लेट्यूस उत्पादक आणि व्यापाऱ्यांसाठी २०२१ हे अत्यंत कठीण वर्ष होते. खराब हवामानापासून ते संकटामुळे आणि प्रचंड वाढलेल्या किमतींमुळे पुरवठ्याच्या तुटवड्यापर्यंत, एर्विन लॉक्स एलटीएस अँड कंपनीचे डॉमिनिक लॉक्स सारखे व्यापारी कठीण वर्षाकडे मागे वळून पाहतात – चालू असलेल्या समस्यांसह.
“गेल्या वर्षी किमती 60-70% च्या दरम्यान वाढल्या होत्या, त्यात ख्रिसमसच्या कालावधीचा समावेश नाही. 9-केस Lollo Rosso ची किंमत सध्या प्रति केस 10-11 युरो आहे, तर गेल्या वर्षी आम्ही 6.50-7.00 युरोच्या किमतीत होतो,” लॉक्स म्हणतात. इतर गोष्टींबरोबरच, हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की उत्पादकांकडे यापुढे भरपूर उत्पादन उपलब्ध नाही. तथापि, बऱ्याच विभागांमध्ये, परदेशी वस्तूंच्या किंमतीची स्थिती बऱ्यापैकी स्थिर आहे.
"त्यात जास्त नाही, थोडे पैसे देऊन"
“आमच्याकडे फ्रान्सच्या दक्षिणेकडून कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड होते, जे आम्ही थेट स्थानिक पातळीवर देखील मिळवले. यादरम्यान, आम्ही एका लॉजिस्टिक कंपनीसोबत काम करतो जी आम्हाला माल पोहोचवते. सध्या किंमती खूप जास्त असल्याने आणि उपलब्धता खूपच कमी असल्याने, स्वतः वस्तू उचलणे फायदेशीर नव्हते,” लॉक्स स्पष्ट करतात. “सुरुवातीला लेट्यूसची गुणवत्ता चांगली होती. ख्रिसमसच्या वेळी, उपलब्धता पुन्हा खूप कमी होती, याचा अर्थ असा होतो की वस्तूंचे वजन कधीकधी कमी होते. म्हणजे त्यात फार काही नाही, थोड्या पैशासाठी.”
ते म्हणाले, उत्पादन फ्री-रेंज आणि बोगदा दोन्ही होते. "तथापि, आम्ही सध्या ज्या किमतीच्या सेगमेंटमध्ये जात आहोत, लोक यापुढे ते मागणार नाहीत, कारण त्यांना उत्पादन मिळाल्याने आनंद होतो." कोणत्याही परिस्थितीत, फ्रान्सच्या दक्षिणेकडील उत्पादक आर्थिकदृष्ट्या वाईट करत नाहीत.
वाहतूक खर्चात ५०% वाढ
दरम्यान, तथापि, लेट्यूसचे वजन पुन्हा चांगले आहे. “त्यादरम्यान, तथापि, सर्व लेट्युसेसमध्ये समस्या होत्या, ते इटली, स्पेन इत्यादींमधून आले आहेत की नाही याची पर्वा न करता. माझ्या मते, किंमती इतक्या प्रचंड वाढण्यात लॉजिस्टिक्सचाही मोठा वाटा आहे. अर्थात, वाहतूक खर्च सुमारे 50% वाढला आहे, जरी प्रदेशानुसार अर्थातच फरक आहेत. पण मला असेही वाटत नाही की आपण रस्त्याच्या शेवटी पोहोचलो आहोत; किंबहुना, खर्च वाढतच जातील. शेवटी, ड्रायव्हर्सची कमतरता आहे आणि जे अजूनही आसपास आहेत त्यांना जास्त वेतन हवे आहे. ट्रक उत्पादक त्यांच्या किमतींमध्ये इंधन, ऊर्जा आणि इतर खर्च देखील जोडतात,” लॉक्स सांगतात.
दररोज रंगीत लेट्यूसच्या 10-12 पॅलेट
तथापि, लांडौ-आधारित कंपनीसाठी ख्रिसमसचा हंगाम चांगला गेला. “नक्कीच ते थोडे चांगले गेले असते, परंतु कोरोना अजूनही व्यापाराला थोडा मर्यादित करत आहे, अर्थातच,” लॉक्स म्हणतात. “सध्या आम्ही दररोज 10-12 रंगीबेरंगी लेट्युसेसचे पॅलेट वितरीत करू शकतो, जे अर्थातच पुन्हा दिवसावर अवलंबून असते. प्रामुख्याने, आम्ही घाऊक बाजार आणि 50-60km च्या त्रिज्येच्या आसपासच्या भागातून गॅस्ट्रोनॉमी पुरवतो. आम्ही आमच्या स्वत:च्या फॉरवर्डिंग कंपनीद्वारे उत्पादकाकडून थेट किरकोळ विक्रेत्यांकडे वस्तू वितरीत करतो.
एकंदरीत, तथापि, 2020 च्या तुलनेत व्यवसाय चांगला होता, ते म्हणाले, विशेषतः घाऊक बाजार देखील गॅस्ट्रोवर अवलंबून होता. साथीच्या रोगाच्या सुरूवातीस, लॉक्सला काही कर्मचाऱ्यांचे तास कमी करावे लागले. मात्र, त्याला कुणालाही कामावरून कमी करावे लागले नाही. "आमच्या उद्योगात टाळेबंदी करणे खूप कठीण आहे कारण चांगले कर्मचारी शोधणे खूप कठीण आहे."
अधिक माहितीसाठी:
डोमिनिक लॉक्स
एर्विन लॉक्स GmbH & Co.KG
अल्बर्ट-आईनस्टाईन-स्ट्रासे 14
७६८२९ लांडौ
टेल सेंट्रल: +४९ ७२ ७६ – ९६ ३३ ९०० – ०
दूरध्वनी विक्री: +49 72 76 - 96 33 900 - 10
घाऊक फॅक्स: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
फॅक्स गॅस्ट्रोनॉमी: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
ई-मेल: info@gemuese-laux.de
वेब: https://www.gemuese-laux.de/