जगभरात काकडीचा वापर हळूहळू वाढत आहे, त्याचप्रमाणे त्याचे वैविध्य आहे. मिनी-काकड्यांसारख्या वैशिष्ट्यांचा उदय या भाजीमध्ये मूल्य वाढवत आहे, जो उदयोन्मुख ग्राहकांच्या ट्रेंड आणि प्रोफाइलशी जुळवून घेत असल्याने अधिकाधिक आकर्षक होत आहे. याचे उदाहरण म्हणजे Enza Zaden कंपनीचे EasyQs mini-cucumbers, ज्यांचे वजन 80 ते 150 ग्रॅम दरम्यान आहे आणि ते लहान कौटुंबिक घटकांसाठी आदर्श आहेत, जे दीर्घ शेल्फ लाइफ आणि अतिरिक्त-कुरकुरीत पोत प्रदान करतात.
“ही एक काकडी संकल्पना आहे जी पहिल्यांदा युनायटेड स्टेट्समध्ये यशस्वी होऊ लागली आणि गेल्या 5 ते 6 वर्षात युरोपमध्ये ती खूप वाढली आहे. सुरुवातीच्या काळात, विक्री मुख्यतः मध्यपूर्वेतील समुदायांद्वारे चालविली जात होती, कारण या बाजारपेठेतील हे एक पारंपारिक उत्पादन आहे, परंतु आता ते अनेक युरोपियन सुपरमार्केट साखळ्यांच्या शेल्फ् 'चे अव रुप पोहोचू लागले आहे," एन्झा झेडन स्पेनच्या मारिया डेल कार्मेन मॅनजन म्हणतात. .
“गेल्या दोन वर्षांत उत्पादन थोडे वाढले आहे आणि युरोपमध्ये मागणी वाढल्याने ते वाढतच आहे, जरी हे खरे आहे की पारंपरिक डच-प्रकारच्या काकड्याही वाढत आहेत आणि त्यांचा बाजारातील हिस्सा गमावत नाही. 2019/2020 हंगामातील आकडेवारीनुसार, जर्मनीमध्ये मिनी-काकडीची विक्री व्हॉल्यूमच्या दृष्टीने 27% वाढली, तर खर्च सुमारे 34% वाढला. या उत्पादनाची सध्या यूकेमध्ये जाहिरात केली जात आहे, जेथे लहान सँडविच भागांसाठी EasyQs आदर्श आहेत. बर्याच सुपरमार्केटमध्ये पारंपरिक काकडीचे तुकडे कापून फिल्मने गुंडाळून विकले जातात आणि प्लॅस्टिक काढून टाकण्यासाठी समाजाचा सध्याचा दबाव या संकल्पनेला संधी देत आहे,” मारिया डेल कार्मेन म्हणतात.
अल्मेरिया येथील स्पॅनिश कंपनी Ecoinver, EasyQs मिनी-काकडी (युरोपच्या एकूण उत्पादनापैकी सुमारे 40%) ची मुख्य उत्पादक आहे, ज्यासाठी त्यांनी गेल्या वर्षी स्वतःचा ब्रँड लॉन्च केला: MiniGu.
“सुरुवातीला ही संकल्पना मांडणे कठीण असले तरी, पायाभूत सुविधांमध्ये गुंतवणूक केल्यानंतर आम्ही चार वर्षांपूर्वी विक्रीत हळूहळू वाढ पाहण्यास सुरुवात केली, जिथे आम्ही युरोपमधील एकूण व्हॉल्यूमपैकी निम्मे वाटा उचलू शकलो,” इस्माईल म्हणतात. सेगुरा, इकोइनव्हरचे सीईओ. “कोणत्याही मोठ्या साखळ्यांचा समावेश नव्हता, परंतु बाजारातील संपृक्तता टाळण्यासाठी आणि व्हॉल्यूम शक्य तितक्या स्थिर ठेवण्याच्या उद्देशाने आम्ही टप्प्याटप्प्याने गेलो. आता, अधिकाधिक उत्पादक या जाती सादर करत आहेत, परंतु आम्ही मुख्य उत्पादक आहोत. मोठ्या युरोपियन साखळींच्या विश्वासामुळे आम्हाला गेल्या वर्षी आमचा स्वतःचा ब्रँड MiniGu लाँच करण्यास प्रवृत्त केले आणि या वर्षी आम्ही सेंद्रिय उत्पादन देखील करू.”
इस्माईल सेगुरा यांच्या म्हणण्यानुसार, EasyQs लावणारे उत्पादक किमतींच्या स्थिरतेमुळे त्यांच्याशी खूश आहेत. “पारंपारिक काकडींप्रमाणे, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात लागवड केली जाते, बाजारभावात अचानक बदल होत नाहीत. उत्पादनातील वाढीमुळे, आम्हाला काही वक्र दिसू लागले आहेत, परंतु आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की हे एक स्थिर उत्पादन आहे. त्याच्या अतिरिक्त मूल्यामुळे, किमती डच काकडीच्या तुलनेत अधिक स्थिर आहेत, जरी ते अधिक श्रम-केंद्रित उत्पादन आहे.
मारिया डेल कार्मेनच्या मते, EasyQs मिनी-काकडी श्रेणीची आणखी एक ताकद म्हणजे चार वेगवेगळ्या जाती ठेवून, 12-महिन्यांचा उत्पादन कालावधी त्याच्या कोणत्याही वाढलेल्या भागात कव्हर केला जाऊ शकतो. "आम्ही नवी दिल्ली सारख्या रोगांवरील प्रतिकारशक्ती सुधारण्यासाठी आणि झाडे अधिकाधिक उच्च दर्जाची आहेत याची खात्री करण्यासाठी देखील काम करत आहोत."
“लोकसंख्या वाढतच चालली आहे आणि त्यासोबत ताज्या अन्नाचा वापरही होत आहे. साथीच्या रोगाचा प्रादुर्भाव झाल्यापासून, लोक स्वतःची चांगली काळजी घेत आहेत आणि अधिक निरोगी अन्न खरेदी करत आहेत. अशा परिस्थितीत, सर्वसाधारणपणे भाज्यांची मागणी वाढते आणि हे काकड्यांना देखील लागू होते. स्पेनमध्येही, त्यांची ओळख करून देण्यासाठी आम्हाला काही वर्षे लागली आहेत, परंतु ते आता मोठ्या प्रमाणात शेल्फवर उपस्थित आहेत. येत्या काही वर्षांत त्यांची क्षमता खूप आशादायक आहे,” इस्माईल सेगुरा म्हणतात.
Surce: FRESHPLAZA