहे.
देशांतर्गत बाजारपेठ पुरवण्याव्यतिरिक्त, बव्हेरियन उत्पादनांचा एक महत्त्वपूर्ण भाग पारंपारिकपणे निर्यात केला जातो. निर्यातीचा हंगाम सध्या जोरात सुरू असल्याचे ते म्हणाले. “आमची मुख्य विक्री बाजार दक्षिण आणि पूर्व युरोप आहे. दुर्दैवाने, इटलीने या वर्षीच्या हंगामात प्रामुख्याने फ्रेंच मालाकडे वळले आहे,” निर्यात व्यवसायातील सद्य परिस्थिती स्पष्ट करताना स्टेल्झर म्हणतात.
2-25 किलोच्या कंटेनरमध्ये पॅक केलेले टेबल बटाटे पुरवले जातात, तसेच कच्चा माल सैल आणि मोठ्या पिशव्यामध्ये पॅक केला जातो.
क्षितिजावरील एकरी क्षेत्रामध्ये घट
स्टेल्झर दीर्घकालीन विविध विकास तसेच सेंद्रिय उत्पादनाच्या विस्ताराबाबत साशंक आहे. "आम्ही दोन वर्षांपूर्वी सेंद्रिय क्षेत्रातून बाहेर पडलो कारण विक्रीच्या तुलनेत आमच्यासाठी अतिरिक्त खर्च खूप मोठा होता." स्टेल्झरच्या मते, अनेक बव्हेरियन बटाटा फार्ममध्ये उत्तराधिकार नियोजनाचा अभाव विशेषतः चिंताजनक आहे. “दुर्दैवाने, आमच्याकडे लोअर सॅक्सनी सारखी रचना नाही, उदाहरणार्थ. आतापर्यंत, लागवडीखालील क्षेत्र अजूनही स्थिर ठेवले जाऊ शकते, परंतु पुढील वर्षापासून मला उत्पादनात पहिली घट अपेक्षित आहे.”
प्रतिमा: सिगफ्राइड स्टेल्झर ईके
अधिक माहितीसाठी::
मॅथियास स्टेल्झर
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
दूरध्वनी. +४९ ८४३३/२२६
stelzer.siegfried@t-online.de