विद्यार्थी शाळेत परत आले आहेत, आणि DNO उत्पादन iकामात कठीण आहे.
कोलंबस, ओहायो-आधारित उत्पादन वितरक आणि ताज्या-कट प्रोसेसरने ताज्या कापलेल्या भाज्या आणि फळांचे स्नॅक पॅक तयार करण्यात एक स्थान निर्माण केले आहे.
कौटुंबिक इतिहास
अध्यक्ष टोनी डिनोवो हे उत्पादन व्यवसायातील लोकांच्या लांबलचक रांगेतून येतात.
“माझे आजोबा आणि त्यांचे भाऊ या छोट्या काऊंटी जागांवर (ओहायोच्या आसपास) उत्पादन कंपन्या सुरू करतात,” डिनोवो म्हणाले. "त्यांच्याकडे गाड्या ढकलल्या होत्या आणि 1900 च्या सुरुवातीच्या काळात ते थोडे घाऊक विक्री करत होते."
डिनोवोचे कुटुंब डेलावेर, ओहायो येथे स्थायिक झाले, जिथे त्यांच्या उत्पादनाची दलाली आणि किरकोळ बाजारपेठ होती.
"मला केळीचे देठ कापून काढणे आणि कोळी, बग, साप, बेडूक आणि सामान आम्ही केळीतून काढून टाकल्याचे आठवते," तो म्हणाला.
त्याच्या कुटुंबाचे घाऊक वितरण ऑपरेशन मुख्यतः मध्य ओहायोमधील स्वतंत्र किराणा दुकानदारांसाठी होते.
"हे काही वर्षे चालले आणि नंतर भिन्न कुटुंबे फिरू लागली," डिनोवो म्हणाले. "मी एकप्रकारे स्वत:ला सोडून दिले आणि इथे कोलंबसला आलो आणि एक सहकारी खरेदी केली जी कोलंबसमधील बहुतेक साखळी स्थानिक उत्पादनांसह पुरवत होती."
ते 1989 होते, आणि वितरण दुसऱ्या कोणालातरी ताब्यात देण्यास उत्पादकांना आनंद झाला होता, असे डिनोवो म्हणाले. अनेकांनी DNO पुरवणे सुरू ठेवले आहे ओहायो-उगवलेले उत्पादन.
ताजे कट प्रविष्ट करा
काही वर्षांनंतर, डिनोवोने दोन लहान कंपन्यांची मालमत्ता विकत घेतली ज्यांचा पुरवठा केला जात होता ज्या नवीन कापलेल्या उत्पादनांचे उत्पादन करत होत्या.
"त्यांपैकी एक बटाटे, कोबी आणि त्यासारख्या गोष्टींसह अन्नसेवा-प्रकारचा माणूस होता आणि दुसरा किरकोळ माणूस होता," डिनोवो म्हणाला. "तो तळणे आणि गाजराच्या काड्यांसारख्या गोष्टी करत होता - अशा गोष्टी."
डीएनओने अन्नसेवा आणि किरकोळ ग्राहकांना त्याच्या नवीन ताज्या क्षमतेसह सेवा पुरवणे सुरू ठेवले, त्यानंतर 1990 च्या दशकाच्या मध्यात कोलंबस शहरातील शाळांकडे लक्ष वळवले.
“त्यांना हे छोटे वैयक्तिक पॅक हवे होते (ताज्या कापलेल्या उत्पादनांचे),” डिनोवो म्हणाले.
त्यामुळे कंपनीने अमेरिकेच्या संरक्षण आणि कृषी विभागांसोबत काम करण्यास सुरुवात केली, एका तीव्र प्रक्रियेत भाग घेतला ज्याचा अर्थ कामाच्या आठवड्याच्या सुरूवातीस बिड सबमिट केल्या गेल्या आणि बुधवारी प्रदान केल्या गेल्या, पुढील सोमवारी अपेक्षित तयार उत्पादनाची डिलिव्हरी.
“तुम्हाला कळेल (बुधवारी) तुमच्याकडे मोठे शालेय जिल्हे आहेत आणि तुम्हाला या सर्व गोष्टी एकत्र कराव्या लागतील आणि कदाचित त्यांच्याकडे ते फक्त पश्चिमेकडे असेल कारण तुम्हाला ओहायोमधून ताजे उत्पादन मिळेल असे नाही. हिवाळा," DiNovo म्हणाला.
तोपर्यंत कंपनीची स्वतःची नवीन प्रक्रिया करण्याची क्षमता ही बचत कृपा होती.
"जर ट्रकने ते बनवले नाही, तर आम्ही ते स्वतः बनवू शकतो," डिनोवो म्हणाले. “त्यामुळे आम्हाला थोडा फायदा झाला.
“शाळेतील नवीन-कट गोष्टीची ही एक प्रकारची सुरुवात होती. त्यांना अशा गोष्टींमध्ये रस होता कारण ते सपाट होते, भाग नियंत्रित होते आणि आधीच धुऊन स्वच्छ केले गेले होते.”
काय कार्य करते ते शिकणे
नवीन-कट ऑपरेशन तयार करणे हे शिकण्याचे वक्र होते.
डिनोवो म्हणाले, “आम्हाला आवश्यक असलेले लोक आम्हाला हवे होते आणि वेगवेगळ्या क्षेत्रात जास्तीत जास्त कौशल्य मिळवण्याचा प्रयत्न केला. "अन्न सुरक्षा ही निःसंशयपणे सर्वात महत्त्वाची आहे, आणि आम्हाला व्यापारातून, आम्ही ज्या प्रोसेसिंग असोसिएशनशी संबंधित होतो, आणि फक्त USDA, ओहायो कृषी विभागाच्या संपर्कात राहून बरेच काही मिळवले आहे."
कंपनीने गुणवत्ता नियंत्रण हाताळण्यासाठी कोणाला तरी नियुक्त केले.
चाचणी आणि त्रुटीद्वारे, कंपनीने स्नॅक पॅकमध्ये काम करणारी उत्पादने आणि उत्पादनांचे मिश्रण विकसित केले: गाजर आणि मुळा, संत्री आणि द्राक्षे, सलगम आणि मुळा, द्राक्षे. वैयक्तिक शाळांच्या विनंतीनुसार ते सहसा मिश्रणाचा प्रयत्न करतात.
ते म्हणाले, “त्यांना काय हवे आहे, त्यांना ते का हवे आहे आणि त्यांना ते का हवे आहे हे आम्ही शाळांमधून शिकलो,” तो म्हणाला.
कंपनीने किरकोळ आणि फूड प्रोसेसरसाठी ताज्या कापलेल्या वस्तूंचे उत्पादन करणे देखील सुरू ठेवले आहे - वैयक्तिक ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी ते बरेचसे सानुकूल आहे.
दोन वर्षांपूर्वी एका नवीन, मोठ्या सुविधेत जाणे हा एक मोठा टर्निंग पॉइंट होता, डिनोवोने सांगितले की, अधिक उपकरणे आणि प्रक्रिया ओळींसाठी खूप आवश्यक जागा उपलब्ध करून दिली. त्याच वेळी, घाऊक उत्पादन वितरण त्यांच्या कार्याचा एक प्रमुख भाग आहे. ओहायोच्या ताज्या उत्पादनांना प्रोत्साहन देण्यासाठी ते काही ग्राहकांसाठी मूल्यवर्धित स्थानिक वस्तूंचे पुनर्पॅकिंग आणि लेबलिंग देखील करत आहेत.
कंपनी सुमारे 100 लोकांना रोजगार देते.
योग्य कोनाडा, योग्य वेळ
अलिकडच्या वर्षांत, प्रथम महिला मिशेल ओबामा यांच्यासोबत शाळांनी अधिक ताजी फळे आणि भाज्या दिल्या पाहिजेत अशी USDA ची आवश्यकता आहे. "चला निघूया!" बालपणातील लठ्ठपणाविरुद्धच्या मोहिमेने केवळ शालेय जिल्ह्यांमध्ये डीएनओची विक्री वाढवली आहे. खरेतर, या शैक्षणिक वर्षापासून प्रभावी असलेल्या नवीन USDA मार्गदर्शक तत्त्वांनी शाळांना आठवड्यातून किमान एकदा गडद हिरव्या, केशरी किंवा लाल भाज्या द्याव्यात आणि विद्यार्थ्यांनी प्रत्येक जेवणासोबत किमान एक फळ किंवा भाजी निवडणे आवश्यक आहे. त्या बदल्यात, USDA अतिरिक्त खर्च भरून काढण्यासाठी शाळांना प्रति जेवण सहा सेंट अधिक परतफेड करेल.
DNO आता सुमारे 1,000 शाळांना ताज्या कापलेल्या उत्पादनांच्या स्नॅक पॅकसह सेवा देत आहे. सुमारे 70 टक्के वितरकांकडे जाते, कंपनी उर्वरित थेट ग्राहकांना देते.
आणि डिनोवोचा मुलगा, ॲलेक्स, शाळांना कॉल करतो आणि विक्री सादरीकरणासाठी त्याच्या वडिलांसोबत सामील होतो म्हणून मार्केट वाढतच आहे.
एक फूडसर्व्हिस डायरेक्टर डीएनओ आधीपासून काम करत आहे ती म्हणजे सॅली रथजे. साठी अन्नसेवा प्रमुख म्हणून डेलावेर सिटी शाळा ओहायोमध्ये, तिने सांगितले की स्नॅक पॅकने तिला USDA आवश्यकता पूर्ण करताना श्रम कमी करण्यास सक्षम केले आहे. जिल्ह्यातील 5,500 विद्यार्थ्यांपैकी 60 ते 70 टक्के विद्यार्थी मध्यान्ह भोजन कार्यक्रमात सहभागी होतात.
“स्नॅक पॅकमुळे आमच्यासाठी फळे आणि भाज्यांचा खप खरोखरच वाढला आहे,” रथजे म्हणाले. “माझा विश्वास आहे कारण ते बटाटा चिप बॅग संकल्पनासारखे आहे- बॅगमधून स्नॅकिंग विरुद्ध ट्रेवर किंवा स्टायरोफोम कपमध्ये काहीतरी घालणे.
"आणि जर एखाद्या विद्यार्थ्याला ते लगेच खायचे नसेल तर … त्यांच्यापैकी बरेच जण ते नंतर स्नॅकसाठी ठेवतात."
रथजे अर्धा कप भागांमध्ये पॅकेट ऑर्डर करतात.
ती म्हणाली, “हा कार्यक्रम प्लेटमधील कचरा दूर करण्यासाठी तयार करण्यात आला आहे, त्यामुळे मुले काही वस्तू नाकारू शकतात परंतु त्यांच्या ट्रेमध्ये किमान दीड कप फळे किंवा भाज्या असणे आवश्यक आहे,” ती म्हणाली. "हे खरं तर आमच्या अन्न खर्चात बचत करते."