काबार्डिनो-बाल्कारियामध्ये, 2021 कापणी लक्षात घेता, भाजीपाला स्वयंपूर्णतेचे प्रमाण 109.5% आहे.
दुसऱ्या शब्दांत, काबार्डिनो-बाल्कारिया स्वतःच्या वापरासाठी पुरेशा भाज्या उगवतात आणि प्रदेशाबाहेर भाजीपाला उत्पादने देखील पुरवतात.
2021 मध्ये, उत्तर काकेशसच्या आकडेवारीनुसार, शेताच्या सर्व श्रेणींमध्ये खुल्या आणि संरक्षित जमिनीवरील भाज्यांची एकूण कापणी सुमारे 315 हजार टन होती.
प्रजासत्ताकात टोमॅटोचे सर्वाधिक पीक घेतले जाते - गेल्या वर्षी 165.8 हजार टन कापणी झाली. दुसऱ्या स्थानावर काकडी आहेत, ज्याची कापणी 2021 मध्ये 44.3 हजार टन झाली. दोन्ही पिकांसाठी, 2020 च्या तुलनेत गेल्या वर्षी उत्पादनाचे प्रमाण वाढवणे शक्य झाले: टोमॅटोसाठी - 7.6%, काकडीसाठी - 4.2%.
उत्पादनाच्या प्रमाणात तिसरा क्रमांक इतर भाज्यांचा आहे, ज्यात विविध भाज्यांच्या हिरव्या भाज्या, गोड आणि कडू मिरची, मुळा, मुळा, वांगी, गोड कॉर्न, इत्यादींचा समावेश आहे. मागील वर्षी काढणी केलेल्या तत्सम भाज्या
29 हजार टनांपेक्षा जास्त.
चौथ्या आणि पाचव्या ओळींमध्ये हिरवे वाटाणे आणि कोणत्याही कोबीचे उत्पादन अनुक्रमे 24.3 हजार टन आणि 23.7 हजार टन आहे.
प्रादेशिक प्रशासनाच्या म्हणण्यानुसार, गेल्या वर्षीप्रमाणे यंदाही १५.४ हजार हेक्टर क्षेत्रावर भाजीपाला पिकांची पेरणी करण्याचे नियोजन आहे. खुल्या आणि बंद भाजीपाल्याची काढणी गेल्या वर्षीपेक्षा कमी नसल्याचा अंदाज आहे.
काबार्डिनो-बाल्कारियामध्ये उगवलेल्या भाज्या लोकसंख्येद्वारे वापरल्या जातात.