25 वर्षात, F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, हंगामी उत्पादक/प्रोसेसरपासून ताजे उत्पादन वितरक, फ्रोझन प्रोसेसर आणि फ्रोझन-कट प्रोसेसरपर्यंत वाढले आहे आणि दरवर्षी 50 दशलक्ष पाउंडपेक्षा जास्त फळे आणि भाज्या हलवतात.
सॅम पिपिटोन ज्युनियर यांनी 1981 मध्ये व्यवसाय भागीदारासह कंपनी सुरू केली - ते F&S उत्पादनातील "S" आहेत. दक्षिण न्यू जर्सीमध्ये शेती करणारा तो त्याच्या कुटुंबातील तिसरी पिढी होता, परंतु ग्रीन जायंटच्या मेक्सिकोच्या उत्पादनासाठी हिरवी आणि लाल मिरचीवर प्रक्रिया करण्याची संधी मिळाली. तेथून, F&S उत्पादन ताज्या-कट आणि मूल्यवर्धित उत्पादनांमध्ये गेले.
Pipitone ने 1986 मध्ये एकमेव मालक आणि CEO म्हणून पदभार स्वीकारला आणि त्या वेळी कंपनीचे लक्ष नवीन-कपातांवर केंद्रित करण्याचा निर्णय घेतला. त्यांनी शेतीची कामे काढून घेतली आणि देशभरातून उत्पादन घेतले. त्यांनी पिपको ट्रान्सपोर्टेशन ही ट्रकिंग कंपनी सुरू केली, जी 22 ट्रॅक्टर आणि 50 पेक्षा जास्त रेफ्रिजरेटेड ट्रेलर चालवते. ट्रकिंग कंपनी दक्षिणेकडे कॅरोलिनासपर्यंत, पश्चिमेकडे ओहायोपर्यंत आणि उत्तरेकडे न्यू इंग्लंडपर्यंत F&S उत्पादने आणते.
Pipitone ने 20,000 मध्ये नवीन 1988 स्क्वेअर फूट फ्रेश-कट सुविधा बांधली आणि कंपनीच्या यशामुळे 10,000 मध्ये 1995 स्क्वेअर फूट जोडण्यात आली. चार वर्षांनंतर, अत्याधुनिक दर्जाचा समावेश करण्यासाठी त्या प्लांटमध्ये पुन्हा समावेश करण्यात आला. प्रयोगशाळा आणि नवीन कार्यालये.
2001 मध्ये, F&S Produce पुन्हा आपल्या नवीन-कट ऑपरेशन्सचा विस्तार करू पाहत होता. पिपिटोनने वाफेवर सोललेली गाजर लाइन, बॅगिंग लाइन आणि ब्राइन मिरची ऑपरेशन्स ठेवण्यासाठी जवळपास 55,000 स्क्वेअर फूट इमारत खरेदी केली. 2002 मध्ये नूतनीकरणाने नवीन ताज्या-कट लाईन्स जोडल्या ज्यामुळे कंपनीला किरकोळ आणि फूड सर्व्हिस फ्रेश-कट्समध्ये विस्तारित करता आला आणि 2005 मध्ये एक वैयक्तिक द्रुत-फ्रीझिंग सिस्टम (IQF) जोडली गेली ज्यामुळे कंपनीला गोठलेली फळे आणि भाज्या ऑफर करण्याची परवानगी मिळाली. 2006 मध्ये, एक 15,000 चौरस फूट जोडणी बांधण्यात आली ज्यामुळे गोदामाची क्षमता वाढली. IQF प्रक्रियेसाठी मोठ्या प्रमाणात सामग्री हाताळण्याची कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी त्या वेळी एक ट्रक डंप प्रणाली देखील जोडली गेली.
आता 100,000 चौरस फुटांहून अधिक प्रक्रिया क्षमतेसह, कंपनी ग्राहकांच्या गरजा विविध मार्गांनी पूर्ण करू शकते. ताज्या-कट प्रक्रियेव्यतिरिक्त, ग्राहक ताजे कच्चे उत्पादन, गोठवलेली प्रक्रिया केलेली उत्पादने किंवा ब्राइन उत्पादने ऑर्डर करू शकतात. Pipitone म्हणाले की ते एका ऍसेप्टिक पॅकमध्ये प्युरी विकसित करत आहेत जे औद्योगिक व्यापार ग्राहकांना जाईल जे सूप आणि इतर उत्पादनांमध्ये प्युरी वापरतील.
"आम्ही आमच्या ग्राहकांना सेवा देण्यासाठी खुल्या मनाने आहोत," तो म्हणाला. "आम्ही बाजारपेठेत काय चालले आहे ते पाहतो आणि आमच्या ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी नवीन आणि नाविन्यपूर्ण उत्पादने ऑफर करून प्रतिसाद देतो."
F&S Produce औद्योगिक, खाद्य सेवा आणि किरकोळ ग्राहकांसाठी फळे आणि भाज्यांची संपूर्ण श्रेणी ऑफर करते. गाजर, कांदे, मिरी आणि सेलेरी हे औद्योगिक बाजारपेठेतील मोठे विक्रेते आहेत. सर्व वस्तूंवर ग्राहकांच्या वैशिष्ट्यांनुसार प्रक्रिया केली जाते आणि वॉल-मार्ट, बीजे होलसेल क्लब आणि अल्बर्ट्सन्ससाठी ग्रॅब-अँड-गो किरकोळ पॅकेजेस आणि चिक-फिल-ए साठी एमएपी फिल्म-सीलबंद ट्रे पासून कंटेनरच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये पॅकेज केले जाते. जनरल मिल्ससाठी 1,500-पाऊंड टोट डिब्बे.
अन्न सुरक्षेसाठी F&S प्रोड्यूसच्या वचनबद्धतेमध्ये लिखित HACCP कार्यक्रम आणि फूड प्रोसेसर्स असोसिएशनच्या पुरवठादार ऑडिट फॉर फूड एक्सलन्स (FPA-SAFE), कूक आणि थर्बर आणि अमेरिकन बेकिंग इन्स्टिट्यूट (AIB) द्वारे नियमित तृतीय-पक्ष ऑडिट यांचा समावेश आहे. F&S Produce ला त्यांच्या पुरवठादारांनी तृतीय-पक्ष ऑडिट पूर्ण करणे आणि त्यांच्या वाढीच्या आणि कापणी ऑपरेशन्समध्ये चांगल्या कृषी पद्धतींसाठी USDA मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करणे आवश्यक आहे. आणि हे अन्न सुरक्षा प्रमाणपत्र नसतानाही, कंपनी कोशेर ऑर्थोडॉक्स युनियनने कोषेर उत्पादने तयार करणाऱ्या ग्राहकांना सेवा म्हणून प्रमाणित केली आहे. या प्रकारच्या प्रमाणपत्रांमुळे शाळांना सॅलड मिक्स आणि रेडी-टू-इट ऍपल स्लाइस पुरवण्यासाठी USDA स्कूल लंच प्रोग्रामसह अनेक कार्यक्रमांमध्ये सहभागी होण्यासाठी F&S प्रोड्युसला सक्षम केले आहे.
सेंद्रिय
त्यांच्या ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी त्यांच्या सततच्या प्रयत्नांमध्ये, F&S ने ऑक्टोबरमध्ये एक नवीन उत्पादन लाइन लाँच केली - कच्चे, ताजे कापलेले किंवा गोठलेल्या स्वरूपात सेंद्रिय फळे आणि भाज्या.
“आमच्या ग्राहकांना ऑरगॅनिक्समध्ये रस आहे,” पिपिटोन म्हणाले.
सेंद्रिय उत्पादनांची मागणी प्रामुख्याने F&S Produce च्या अन्नसेवा आणि औद्योगिक व्यापार ग्राहकांकडून आली. ही एक वाढती बाजारपेठ होती ज्यामध्ये Pipitone गुंतवणूक करू इच्छित होते आणि त्या मागणीमुळे तो खूश होता.
ते म्हणाले, “आम्ही बाजारपेठेकडे आणि सेंद्रिय उत्पादनांकडे असलेला कल याकडे लक्ष देत आहोत. "आम्हाला वाटले की आमच्या उत्पादन लाइनमध्ये ही एक चांगली भर आहे."
Pipitone म्हणाले की त्याने अनेक भिन्न USDA ऑरगॅनिक प्रमाणन कार्यक्रम पाहिले आणि त्याला सर्वोत्तम वाटले ते निवडले - NOFA-NJ प्रमाणपत्र. प्रमाणित सेंद्रिय होण्यासाठी चार ते सहा महिने लागले. तांत्रिक सेवांचे संचालक डग निकोल यांनी सेंद्रिय प्रमाणीकरण प्रक्रियेचे नेतृत्व केले. ते गुणवत्तेची हमी, संशोधन आणि विकास आणि स्वच्छता देखील देखरेख करतात.
सेंद्रिय उत्पादन हाताळण्यासाठी आणि त्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी कर्मचारी आणि गुणवत्ता हमी कर्मचाऱ्यांना पाळावी लागणारी अतिरिक्त पावले आणि मार्गदर्शक तत्त्वे होती. सेंद्रिय उत्पादन स्वतंत्रपणे साठवले पाहिजे आणि प्रक्रिया करताना विशेष हाताळणी पद्धती आवश्यक आहेत. अतिरिक्त समन्वयाची आवश्यकता होती कारण कंपनीकडे सेंद्रिय उत्पादनासाठी समर्पित ओळी नाहीत.
"मी म्हणेन की हे आमच्या अपेक्षेइतके अवघड नव्हते," पिपिटोन म्हणाले. "तपशीलांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे."
सेंद्रिय पदार्थांवर प्रक्रिया करण्याचा वनस्पतींचा एक अनोखा दृष्टीकोन आहे. F&S दिवसाच्या पहिल्या शिफ्टमध्ये सेंद्रिय उत्पादनावर प्रक्रिया करते. सेंद्रिय पदार्थांचे अनुसरण करून, पारंपारिक उत्पादनांवर प्रक्रिया केली जाते जी कंपनीच्या विक्रीचा मोठा हिस्सा बनवते.
रात्रभर, स्वच्छता कर्मचारी सकाळी पुन्हा सेंद्रिय प्रक्रियेची तयारी करण्यासाठी उपकरणे साफ करतात. सेंद्रिय प्रमाणन कार्यक्रमाच्या आवश्यकतांसाठी साफसफाईच्या प्रक्रियेत विशेष सॅनिटायझर वापरणे आवश्यक आहे. समान उपकरणे वापरणे F&S Produce ला तेच सेंद्रिय उत्पादने विकू देते जे ते पारंपारिकपणे देतात, जोपर्यंत ते सेंद्रिय स्त्रोत शोधू शकतात. यामुळे एकतर समस्या निर्माण होईल असे वाटत नाही कारण कंपनीकडे आधीच वर्षभर सेंद्रिय उत्पादनाचा पुरवठादार आहे, असे Pipitone म्हणाले.
Pipitone म्हणाले की सेंद्रिय बाजारपेठेत वाढ होण्याची शक्यता आहे, जे त्याच्या कंपनीसाठी ऑरगॅनिक्समध्ये येण्याचे चांगले कारण होते. जरी सेंद्रिय उत्पादन पारंपारिक उत्पादनांची जागा घेईल अशी शक्यता नसली तरी, बाजारपेठेतील सध्याच्या ट्रेंडला प्रतिसाद म्हणून उत्पादने ऑफर करणे महत्वाचे आहे. F&S Produce असा अंदाज आहे की सेंद्रिय उत्पादनाच्या पुरवठा साखळीचा विस्तार पुढील काही महिन्यांत आणि वर्षांमध्ये या उत्पादन लाइनमध्ये भरीव वाढ करेल.