ताजे आणि प्रक्रिया केलेले बटाटे या दोन्ही क्षेत्रांसाठी उद्योग अनेक महिने साठवणुकीवर अवलंबून असतो. स्टोरेज दरम्यान नुकसान जास्त आहे, अंदाजे स्टोरेज नुकसान 10% आणि वारंवार जास्त आहे.
युरोपमध्ये, उद्योगाला एका विशिष्ट आव्हानाचा सामना करावा लागतो सर्वाधिक प्रमाणात वापरल्या जाणाऱ्या स्प्राउट सप्रेसंट, क्लोरप्रोफॅम (CIPC) चे नुकसान. हे विशेषत: प्रक्रिया क्षेत्रासाठी आव्हानात्मक आहे, कारण कमी तापमानात साठवणुकीमुळे साखर साठण्याच्या गुणवत्तेच्या समस्या टाळण्यासाठी उच्च तापमानात साठवणूक करणे आवश्यक आहे, तर या उच्च तापमानात अंकुरांचे नियंत्रण अधिक समस्या बनते. स्प्राउट नियंत्रणासाठी पर्यायी धोरणे अस्तित्वात आहेत, परंतु सध्या युरोपियन उद्योगासाठी उपलब्ध असलेली कोणतीही CIPC सारखी कार्यक्षम नाही, किंवा लागवडीच्या श्रेणी आणि स्टोरेज परिस्थितीवर तितकी प्रभावी नाही. उदाहरणार्थ, 2,4 DMN अद्याप युरोपमध्ये वापरण्यासाठी नोंदणीकृत नाही.
यूके आणि यूएस मधील तंत्रज्ञ आणि शास्त्रज्ञांचे एक संघ कंदांच्या शारीरिक स्थितीचे अचूक इन-स्टोअर रीअल-टाइम मॉनिटरिंग विकसित करण्यासाठी एका नाविन्यपूर्ण प्रणालीवर काम करत आहे, याचे कारण हे आहे की यामुळे अधिक कार्यक्षम स्टोरेज प्रोटोकॉल अचूकपणे तयार केले जाऊ शकतात. प्रत्येक जातीची वैशिष्ट्ये जेणेकरुन विद्यमान अंकुर नियंत्रण पद्धती अधिक प्रभावी होऊ शकतील. कन्सोर्टियममध्ये यूएस मधील स्टोरेज कंट्रोल सिस्टम्स, नॅचरल रिसोर्सेस इन्स्टिट्यूट, (ग्रीनविच विद्यापीठ, यूके), AHDB सटन ब्रिज क्रॉप स्टोरेज रिसर्च (यूके) आणि चेल्सी टेक्नॉलॉजीज लिमिटेड (यूके) यांचा समावेश आहे.
पी-पॉड
या संकल्पनेच्या केंद्रस्थानी पी-पॉड आहे, एक कक्ष जो संपूर्ण स्टोरेज कालावधीत कंदांच्या नमुन्यांच्या (80 ते 100 किलोग्रॅम) स्थितीचे निरीक्षण करण्यासाठी व्यावसायिक स्टोअरमध्ये ठेवला जाऊ शकतो. संकल्पना मूळतः सफरचंद स्टोरेज उद्योगासाठी तयार करण्यात आली होती; एससीएस (स्टोरेज कंट्रोल सिस्टीम) ने सेफपॉड विकसित केला आहे जो सफरचंद स्टोअरमध्ये ठेवता येतो ज्यामध्ये वातावरण नियंत्रित केले जाते (O2 पातळी कमी) फळांचे चयापचय कमी करण्यासाठी. SafePod दोन मोडमध्ये नियंत्रित केले जाऊ शकते — सामायिक आणि वेगळे. सामायिक मोडमध्ये, चेंबरमधील फळे उर्वरित स्टोअर सारख्याच स्थितीत असतात, जेव्हा तात्पुरते वेगळे मोडवर सेट केले जातात तेव्हा, शेंगा हर्मिटिकली पॉडच्या आत फळ सील करतात आणि उच्च रिझोल्यूशन CO वापरून श्वसन मोजमाप केले जाते.2 आणि ओ2 सेन्सर्स
फळांच्या श्वासोच्छवासाच्या मोजमापांचा उपयोग तणावपूर्ण स्टोरेज परिस्थिती शोधण्यासाठी आणि दुरुस्त करण्यासाठी केला जातो आणि साठवणीदरम्यान कोणत्या टप्प्यावर फळांची गुणवत्ता कमी होऊ लागते हे देखील निर्धारित केले जाते. पी-पॉड संकल्पना बटाट्याच्या कंदांसाठी समान तर्क पाळते; श्वासोच्छवासाच्या वैशिष्ट्यांचा उपयोग अंकुरांची सुरुवात आणि साखर जमा होण्यासारख्या गुणवत्तेच्या समस्या शोधण्यासाठी केला जाऊ शकतो अशी गृहीतक आहे. शिवाय, पी-पॉड प्रणाली अस्थिर संश्लेषणाचे निरीक्षण करण्यास अनुमती देईल, आणि टीम वजन कमी करण्याच्या स्वयंचलित निरीक्षणाचा समावेश करण्याची योजना आखत आहे आणि बरे करताना त्वचा बरे करण्याच्या कार्यक्षमतेचे पालन करण्यास सक्षम सेन्सर विकसित करत आहे.
सध्या, साखर विश्लेषणासाठी विध्वंसक सॅम्पलिंग आणि अंकुर फुटण्यासाठी दृश्य तपासणी व्यतिरिक्त कंद गुणवत्तेचे थोडे इन-स्टोअर निरीक्षण आहे. पॉडमधील श्वसन आणि त्वचेच्या गुणवत्तेसाठी सेन्सर जे 'गळती' बटाटा स्टोअर वातावरणात सील केले जाऊ शकतात ते स्टोअरचे वातावरण आणि बटाट्याच्या गुणवत्तेचे व्यवस्थापन करण्यासाठी उपलब्ध माहितीमध्ये महत्त्वपूर्ण बदल प्रदान करतील.
स्टोरेज परिस्थिती अनुकूल करण्यासाठी नियंत्रण प्रणाली प्रदान करण्याबरोबरच, निरीक्षण माहिती कंद परिपक्वतेच्या संदर्भात स्टोअरला रँक करण्याची क्षमता प्रदान करेल आणि म्हणून पीक वेळापत्रक व्यवस्थापित करेल. शिवाय, विकसित केलेले उपकरण प्लॅटफॉर्म कंद गुणवत्तेवरील पर्यावरणीय समायोजनांचे परिणाम तपासण्याची क्षमता प्रदान करते जसे की कार्बन डायऑक्साइडमधील लहान बदल आणि अस्थिर व्यवस्थापन.
यशस्वी प्राथमिक चाचण्यांनंतर संघ या प्रणालीचा विकास पुढील टप्प्यावर नेण्यासाठी भागीदार शोधत आहे.