माउंट ऑलिव्ह पिकल कंपनी माउंट ऑलिव्ह, नॉर्थ कॅरोलिना आहे.
एकाच कुटुंबातील पिढ्या या वनस्पतीमध्ये काम करत आहेत, ज्यामध्ये लोणचे, मिरपूड आणि विविध फ्लेवर्स आणि कॉन्फिगरेशनचे स्वाद तयार होतात. तुम्ही शहरात कुठेही जाऊ शकत नाही, लोकसंख्या अंदाजे 4,500, कंपनीत काम करणाऱ्या किंवा करणाऱ्या एखाद्या व्यक्तीला ओळखल्याशिवाय.
माउंट ऑलिव्ह पिकल येथे 16 वर्षीय कर्मचारी आणि जनसंपर्क व्यवस्थापक लिन विल्यम्स म्हणाले, “एका कुटुंबाचे शेअर्स आहेत या अर्थाने आम्ही कुटुंबाचे मालक नाही. "पण एक कौटुंबिक भावना खूप आहे."
काकडी आणि द्राक्षांचा वेल यांच्या कोपऱ्यावर असल्याने कंपनीने त्याचे स्थान सूचीबद्ध केले आहे.
“तुम्ही कधीही माउंट ऑलिव्हवर काम करणाऱ्या कोणाबद्दलही बोलत नाही,” विल्यम्स विनोद करतात. "ते कोणाचे नातेवाईक असतील हे तुम्हाला माहीत नाही."
लहान शहर, मोठा व्यवसाय
90 मध्ये तिचा 2016 वा वर्धापन दिन साजरा करताना, माउंट ऑलिव्ह पिकल कंपनीची मुळे एका लेबनीज स्थलांतरित आणि एका खलाशीपासून सुरू झाली ज्याने लोणच्याच्या प्लांटमध्ये काम केले होते. या भागात भरपूर प्रमाणात काकडी होती आणि त्यांची योजना इतर पॅकरना विकण्यासाठी त्यांना विकत घ्यायची होती.
जेव्हा त्यांना कोणताही खरेदीदार सापडला नाही तेव्हा ही कल्पना फिकीर झाली. त्याऐवजी, स्थानिक व्यावसायिक लोक 37 शेअरहोल्डर्ससह एकत्र आले आणि त्यांनी एक लोणची कंपनी सुरू केली ज्याला ते "समुदाय प्रस्ताव" म्हणून पाहत होते.
1960 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात आणि 1970 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, कंपनीने नॉर्थ कॅरोलिना स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या USDA च्या फूड किण्वन प्रयोगशाळेतील संशोधकांना सहकार्य केले, ज्यांचे उद्दिष्ट नियंत्रित किण्वन प्रक्रिया पूर्ण करणे हे होते – संशोधन ज्याचा उद्योग-व्यापी प्रभाव होता.
एका क्षणी, विल्यम्स म्हणाले, अनेक लहान प्रादेशिक लोणच्या कंपन्या होत्या. 1980 च्या दशकात, अनेकांना विकत घेतले आणि मोठ्या कॉर्पोरेशनमध्ये सामावून घेतले गेले. माउंट ऑलिव्हला ते नको होते.
"आम्ही व्यवसाय वाढवण्यासाठी आणि स्वतंत्र राहण्यासाठी एकत्रित प्रयत्न केले," ती म्हणाली. "आणि आम्ही यात यशस्वी झालो आहोत
ते करत आहे.”
कंपनी देखील आपल्या ध्येयात स्पष्ट आहे.
"आम्ही सर्वोत्तम काय करतो यावर आमचे लक्ष आहे," विल्यम्स म्हणाले. "आम्ही लोणचे, मिरपूड आणि चवींचे पॅक करतो आणि एवढेच करतो."
आज, माउंट ऑलिव्ह ही युनायटेड स्टेट्समधील सर्वात मोठी खाजगीरित्या आयोजित लोणची कंपनी आहे. 117 एकरांवर कार्यरत, त्याच्या सुविधांमध्ये सुमारे 900,000 चौरस फूट उत्पादन आणि गोदामाची जागा आणि 1,100 फायबरग्लास टाक्यांसह एक यार्ड समाविष्ट आहे जे 40 दशलक्ष पौंडांपेक्षा जास्त काकडी ठेवू शकतात. हे वर्षभर सुमारे 500 लोकांना रोजगार देते, उन्हाळ्यात आणखी 300 ते 350 लोकांची भर पडते, जेव्हा मोठ्या प्रमाणात काकड्यांची कापणी केली जाते तेव्हा उत्पादनात वाढ होते.
“हे स्टिरॉइड्सवर हिवाळ्यातील उत्पादनासारखे आहे,” विल्यम्स म्हणाले.
माउंट ऑलिव्ह स्वतःचे शेत चालवत नाही, परंतु वेळेनुसार प्रामुख्याने जॉर्जिया, नॉर्थ कॅरोलिना, मेरीलँड, डेलावेर, ओहायो, मिशिगन, दक्षिण कॅरोलिना, टेक्सास, फ्लोरिडा, कॅनडा, मेक्सिको आणि भारत येथील उत्पादक आणि पुरवठादारांकडून काकडी खरेदी करते. वर्षाचे. हे पेपेरोन्सिनीसाठी ग्रीस आणि भाजलेल्या लाल मिरच्यांसाठी पेरू देखील दिसते.
कंपनी वर्षाला सुमारे 175 दशलक्ष पौंड मिरपूड आणि काकडींवर प्रक्रिया करते - ज्याचे भाषांतर सुमारे 14.5 दशलक्ष जारांमध्ये होते. त्याची सर्वात मोठी लोकसंख्या ही मुले असलेली कुटुंबे आहेत.
“आम्ही सातत्याने युनायटेड स्टेट्समध्ये लोणच्याचा दुसरा सर्वाधिक विकला जाणारा ब्रँड आहोत,” असे रँडी स्विगार्ट म्हणाले, जे कंपनीत 20 वर्षांनंतर प्लांट मॅनेजरच्या आपल्या पूर्वीच्या पदावरून निवृत्तीकडे जात आहेत. “आम्ही व्लासिकला हरवण्याचा प्रयत्न करत आहोत. आम्ही त्यांना काही क्वार्टर पराभूत केले आहे, परंतु सातत्याने नाही.
“आम्ही खरोखर मोठे झालो आहोत. आणि आम्ही अजून वाढणार आहोत.”
पाया विस्तृत करणे
वितरण आणि उत्पादन लाइन्सचा विस्तार करून कंपनी वाढली आहे.
“श्रेणी बऱ्यापैकी सपाट आहे,” स्विगार्ट म्हणाला. “लोणची, मिरची आणि चव फारशी वाढत नव्हती. आमच्या वाढीसाठी, आम्हाला ते दुसऱ्याच्या मार्केट शेअरमधून - इतर लोणच्या कंपन्यांकडून घ्यावे लागले.
“वीस वर्षांपूर्वी, आम्ही मध्य अटलांटिक राज्यांमध्ये होतो. आम्ही ईशान्येत नव्हतो, आम्ही मिडवेस्टमध्ये नव्हतो. आता आम्ही सर्व 50 राज्यांमध्ये आहोत.
60 वर्षांपासून, माउंट ऑलिव्हकडे त्याच्या उत्पादनांचा काही भाग वितरित करणारे ट्रक्सचा स्वतःचा ताफा होता. कंपनीने 2009 मध्ये ही प्रथा बंद केली, जेव्हा ते खूप खर्चिक होते. आता ते सामान्य वाहकाद्वारे पाठवले जातात, काही ग्राहक स्वतः ऑर्डर घेतात.
विविधता आणण्याच्या प्रयत्नांचा एक भाग म्हणून, 2002 मध्ये माउंट ऑलिव्हने कृत्रिम स्वीटनर वापरणारे काही लोणचे आणि चव सादर केली.
“आमच्या उत्पादनात प्रचंड वाढ झाली आहे. आम्ही स्प्लेन्डासह अधिक भिन्न वस्तू मिळवल्या आहेत, कोणतेही संरक्षक नाहीत, कोणतेही कृत्रिम रंग नाहीत,” स्विगार्ट म्हणाले. “आमच्याकडे आता साखर-गोड उत्पादने आहेत – आम्ही ते करू लागलो. कॉर्न सिरप ऐवजी, आम्ही साखर वापरत आहोत. आणि आमच्याकडे समुद्री मीठ उत्पादने आहेत.
माउंट ऑलिव्हने लोणचे अधिक पोर्टेबल बनवण्याचा एक मार्ग देखील विकसित केला. त्याने 2007 मध्ये picklePAKs आणले, नंतर PepperPAKs सादर केले, एकल-सर्व्हिंग प्लास्टिक कपच्या चार-पॅकमध्ये माल वितरित केला.
विल्यम्स म्हणाले, “तुमच्या जेवणाच्या डब्यात काचेचे भांडे घेवून जाणे कठीण आहे. कपसाठी योग्य पॅकेजिंग आणि प्रक्रिया शोधण्यासाठी काही चाचणी घेण्यात आली
आणि त्रुटी.
"उत्पादनाचे अम्लीय स्वरूप हे आव्हान आहे ... आणि ते सील करेल आणि ते जसे पाहिजे तसे कार्य करेल याची खात्री करण्याचा प्रयत्न करणे," ती म्हणाली.
स्विगार्ट म्हणाले की विक्री विभागाला फॉइल वापरायचे आहे, एक सील जो प्लास्टिकपेक्षा चांगल्या ग्राफिक्ससाठी पृष्ठभाग देऊ करेल. ते पुढे म्हणतात, ते कार्य करण्यासाठी गुरुकिल्ली म्हणजे रिमवर ओलावा येऊ नये याची खात्री करणे आणि नंतर उष्णता-सीलिंग प्रक्रिया पूर्ण करणे.
याव्यतिरिक्त, माउंट ऑलिव्ह खाजगी-लेबल ग्राहकांसाठी काही उत्पादने पॅक करते - मिरपूड, लोणचे आणि स्टोअर लेबल अंतर्गत किरकोळ विक्री. कंपनी फक्त यूएस मिलिटरी कमिसरींना निर्यात करते.
“आमच्याकडे युनायटेड स्टेट्सला पुरवठा करण्यात कठीण (पुरेसा) वेळ आहे,” स्विगार्ट म्हणाले.
एक मजबूत बाँड
माउंट ऑलिव्ह पिकल केवळ एक चांगला कॉर्पोरेट नागरिक होण्यासाठी धडपडत नाही तर त्याचे कर्मचारी समुदायाला पाठिंबा देतात. स्वयंसेवक सहाय्य प्रदान करण्याव्यतिरिक्त, कर्मचारी अशा कार्यक्रमात सहभागी होऊ शकतात ज्यामध्ये त्यांना प्रत्येक $30 च्या 100 सेंटचे एकूण वेतनामध्ये योगदान दिले जाते, जे कंपनीशी जुळते, कर्मचारी समुदाय निधीमध्ये. त्या प्रयत्नातून, शेकडो हजारो डॉलर्स स्थानिक धर्मादाय संस्थांना मदत करण्यासाठी गेले आहेत - एकट्या गेल्या वर्षी $140,000.
हे सर्व बाँडचा भाग आहे जे उत्पादन अधीक्षक स्टीव्ह व्हिटमन यांनी सांगितले की कंपनी समुदायासोबत आहे. आणि त्याला ते चांगले माहीत आहे. व्हिटमनने 18, 32 वर्षांपूर्वी पर्यवेक्षक प्रशिक्षणार्थी म्हणून नियुक्त केले. त्याचे वडील देखील माउंट ऑलिव्हसाठी काम करत होते, 15 वर्षांपूर्वी निवृत्त झाले होते.
“हे सर्व लोणचे कोण खातो ते मला माहीत नाही,” तो म्हणाला. "पण मला खात्री आहे की ते करतात याचा आनंद आहे."