भारतातील भाजी मार्केट, कसे सुरू करावे भाज्या निर्यात व्यवसाय: भारतातील अनेक हवामानात सर्व प्रकारची ताजी फळे आणि भाज्यांची भरभराट होते. परिणामी, ते दुसऱ्या क्रमांकावर आहे फळ आणि चीन नंतर भाजीपाला उत्पादन. नॅशनल हॉर्टिकल्चर बोर्डाने प्रकाशित केलेल्या नॅशनल हॉर्टिकल्चर डाटाबेस (सेकंड ॲडव्हान्स एस्टिमेट्स) नुसार 2019-20 मध्ये, भारताने 99.07 दशलक्ष मेट्रिक टन फळे आणि 191.77 दशलक्ष मेट्रिक टन भाज्यांचे उत्पादन केले. फळांची लागवड 6.66 दशलक्ष हेक्टर आहे, तर भाजीपाला लागवड 10.35 दशलक्ष हेक्टर आहे. FAO (2019) च्या ताज्या आकडेवारीच्या आधारे, बटाटे, कांदे, यासाठी भारत दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. फुलकोबी, वांगे, कोबी, इ., भाज्यांच्या जगात. फळांमध्ये, ते प्रथम क्रमांकावर आहे केळी उत्पादन (26.08%), पपई उत्पादन (44.05%), आणि आंबा उत्पादन (मँगोस्टीन आणि पेरूसह) (45.69%). भारतामध्ये मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन बेस असल्याने निर्यातीसाठी प्रचंड संधी आहेत. 2020-21 मध्ये भारतातून फळे आणि भाज्यांची निर्यात रु. 9,940.95 कोर/ 1,342.14 USD दशलक्ष, ज्यात भाजीपाला आणि रु. 4,969.73 कोर/ 667.61 USD दशलक्ष, फळे रु. 4,971.22 कोर/ 674.53 USD दशलक्ष. द्राक्षे, डाळिंब, केळी, आंबा, नारंगी देशातून निर्यात होणाऱ्या फळांचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.
शिवाय, कांदे, मिश्र भाजीपाला, बटाटे, टोमॅटो आणि हिरवी मिरची ही भाजीपाला निर्यातीचा मोठा वाटा आहे. भारतीय भाजीपाला बांगलादेश, यूएई, नेदरलँड, नेपाळ, मलेशिया, यूके, श्रीलंका, ओमान आणि कतार येथे जाणे सामान्य आहे. भारतातील फलोत्पादनाचे उत्पादन जागतिक स्तरावर वाढत्या प्रमाणात स्वीकारले जात आहे, जरी भारताचा वाटा फक्त 1% आहे. कोल्ड चेन इन्फ्रास्ट्रक्चर आणि गुणवत्ता हमी उपायांमधील प्रगतीच्या संयोजनामुळे हे शक्य झाले आहे. खाजगी क्षेत्राव्यतिरिक्त सार्वजनिक क्षेत्रानेही गुंतवणूक केली आहे आणि पुढाकार घेतला आहे. देशात, हाताळणीसाठी अनेक सुविधा आहेत कापणी नंतर अपेडाच्या सहाय्याने नाशवंत पदार्थांची स्थापना करण्यात आली आहे. शेतकरी, प्रक्रिया करणारे आणि निर्यातदार यांच्या पातळीवरही क्षमता-निर्मिती उपक्रम राबविण्यात आले आहेत.
भारतातील भाजीपाला बाजार आणि भाजीपाला निर्यात व्यवसाय कसा सुरू करावा याबद्दल मार्गदर्शक
मानवी पोषणाचा सामान्य घटक म्हणजे भाजी, इतक्या मोठ्या प्रमाणावर सेवन केले जाते की कोणत्याही संस्कृतीत भाजीशिवाय जेवण अपूर्ण मानले जाते. ते सुमारे 6 दशलक्ष हेक्टरवर घेतले जातात, जे सर्व लागवड केलेल्या क्षेत्रांपैकी 3% प्रतिनिधित्व करतात. आहारतज्ञांच्या शिफारशीनुसार, भाजीपाला 300 ग्रॅम/दिवस/व्यक्ती आवश्यक आहे. तथापि, आम्ही त्या उद्दिष्टाच्या फक्त 1/9 वा भाग पूर्ण करू शकलो. इतर देशांतून भारतात भाजीपाला मोठ्या प्रमाणात आणला जातो. सुधारित भाजीपाला उत्पादन भारताच्या अन्न पुरवठ्याच्या गरजा पूर्ण करण्यास मदत करेल आणि जनतेच्या पोषण गरजा सुधारेल. लहान लागवडीयोग्य क्षेत्र भाजीपाला पिकवण्यासाठी सर्वात योग्य असू शकते जे प्रति युनिट क्षेत्रापेक्षा जास्त उत्पन्न देते. भाजीपाला पिकवल्याने त्यांच्या श्रम-केंद्रित स्वरूपामुळे रोजगाराच्या लक्षणीय संधी निर्माण होऊ शकतात. देशाच्या एका भागात, आम्ही विविध AGRO-हवामानाचा आनंद घेतो जे वर्षभर भाज्यांना प्रोत्साहन देतात, ताज्या भाज्यांचा सतत पुरवठा राखतात.
भारतीय बाजारपेठेत विविध प्रकारच्या भाज्या मिळतात
ऑफ सिझनमध्ये या भाज्यांना घरगुती बाजारपेठ आणि शेजारील आखाती देशांमध्ये मोठी मागणी असते. भारतात सुमारे ४० विविध प्रकारच्या भाज्या पिकवल्या जातात. सोयीसाठी भाज्यांचे भूमिगत भाजीपाला, औषधी वनस्पती किंवा फळभाज्या असे वर्गीकरण केले जाऊ शकते.
भूमिगत भागांसह भाज्या: या भाज्या आपले अन्न जमिनीखाली साठवतात. भूमिगत भाजीपाला दोन मुख्य घटक असतात: भूगर्भातील मुळे आणि भूगर्भातील देठ, उदा., सोलॅनम ट्यूबरोसम (गोड बटाटा), याम, बीटा वल्गारिस (बीटरूट), डॉकस कॅरोटा (गाजर), इ.
वनौषधी भाज्या: साधारणपणे, या वनस्पतींचा खाण्यायोग्य भाग हा फळांचा असतो आणि म्हणूनच त्यांना फळभाज्या म्हणतात. 3 फळे, भाजीपाला: या गटातील खाद्य घटकात फळे असतात. टोमॅटो, सोलॅनम मेलोन्जेना (वांगी), मिरी, मिरची, भेंडी, खरबूज आणि खवय्यांच्या लागवड केलेल्या जाती आहेत. अलिकडच्या वर्षांत, उपभोग केंद्रापासून दूर असलेल्या शेतात मोठ्या प्रमाणात भाजीपाला लागवड लोकप्रिय झाली आहे. अलीकडे, भाज्यांच्या अनेक जाती, खाण्यासाठी आणि प्रक्रिया करण्यासाठी, सोडल्या गेल्या आहेत. माती, पाणी, खते आणि भाजीपाला यांचे व्यवस्थापन करण्याचे सर्जनशील मार्ग विकसित केले गेले आहेत पिके. पीक कॅलेंडरमध्ये भाज्यांच्या नवीन वाणांसाठी विविध पीक पद्धती समायोजित केल्या आहेत.
उत्तर भारतातील मैदानी भागात व्हायरस-मुक्त बटाटा बियाणे तयार करण्यासाठी उत्पादन वाढवण्यासाठी कुकरबिट्सची पुनर्लावणी आणि बियाणे-प्लॉट तंत्र विकसित केले गेले आहे. त्यामुळे या क्षेत्रात तंत्रज्ञानाने प्रगती केल्याने देशातील भाजीपाला उत्पादनात वाढ झाली आहे. जपानमधील एकूण भाजीपाला उत्पादनापैकी 60% बटाटे, टोमॅटो, कांदे, कोबी आणि फुलकोबीपासून येते. आपल्या देशाच्या वाढत्या लोकसंख्येसह, भाजीपाला, मूळ आणि कंद पिकांसह, अन्न आणि पोषण सुरक्षेत वाढत्या प्रमाणात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. भारतातील भाजीपाला लागवडीत विविध गटांच्या 40 प्रकारांचा समावेश होतो. खालील भाज्या या श्रेणींमध्ये आहेत: सोलॅनम्स, क्युकुर्बिटॅसी, शेंगयुक्त वनस्पती, क्रूसीफेरस वनस्पती (कॉर्न), मूळ भाज्या आणि पाने. टोमॅटो, कांदे आणि वांगी व्यतिरिक्त, कोबी, फ्लॉवर, भेंडी, आणि वाटाणे. 1991-92 पासून उत्पादनात लक्षणीय वाढ झाली आहे, जी 58.5 दशलक्ष टनांवर पोहोचली आहे. 2000-01 मध्ये ही संख्या 93.9 दशलक्ष टन झाली. बिहार आणि पश्चिम बंगाल ही सर्वात जास्त बटाट्याचे उत्पादन घेणारी राज्ये आहेत, त्यानंतर उत्तर प्रदेशचा क्रमांक लागतो. उत्पादनानुसार भाजीपाला पिकांमध्ये टोमॅटो दुसऱ्या क्रमांकावर येतो.
आंध्र प्रदेश आघाडीवर आहे टोमॅटो निर्माता या राज्यांव्यतिरिक्त बिहार, कर्नाटक, महाराष्ट्र आणि ओरिसा येथेही टोमॅटोचे पीक घेतले जाते. द्राक्ष पिकांच्या बाबतीत वांग्याचा तिसरा क्रमांक लागतो. वांग्याचे सर्वाधिक उत्पादन घेणारे राज्य म्हणजे महाराष्ट्र, त्यानंतर बिहारचा क्रमांक लागतो. आणखी एक वाढणारे राज्य म्हणजे कर्नाटक, महाराष्ट्र, गुजरात आणि आसाम आणि मध्य प्रदेश. आपला देश कोबीचे चौथ्या क्रमांकाचे उत्पादन करतो. कोबीचे उत्पादन भारतात मोठ्या प्रमाणात होते. पश्चिम बंगाल हे राज्य कोबीचे सर्वाधिक उत्पादक आहे. ओरिसा राज्य दुसऱ्या, तर बिहार राज्य तिसऱ्या क्रमांकावर आहे. गुजरात आणि आसाम व्यतिरिक्त, ही इतर राज्ये देखील उल्लेखनीय कोबी उत्पादक आहेत. याशिवाय कांदा, मिरची, वाटाणा, सोयाबीन, भेंडी, कोबी, फ्लॉवर, भोपळा, बाटली, काकडी, टरबूज, पालक, मेथी, गाजर आणि मुळा हे पीक घेतले जाते.
भारतीय भाजीपाला निर्यात व्यवसाय सुरू करण्यासाठी चरण-दर-चरण मार्गदर्शक
अलीकडच्या काळात भारतातील सर्वात जलद आणि सर्वात फायदेशीर विकसनशील उद्योगांपैकी एक भाजीपाला व्यवसाय आहे. जगभरात गोठवलेल्या भाज्यांची मागणी वाढली आहे, मुख्यत्वे त्यांच्या उच्च दर्जामुळे. परिणामी भाजीपाला, लोणची, मशरूम, आणि इतर तत्सम वस्तूंना जास्त मागणी आहे, जी गुंतवणूकीच्या भरीव संधी देतात. भारताला फार पूर्वीपासून भेंडीचे प्रमुख उत्पादक मानले जाते आले आणि वांगी, कोबी, कांदे, बटाटे, फुलकोबी इत्यादींमध्ये दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. अशा प्रकारे, भारतात भाजीपाला लागवडीसाठी अतिशय योग्य हवामान आहे. शिवाय, जपान, मलेशिया, कोरिया आणि मध्य पूर्व या देशांमध्ये निर्यातीच्या विस्तृत संधींचा आनंद घेण्यासाठी भूवैज्ञानिकदृष्ट्या स्थान दिले गेले आहे.
1. भाजीपाला निर्यात करणाऱ्या व्यवसायात सुरुवात करण्यासाठी खालील काही मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत: नोंदणी केल्यावर, तुम्हाला वाणिज्य मंत्रालयाच्या डायरेक्टर-जनरल फॉर फॉरेन ट्रेड (DGFT) द्वारे दहा-अंकी आंतरराष्ट्रीय आर्थिक कोड क्रमांक प्रदान केला जाईल. त्यानंतर, ANF2A फॉर्म भरणे आणि सबमिट करणे ही पुढील पायरी आहे. याशिवाय, तुम्हाला पॅन कार्ड आणि तुमच्या बँक खात्याचे तपशील आणि रु.चे बँकरचे प्रमाणपत्र सादर करावे लागेल. 1,000. सर्वात शेवटी, देशाबाहेर निर्यात करण्यासाठी तुम्ही निर्यात प्रोत्साहन परिषद (EPC) आणि कमोडिटी बोर्डाकडे नोंदणी करणे आवश्यक आहे.
२. कार्यालयाची स्थापना करा: कार्यालये घरे, व्यस्त बाजार किंवा औद्योगिक क्षेत्रांसह मुख्य ठिकाणी असू शकतात. तुमचा स्वतःचा ऑनलाइन व्यवसाय देखील सुरू करा.
3. पुरवठादार शोधा: शक्य तितक्या लवकर भारतीय पुरवठादारांशी संपर्क साधा. भारतीय दूतावास किंवा चेंबर ऑफ कॉमर्सशी संपर्क साधणे हा परदेशातील संपर्क शोधण्याचा एक मार्ग आहे. संपर्क माहिती मिळाल्यानंतर, पुरवठादाराशी संपर्क साधा, तुमचा परिचय द्या आणि निर्यात संधींवर चर्चा करा.
4. शोधण्यासाठी क्लायंट: परदेशी विक्रेते शोधण्यासाठी तुमच्या सेवा वापरा. त्यानंतर, त्या देशातील प्रतिस्पर्ध्याच्या आधारावर तुम्ही आकारणी कराल ती किंमत निश्चित करा. उदाहरणार्थ, भारतातून भाजीपाला खरेदी करणारे शीर्ष देश स्पेन, जर्मनी, फ्रान्स, इंग्लंड, पाकिस्तान आणि सौदी अरेबिया आहेत.
5. डीलर, वितरक किंवा प्रतिनिधी शोध आणि भाड्याने सेवा: कमिशन-आधारित परदेशी एजंट हा सुरक्षित राहण्याचा आणि तुमचा व्यवसाय सुरळीतपणे चालवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. शिवाय, तुम्ही विश्वासार्ह एजंट शोधण्यासाठी सल्लागार संस्था किंवा त्या देशाच्या चेंबर ऑफ कॉमर्सला देखील मदत करू शकता.
6. उत्पादनाचे पॅकेजिंग आणि शिपिंग: निर्यात प्रक्रियेच्या अंतिम टप्प्याचा विचार करण्यात आला आहे. म्हणून, उत्पादन पाठवण्यापूर्वी पॅकेज आणि लेबल करणे आवश्यक आहे. दुसरा पर्याय म्हणजे शिपिंग कंपनी किंवा फ्रेट फॉरवर्डर भाड्याने घेणे.
भारतातील ताज्या भाज्यांसाठी बाजारपेठेतील घडामोडी
भारतीय अर्थव्यवस्था मंदीचा अनुभव घेत असली तरी, ताज्या उत्पादनांची (विश्वसनीय प्रीमियम उत्पादने) मागणी स्थिर आहे आणि ती प्रामुख्याने आरोग्यावर केंद्रित आहे. दुसरीकडे, ई-कॉमर्स आणि फूड डिलिव्हरीने धडाका घेतला आहे परंतु वाढण्याची शक्यता आहे. त्यामुळे बाजाराचा दृष्टिकोन बदलण्याची गरज भासू शकते.
ग्राहकोपयोगी वस्तूंसाठी मागणी विकास: भारतात, उत्पन्न वाढले आहे, आणि उत्पन्न असमानता जास्त आहे (शीर्ष 20% 45% प्राप्त करतात). मोबाइल उपकरणांचा वापर आणि इंटरनेट प्रवेश लक्षणीय वाढला आहे (560 दशलक्ष मोबाइल ग्राहक, 354). बंगळुरू, हैदराबाद आणि चेन्नईचे शहरीकरण झपाट्याने होत आहे. सामाजिक संरचना आणि नियम बदलत असताना, वापरण्यास सुलभ उत्पादने, प्रीमियम वस्तू आणि निर्णय घेण्याच्या शॉर्टकटची मागणी वाढेल. स्थानिक स्टोअर व्यतिरिक्त, ग्राहक वाढत्या प्रमाणात ऑनलाइन खरेदी करतात. वेगवान जीवनामुळे नॉस्टॅल्जिया आणि 'मेड इन इंडिया' ची मागणी वाढत असताना, अधिक सरळ पर्यायांनाही मागणी आहे. अधिक ग्राहक बाहेर खात असल्याने, आरोग्यदायी निवडी अधिक गंभीर असण्याची अपेक्षा आहे. व्यापार लॉकडाऊनचा भारतातील ताज्या उत्पादनावर कसा परिणाम झाला आहे हे प्रत्येक शहरानुसार बदलते. भारतातील सर्वात मोठी बंदरे गजबजलेली आहेत कारण आयातदार आणि कस्टम हाउस एजंट त्यांची खेप बाहेर काढू शकत नाहीत. कंटेनर मालवाहतूक स्थानके.
शिवाय, शीतगृह उत्पादने ग्राहकांना वितरित करणे कठीण होऊ शकते. भारताच्या सफरचंद या वर्षी बाजार नेहमीपेक्षा मंद आहे, परंतु व्यापार समस्यांचे निराकरण होण्याची अपेक्षा आहे, आणि आंबा या उन्हाळ्यात हंगाम संपेल, परिणामी जून/जुलैमध्ये बाजारपेठ सुधारेल. लिंबूवर्गीय उत्पादनांना त्यांच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला मिळणाऱ्या फायद्यांमुळे मागणी आहे. दीर्घकालीन, या क्षेत्राची जोरदार वाढ अपेक्षित आहे. भारतातील टॉप 20 टक्के लोक मोठ्या शहरांमध्ये राहतात आणि त्यांना मंदीचा फारसा परिणाम झाला नाही. त्यामुळे त्यांच्याकडून खाद्यपदार्थांवर होणारा खर्च लक्षणीयरीत्या कमी होईल अशी अपेक्षा करण्याचे कारण नाही.
विपणन आणि विक्री चॅनेल: ई-कॉमर्स विक्री वाढली आहे (जरी डिलिव्हरी कर्मचाऱ्यांची कमतरता कायम आहे), आणि घरच्या स्वयंपाकात तेजी आली आहे. विक्रेते हेल्थ क्रेडेन्शियल्सवर लक्ष केंद्रित करतील, तर पॅकेजिंग लहान घरांच्या आणि सुविधा उत्पादनांच्या (जसे की SWIGGY वर फळांचे भांडे) यांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी अनुकूल होईल. सदस्यता मॉडेल लोकप्रिय होत आहे. किरणाच्या (शेजारच्या दुकानांनी) त्यांची लोकप्रियता पुन्हा शोधून काढली आहे. जुलैमध्ये, Facebook ने जाहीर केले की त्यांनी भारतातील रिलायन्स जिओ प्लॅटफॉर्ममध्ये 5.7 अब्ज डॉलर्सची गुंतवणूक केली आहे, ही भारतातील 3.5 वर्षांच्या इतिहासातील सर्वात मोठी आणि सर्वात मौल्यवान सार्वजनिक कंपनी आहे. Facebook WhatsApp (भारतातील 400 दशलक्ष वापरकर्ते) Jio Mart (Jio आणि भारतातील सर्वात मोठी किरकोळ साखळी, Reliance Retail यांच्यातील संयुक्त उपक्रम) शी जोडण्याचा विचार करत आहे. भारत सरकारने थेट पिकांना प्रोत्साहन देण्यासाठी राज्यांनी काही कृषी उत्पादन विपणन समित्या (APMC) निलंबित करण्याची शिफारस केली आहे. ग्रामीण बाजारपेठेपेक्षा विपणन. परिणामी, काही मोठ्या खरेदीदारांनी फळे आणि भाजीपाला यांचा अखंड पुरवठा करण्यासाठी थेट शेतकऱ्यांकडून खरेदी सुरू केली आहे.
शिवाय, ENAM (इलेक्ट्रॉनिक नॅशनल शेती मार्केट, शेतकऱ्यांसाठी एक संपूर्ण भारत इलेक्ट्रॉनिक ट्रेडिंग प्लॅटफॉर्म) कृषी माहिती आणि सेवांसाठी (वस्तू आवक, गुणवत्ता आणि किंमती, थेट शेतकऱ्यांच्या खात्यात इलेक्ट्रॉनिक पेमेंट सेटलमेंट) वाढत्या प्रमाणात वापरला जातो. 2021-22 या आर्थिक वर्षात सर्व बाजारपेठांना व्यासपीठाशी जोडण्याची सरकारची योजना आहे. याव्यतिरिक्त, कृषी मंत्रालयाने कृषी रसद, विशेषत: नाशवंत भाज्या आणि फळांच्या आंतरराज्यीय हालचालींमधील अडचणी कमी करण्यासाठी कॉल सेंटरची स्थापना केली आहे. आम्ही अपेक्षा करतो की यातील अनेक बदल टिकतील आणि संधी निर्माण करतील कारण मध्यस्थ काढून टाकले जातील.
विवाह आणि लहान शहरे नवीन उत्पादने सादर करण्यासाठी संधी देतात: मध्य प्रदेशात, इंदूर (2 दशलक्ष लोकसंख्या) सारखी लहान शहरे फळे आयात करण्याकडे झुकतात. तथापि, स्थानिक वितरण एक आव्हान प्रस्तुत करते. उदाहरणार्थ, मुंबई आणि इंदूरमध्ये, फळ विक्रेत्यांना त्यांच्या मालाची साठवणूक करण्यात अडचण येते आणि त्यांना (वॉशिंग्टन) सफरचंद सारखी सहज स्टोअर करता येणारी फळे विकण्यास भाग पाडले जाते, जे देशातील आयात केलेल्या फळांपैकी 60 टक्के प्रतिनिधित्व करतात. चवीवर लक्ष केंद्रित करणाऱ्या यशस्वी विपणन योजनेमुळे इटालियन सफरचंद भारतात अधिक दृश्यमान झाले आहेत. नेदरलँड्स काही शिकू शकतात का?
शिवाय, लिंबूवर्गीय, किवीफ्रूट्स, नाशपाती, चेरी, आणि ऑवोकॅडो वाढत आहे. बहुतेक नवीन फळे पर्यटनाद्वारे सादर केली जातात, फलोत्पादन, आणि विवाहसोहळा. लहान शहरांसाठी, कोल्ड चेन आणि किरकोळ विक्री सुधारणे आवश्यक आहे. कोविड 19 नुसार, काही भारतीय शेतकरी भाजीपाला ऐवजी अल्पावधीत सरकार-समर्थित शेतातील पिकांकडे स्विच करू शकतात. अशा प्रकारे, उच्च मूल्याची फळे आणि भाज्यांची मागणी घटली आहे (स्ट्रॉबेरी, तुळस, हिमखंड लेट्यूस, bok choy). उत्पादकांना ती उत्पादने वापरण्यास भाग पाडले जाते खत किंवा त्यांना त्यांच्या गुरांना चारा. पुरवठा साखळीतील व्यत्ययांमुळे, पैसे पाठवण्याचे प्रमाण वाढेपर्यंत आणि किंमती वाढेपर्यंत शेतकऱ्यांना निविष्ठा खरेदी करण्यात अडचण येऊ शकते. तथापि, प्रीमियम उत्पादनांशी जोडलेले असताना, अधिक महाग उपाय कधीकधी शक्य असतात. VEK ADVIESGROEP च्या पास्कल व्हॅन ओरेसने भारतातील पीक संधी आणि FPI दरम्यान विजेची कमतरता यासारख्या आव्हानांचे वर्णन केले आहे. Rijk Zwaan चे Jan DOLDERSUM यांनी ते भारतीय उत्पादकांना प्रशिक्षण, तंत्रज्ञान, निर्यात सहाय्य आणि किरकोळ लिंक्ससह कसे समर्थन देतात हे स्पष्ट केले.
भारतात भाजीपाला उत्पादन
आपण हे चुकवल्यास: भाजीपाला कंटेनर बागकाम कसे सुरू करावे.
उत्पादनात सर्वाधिक वाढ 10.55 टक्क्यांहून अधिक प्रमाणात भाजीपाला पीक असलेल्या बटाट्यात झाली आहे. दुसरीकडे, कांदा आणि टोमॅटोचे उत्पादन किरकोळ वाढण्याची अपेक्षा आहे - गेल्या वर्षीच्या उत्पादनाच्या तुलनेत, 26.92-2020 मध्ये कांद्याचे उत्पादन 21 मेट्रिक टनापर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे आणि 21-2020 मध्ये टोमॅटोचे उत्पादन 21 मेट्रिक टनांपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे, जे या वर्षी 20.55 मेट्रिक टन आहे. अंदाजानुसार, 196.27 मध्ये 2013 मेट्रिक टनच्या तुलनेत 188.28 मध्ये एकूण भाजीपाला उत्पादन 2012 मेट्रिक टन होते. गेल्या वर्षीच्या तुलनेत, फळांचे उत्पादन 102.76 मेट्रिक टन पर्यंत अपेक्षित आहे. केळी, आंबा आणि जॅकफ्रूट यांसारख्या प्रमुख फळांच्या वाढीमुळे या प्रदेशात फळांचे उत्पादन 0.68 मेट्रिक टन वाढले. कर्नाटक, पश्चिम बंगाल आणि तामिळनाडू यांसारख्या राज्यांमध्ये 14.63-2020 मध्ये नारळाचे उत्पादन 21 MT पर्यंत वाढण्याचा अंदाज आहे, ज्यामुळे एकूण लागवड पीक उत्पादन 16.60 MT झाले, जे यावर्षी 16.12 MT वर आहे. 4-2020 साठी मसाल्यांच्या उत्पादनात जवळपास 21 टक्के वाढीचा अंदाज आहे, 10.14-2019 मध्ये 20 MT वरून 10.54 MT. मिरच्या (वाळलेल्या), वेलची, कोथिंबीरआणि लसूण लक्षणीय वाढ झाल्याचा अंदाज आहे. तथापि, हळद आणि जिरे उत्पादनात लक्षणीय घट झाली आहे.
भारतातील विदेशी भाजी मार्केट
अंदाजानुसार, 322 पर्यंत भारतीय विदेशी भाजीपाला बाजार जवळपास 2020 दशलक्ष मेट्रिक टनांपर्यंत पोहोचेल. 2026 पर्यंत, भारतीय फळे आणि भाजीपाला उद्योग जवळपास 432 दशलक्ष मेट्रिक टनांपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे, त्या कालावधीत 5% च्या CAGRने वाढ होईल. विदेशी उत्पादनांची वाढती मागणी भारतातील विदेशी भाजीपाला उद्योगाला चालना देत आहे, जो दरवर्षी 15 ते 20% ने वाढत आहे. फळे आणि भाजीपाला उत्पादनाच्या बाबतीत दुसऱ्या क्रमांकावर आहे, चीन सर्वात मोठी ग्राहक बाजारपेठ आहे. भारतीय फळे आणि भाजीपाला बाजारात भाजीपाल्याचा वाटा एकूण महसुलाच्या निम्म्याहून अधिक आहे. गोवा, पुणे, गुडगाव, आणि मुंबईमध्ये अशी अनेक ठिकाणे आहेत जी खाद्यपदार्थ तयार करण्यात माहिर आहेत. भारतातून दरवर्षी अंदाजे 5,000 दशलक्ष टन फळे आणि भाज्या इटलीला निर्यात केल्या जातात. देशातील सर्वाधिक निर्यात कांद्याची आणि मटार, जे ते संयुक्त अरब अमिराती, सौदी अरेबिया, कतार, युनायटेड किंगडम आणि यूएसए सह मध्य पूर्वेला पाठवते. विदेशी म्हणून वर्गीकृत केलेल्या भाजीपाला त्या मूळच्या व्यतिरिक्त इतर ठिकाणी लागवड केल्या जातात. उदाहरणार्थ, भारतीय संस्कृतीत देशातील अनेक पदार्थांचा समावेश नाही, जसे की ब्रोकोली, अजमोदा (ओवा), आणि चेरी टोमॅटो त्यांचे बियाणे आयात केले जात असले तरी ते देशातील अनुकूल हवामान आणि हवामानात घेतले जातात. भारतातील विदेशी भाजीपाला बाजार विविधतेनुसार खालील श्रेणींमध्ये विभागलेला आहे:
- ब्रोकोली
- गोड मका
- रंगीत कॅप्सिकम
- इतर
- मशरूम-बटण
- चेरी टोमॅटो
- झुचीणी
- लेट्यूस
- बेबी बटाटे
- जांभळा कोबी
क्षेत्रांच्या आधारे, उद्योगांमध्ये विभागले गेले आहेत:
- कृषी क्षेत्र
- औद्योगिक क्षेत्र
बाजार वितरण चॅनेल विभागलेले आहेत:
- ऑनलाइन
- बाजार/सुपरमार्केट
- निर्यात
- किरकोळ असंघटित
- इतर
- भारतातील प्रमुख भाजीपाला उत्पादक राज्यांवर आधारित:
- उत्तर प्रदेश
- पश्चिम बंगाल
- मध्य प्रदेश
- गुजरात
- बिहार
- इतर
राज्यांच्या भाज्यांच्या अग्रगण्य वापरावर आधारित उद्योगाचे चार प्रमुख श्रेणींमध्ये वर्गीकरण केले आहे:
- महाराष्ट्र
- बिहार
- उत्तर प्रदेश
- पश्चिम बंगाल
- मध्य प्रदेश
- इतर
भारताची झपाट्याने वाढणारी अर्थव्यवस्था विदेशी भाज्यांच्या बाजारपेठेला चालना देते. याशिवाय, भारतामध्ये भरपूर कृषी उत्पादने देखील तयार केली जातात, जी बाजारपेठेच्या वाढीस हातभार लावतात. बाजाराला बळकटी देण्यासाठी सरकारने अनेक धोरणे तयार करून त्यांची अंमलबजावणी केली आहे. परिणामी, मागणी वाढल्याने कॉर्पोरेट घराण्यांनी विदेशी भाजीपाला उद्योगात त्यांची गुंतवणूक वाढवली आहे. याशिवाय, भारतीय अधिकारी गुंतवणूकदारांना प्रोत्साहन देतात, ज्यात व्यापारात थेट विदेशी गुंतवणुकीसाठी अनुकूल धोरणे, ई-कॉमर्ससह, देशात बनवलेल्या किंवा उत्पादित केलेल्या खाद्यपदार्थांसाठी. सुधारित पायाभूत सुविधा देखील भारतीय उद्योगाच्या वाढीस सुलभ करतात. भाजीपाल्याच्या आंतरराष्ट्रीय व्यापारात होणारी झपाट्याने वाढ भारतातील विदेशी भाज्यांच्या बाजारपेठेच्या वाढीस चालना देते. ताजे सेंद्रीय उत्पादनही उद्योगासाठी वरदान ठरले आहे. भारतातील मोठ्या उत्पादन बेसचा निर्यातीलाही फायदा झाला आहे. उच्च प्रशिक्षित कामगारांचा मोठा समूह हे सुनिश्चित करतो की देश आपल्या वापरापेक्षा कितीतरी जास्त उत्पादन करतो. अनेक शेततळे येत्या काही वर्षांत विदेशी भाजीपाला उत्पादनात माहिर होतील. असा अंदाज आहे की भारताचे वेगाने वाढणारे अन्नसेवा क्षेत्र उद्योगाला अधिक वेगाने वाढण्यास प्रवृत्त करेल. अंदाज कालावधीत विदेशी भाज्या ई-रिटेल प्लॅटफॉर्मद्वारे ऑनलाइन विकल्या जातील, ज्यामुळे उद्योगाच्या वाढीला मदत होईल.
भारतातील भाजीपाला मार्केटबद्दल सामान्यपणे विचारले जाणारे प्रश्न
हे कसं वाटतंय: कर्नाटकात टोमॅटोची शेती कशी सुरू करावी.
1. भारतात सर्वाधिक भाजीपाला कोठे उत्पादित केला जातो?
2018 मध्ये, भारतात उत्पादित होणाऱ्या सर्व भाज्यांपैकी 15.4 टक्के वाटा उत्तर प्रदेशचा होता. 15 टक्क्यांसह राज्य दुसऱ्या क्रमांकावर आहे.
2. भारतात सर्वात जास्त कोणत्या भाज्या पिकवल्या जातात?
बटाटे, कांदे, टोमॅटो, फ्लॉवर, कोबी, सोयाबीनचेवांगी, काकडी, लसूण आणि भेंडी या भारतात पिकवल्या जाणाऱ्या भाज्या आहेत.
3. भारतातील भाजीपाला उत्पादनाची क्रमवारी काय आहे?
फळे आणि भाज्यांचे उत्पादन चीनमध्ये केले जाते, ज्यामुळे भारत जगात दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. 2019-20 मध्ये, राष्ट्रीय फलोत्पादन मंडळाने प्रकाशित केलेल्या राष्ट्रीय फलोत्पादन डेटाबेस (सेकंड ॲडव्हान्स अंदाज) नुसार, भारताने 99.07 दशलक्ष मेट्रिक टन फळे आणि 191.77 दशलक्ष मेट्रिक टन भाज्यांचे उत्पादन केले.
4. भारतातील सर्वात लोकप्रिय भाजी कोणती आहे?
बटाटे ही भारतातील सर्वात लोकप्रिय भाजी आहे, 20% भाजीपाला खर्च करते. तथापि, भारताच्या मोठ्या भागांमध्ये, कांदे ही सर्वात लोकप्रिय भाजी आहे, जे भाजीपाला खपातील अखिल भारतीय वाटा या शीर्षकाच्या आकृतीवरून स्पष्ट होते.
5. भारतात कोणत्या भाज्या सर्वात महाग आहेत?
भारतातील 5 सर्वात महाग भाज्या.
- शतावरी.
- बोक चॉय.
- चेरी टोमॅटो.
- झुचिनी.
- अजमोदा (ओवा).
6. भारतातून किती देश भाजीपाला आयात करतात?
इंडोनेशिया, मलेशिया, अर्जेंटिना, युक्रेन आणि युनायटेड स्टेट्स हे 2019 मध्ये भारताने भाज्या आयात करणारे सर्वोच्च भागीदार देश होते.
7. भारतीय भाज्या कोणत्या आरोग्यासाठी चांगल्या आहेत?
- कोबी/पट्टा गोभी.
- चवळीच्या शेंगा.
- फुलकोबी/गोभी.
- कारले/ कारले.
- मेथी/मेथी.
- लेडीफिंगर/भेंडी/भिंडी.
- पालक/पालक.
- कडबा/तुर्ई.