ट्री टॉप इंक, पहिली फळ-प्रक्रिया सहकारी संस्था, सुमारे 50 वर्षांपूर्वी मध्य वॉशिंग्टनमध्ये राज्याच्या सफरचंद देशाच्या मध्यभागी स्थापन झाली. वॉशिंग्टन, ओरेगॉन आणि आयडाहो येथील 1,100 हून अधिक उत्पादक-सदस्यांच्या मालकीची सहकारी संस्था आहे. कंपनीने सफरचंद ज्यूस प्रोसेसर म्हणून सुरुवात केली परंतु ज्यूस, कॉन्सन्ट्रेट्स आणि वाळलेल्या उत्पादनांच्या प्रोसेसरमध्ये आणि ताज्या कापलेल्या सफरचंदांच्या कापांसाठी फूड सर्व्हिस प्रोसेसर म्हणून विकसित झाली आहे.
कंपनी दोन वेगवेगळ्या विक्री विभागांमध्ये विभागली गेली आहे जी त्यांच्या उपभोग्य वस्तू त्यांच्या घटकांपासून आणि अन्नसेवा उत्पादनांपासून वेगळे करते.
“आम्ही प्रामुख्याने अन्नसेवेसाठी सज्ज आहोत. आम्ही ताज्या-कट मार्केटमध्ये सुरुवात केल्यापासून आमचा संपूर्ण वाकलेला आहे,” नेड रॉन म्हणाले, फूड सर्व्हिसचे राष्ट्रीय खाते व्यवस्थापक.
"सफरचंद हे अन्नसेवा क्षेत्राचा एक मोठा भाग बनत आहेत आणि (ताजे कापलेले) काही आकर्षण मिळाले आहे असे दिसते."
ट्री टॉपने 2000 मध्ये फ्रेश-कट मार्केटमध्ये प्रवेश केला, पॅसिफिक नॉर्थवेस्टमधील फास्ट फूड रेस्टॉरंटना उच्च-गुणवत्तेच्या सफरचंदांच्या तुकड्यांचा पुरवठा केला. 2006 मध्ये, सेलाह, वॉश. येथे वाढत्या अन्नसेवा बाजारपेठेसाठी नवीनतम प्रक्रिया उपकरणांसह नवीन ताज्या-कट सुविधा पूर्ण करण्यात आली. 26,000 स्क्वेअर फूट प्लांट पूर्णपणे स्वयंचलित आणि पूर्णपणे निर्जंतुक आहे. पण फक्त तीन वर्षांनंतर, ट्री टॉपने गुणवत्ता सुधारण्यासाठी आणि शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी ताजे-कट ऑपरेशन अद्यतनित करण्यासाठी लक्षणीय भांडवल खर्च केले.
राष्ट्रीय खाद्य सेवा साखळींसाठी गुणवत्ता खूप महत्त्वाची असल्याने, ट्री टॉप सतत गुणवत्ता राखण्याचे मार्ग शोधत होते.
"हे सतत शिकत आहे," रॉन म्हणाला. "आम्ही नेहमीच सर्वोत्तम गुणवत्ता आणण्यासाठी प्रयत्नशील असतो."
त्यामुळे नवीन इमारत बांधल्यानंतर अवघ्या काही वर्षांनी, ट्री टॉपने तिचा पुढचा भाग फाडून टाकला आणि पुन्हा डिझाइन केलेल्या फ्रंट एंड सिस्टमसह ती पुन्हा बांधली. नवीन प्रक्रियेमध्ये सफरचंदांना सुविधेतून हलविण्यासाठी फ्ल्युम प्रणालीचा वापर केला जातो, ज्यामुळे सफरचंदांना जखम होऊ शकतील अशा कठीण संपर्कांना मर्यादित करते. नवीन लाइनमुळे कार्यक्षमता सुधारण्यासही मदत झाली. वेगवेगळ्या आकाराचे पॅक आता एकाच वेळी चालवता येतात. फ्ल्युम्स एकमेकांपासून स्वतंत्र आहेत, याचा अर्थ असा आहे की कंपनी सेंद्रिय आणि पारंपारिक सफरचंद शेजारी शेजारी चालवू शकते.
फ्ल्यूम्स वेगळे ठेवल्याने क्रॉस-दूषित होण्यास देखील मदत होते, शोधण्यायोग्यता वाढते आणि चांगली स्वच्छता मिळते. प्रत्येक लॉट स्वतःच्या ओळीवर चालत असल्यामुळे, रॉन म्हणाले की, कंपनीकडे आता वैयक्तिक फ्लूम फ्लश करण्याची लवचिकता आहे ज्यामुळे वनस्पती नेहमी इतर फ्ल्यूमवर कार्यरत राहते.
“ट्री टॉप हे अन्न सुरक्षिततेच्या क्षेत्रात आणि शोधण्यायोग्यतेसह इतके सक्रिय आहे की आम्ही ग्राहकांना आत येण्यासाठी आणि आम्ही ते कसे करत आहोत हे पाहण्यासाठी प्रोत्साहित करतो,” रॉन म्हणाले.
प्रोसेसरचे वर्षातून सहा ते आठ वेळा ऑडिट केले जाते - वार्षिक अमेरिकन इन्स्टिट्यूट ऑफ बेकिंग ऑडिटच्या शीर्षस्थानी, रॉनने सांगितले. ग्राहकांना विविध द्वितीय-आणि तृतीय-पक्ष ऑडिट आवश्यक असतात आणि त्यांना बराच वेळ लागतो, परंतु ते ट्री टॉपला ग्राहकांना अन्न सुरक्षा आणि शोधण्यायोग्य कार्यक्रम किती चांगले आहेत हे दाखवण्याची संधी देतात.
"हे आम्हाला आमचे काम अधिक चांगले करण्यास प्रवृत्त करते," रॉन म्हणाला.
ट्री टॉप त्यांच्या स्टोअरसाठी स्वाक्षरी उत्पादने विकसित करण्यासाठी राष्ट्रीय खात्यांसह कार्य करते. कंपनी फास्ट फूड चेनसाठी वैयक्तिक पॅकेजेस तसेच रेस्टॉरंट्स किंवा इतर आस्थापनांसाठी मोठ्या 3-पाऊंड बॅग करते, रॉन म्हणाले. सानुकूल पॅकेजिंग आणि सानुकूल कट त्याच्या ग्राहकांना मूल्य प्रदान करतात आणि ग्राहकांच्या व्यवसायात त्यांच्या गरजेनुसार तयार केलेल्या उत्पादनांसह उत्पादनांची निर्मिती करणे हे उद्दिष्ट आहे.
ट्री टॉप अंतिम उत्पादनामध्ये अंतर न अनुभवता इमारत अद्यतनित करण्यात सक्षम होते. काम मुख्यतः कामाचे वेळापत्रक बदलून चार-दिवसांवर, तीन दिवसांच्या सुट्टीत केले गेले, ज्यामुळे उत्पादनात सुधारणा होण्यापासून आणि कंत्राटदारांना व्यत्यय न घेता काम करण्यासाठी पुरेसा वेळ दिला गेला.
ट्री टॉपचे कॉर्पोरेट कम्युनिकेशन मॅनेजर, शेरॉन मिरॅकल म्हणाले, “हा खूप अभियांत्रिकी पराक्रम होता.
जेव्हा ट्री टॉप मॅनेजर्सनी पाहिले की स्विचओव्हरसाठी थोड्या डाउनटाइमसह अधिक उत्पादन चालवले जाऊ शकते तेव्हा लाइनचे अद्यतन एक नो-ब्रेनर होते. आणि कापण्यापूर्वी सफरचंदांचे नुकसान कमी करून, एकंदर गुणवत्ता दीर्घ कालावधीत राखली जाऊ शकते. विस्तारित शेल्फ लाइफ ट्री टॉपला त्याचे सध्याचे वितरण वाढविण्यात मदत करेल, कारण ताज्या कापलेल्या सफरचंदांची मागणी वाढत आहे, असे मिरॅकल म्हणाले.
ट्री टॉपवर नवीन म्हणजे अन्नसेवा ऑपरेशन्सची पुनर्रचना, डॅन वेन्कर यांच्या नवीन उपाध्यक्षपदाखाली. फ्रेश-कट प्लांट ट्री टॉपच्या वाळलेल्या घटकांच्या सुविधेच्या ठिकाणी बांधला गेला होता, जेणेकरून कटिंग ऑपरेशनमधील कचरा सर्व कच्च्या सफरचंद उत्पादनाचा वापर करण्यासाठी ड्रायिंग प्लांटमध्ये जाऊ शकतो. आणि गेल्या वर्षी ऑक्टोबरमध्ये, ट्री टॉपने मेडफोर्ड, ओरे.-आधारित सॅब्रोसो कंपनी, फळांच्या प्युरीचे उत्पादन घेतले. विक्रीसाठी अधिक समन्वित दृष्टीकोन प्रदान करण्यासाठी सर्व फूडसर्व्हिस ऑपरेशन्स अलीकडेच पुनर्संचयित करण्यात आल्या आहेत, त्यामुळे ग्राहकांना कंपनीच्या विविध भागांमधून एकाधिक विक्रेत्यांकडून कॉल प्राप्त होत नाहीत, रॉन म्हणाले.