मार्क सेवेल आणि गॅटन बॉरडो
दक्षिण इटली हे लिंबूवर्गीय फळांनी भरलेल्या सुव्यवस्थित झाडांचा खजिना आहे. येथे, निसर्गाच्या अमृतांची शुद्ध श्रेणी तयार करण्यासाठी अनुभव नावीन्यपूर्णतेमध्ये विलीन होतो. युरोपमधील अत्यावश्यक तेलांचा एक प्रमुख उत्पादक असल्याने, त्याच्याकडे ज्ञानाचा खजिना आणि अनेक पिढ्यांचा अनुभव आहे. हे नेहमीच एक "आवश्यक" कनेक्ट असते. दक्षिण इटलीमधील अत्यावश्यक तेलांचे उत्पादन आणि व्यापार याविषयी माहिती मिळवण्यासाठी आम्ही ६ दिवसांचा अभ्यास दौरा केला. लिंबूवर्गीय तेल उत्पादकांना भेट देणे आणि त्यांची आव्हाने समजून घेणे आणि बाजारातील गतिशीलतेमध्ये खोलवर जाणे हा या दौऱ्याचा मुख्य उद्देश होता. इटलीमधला हा आमचा पहिलाच सोर्सिंग उपक्रम होता. आम्ही पुरवठादारांचे मूल्यमापन करण्यासाठी आणि व्यावसायिक संबंध विकसित करण्यासाठी निघालो असताना, या सहली दरम्यान, आम्ही याबद्दल बरेच काही शिकलो:
- उत्पादन आणि प्रक्रिया नवकल्पना आणि निष्कर्षण उपकरणे अपग्रेड
- आवश्यक तेल घटकांचे विश्लेषण करण्यात तांत्रिक प्रगती
- सेंद्रिय आवश्यक तेले आणि त्यांच्या आवश्यक प्रमाणीकरणामध्ये वाढती स्वारस्य
- लिंबूवर्गीय विशेष उत्पादनांची व्याप्ती वाढवणे
- कृषी तंत्र आणि शोधण्यायोग्यता
- उत्पादनावर EU आरोग्य आणि सुरक्षा नियमांचा प्रभाव
- लिंबूवर्गीय फळ बाजाराच्या उदारीकरणावर EU अनुदान कपातीचा परिणाम
- ताज्या फळांच्या बाजाराची वाढ
- स्थानिक उत्पादकांसह खरेदी व्यवस्था
इटालियन लिंबूवर्गीय
10 व्या शतकाच्या सुरुवातीस, लिंबूवर्गीय फळे सिसिलीमध्ये दाखल झाली. वर्षानुवर्षे असंख्य जातींनी सिसिलीमध्ये प्रवेश केला आणि लिंबूवर्गीय उत्पादन हे स्थानिक अर्थव्यवस्थेच्या प्रेरक शक्तींपैकी एक बनले. आज, सिसिली हे जागतिक स्तरावर रक्त संत्र्यांचे अग्रगण्य उत्पादक आहे आणि लिंबूचे मोठे योगदान देणारे आहे. सिसिली प्रीमियम दर्जाचे मंडारीन, क्लेमेंटाईन आणि संत्री अमरे देखील तयार करते. सिसिलीची हवामान परिस्थिती आणि भौगोलिक स्थान लिंबूवर्गीय फळांच्या उत्पादनास अनुकूल आहे.
उत्पादन वनस्पतींवर हाताशी अनुभव
उत्पादन आणि प्रक्रिया तपशीलवार समजून घेण्यासाठी, आम्ही या क्षेत्रातील अनेक दशकांचा अनुभव असलेल्या कुटुंबाच्या मालकीच्या संस्थांना भेट दिली. या भेटींमध्ये आम्ही ऑपरेशनची शैली जवळून समजून घेतली.
फळे उतरवण्यापासून आणि धुण्यापासून सुरू होणारी तेल काढण्याची प्रक्रिया आम्ही पाहिली. आम्हाला या ऑपरेशन्समध्ये वापरल्या जाणाऱ्या उपकरणांचे प्रथमदर्शनी स्वरूप देखील मिळाले. परिसरातील बहुतेक झाडे सालापासून तेल मिळविण्यासाठी रास्पिंग तंत्राचा वापर करतात. या प्रक्रियेला पेलेट्रिस असे म्हणतात, तर रस व्यक्त झाल्यानंतर तेल काढून टाकणे स्फ्युमेट्रिस म्हणून ओळखले जाते. या भेटींमध्ये, आम्ही उत्पादकांना वेगवेगळ्या तंत्रांद्वारे मिळवलेल्या तेलांच्या रासायनिक आणि ऑर्गनोलेप्टिक वैशिष्ट्यांबद्दल प्रश्न विचारले. या संभाषणांनी इटलीमध्ये उत्पादित लिंबू, रक्त आणि गोरे गोड संत्रा, मंडारीन आणि बर्गामोट तेलांच्या विस्तृत उत्पादन श्रेणीवर प्रकाश टाकला.
भेटींमध्ये उत्पादन केंद्रांवर लागू केलेल्या वाढीव गुणवत्ता नियंत्रण उपायांवर प्रकाश टाकण्यात आला. आम्ही वाढ, वाहतूक, कारखान्यात येण्यापासून ते प्रक्रिया तंत्रज्ञान, उत्पादन नियंत्रण आणि अत्याधुनिक प्रयोगशाळा चाचणीपर्यंत प्रत्येक टप्प्यावर तीव्र तपासणी पाहिली. या ऑपरेशन्सच्या देखरेखीसाठी सर्वत्र अत्यंत कुशल कर्मचारी नियुक्त केले गेले. बहुतेक कंपन्यांनी ISO 9001, HACCP आणि गुड मॅन्युफॅक्चरिंग प्रॅक्टिस यासारख्या आंतरराष्ट्रीय मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन केले.
इटालियन लँडस्केप एक्सप्लोर करत आहे
पालेर्मो
आमचा प्रवास पालेर्मोमध्ये सुरू झाला. युरोपच्या काठावर एक सांस्कृतिक वितळणारे भांडे, पालेर्मो अभिमानाने त्याच्या प्राचीन भूतकाळातील चट्टे आणि गौरव दिवस धारण करतो. सिसिलीचे सर्वात मोठे शहर कलाप्रेमींना तरुण कारागीर स्टुडिओ स्कॅन करण्याची संधी देते. हे युरोपमधील तिसरे सर्वात मोठे ऑपेरा हाऊस, खाद्यपदार्थांच्या विपुल प्रकारांसह गोंगाट करणारे रस्ते आणि अभिमानास्पद अरबेस्क घुमट आणि फ्रेस्कोड कपोलासह ऐतिहासिक अवशेषांचे घर आहे. येथे आम्ही लिंबू आणि रक्त संत्र्याच्या शेतांना भेट दिली. पालेर्मोमधील पहिल्या थांब्यांपैकी एक समृद्ध इतिहास आणि वारसा असलेली संस्था होती. परफ्युमरी, कॉस्मेटिक्स, फार्मास्युटिकल्स आणि अन्न आणि पेय उद्योगांसाठी लिंबूवर्गीय तेलांवर प्रक्रिया आणि उत्पादन करण्यात ते माहिर आहेत.
कटानिया
आमचा पुढचा थांबा कॅटानिया होता. माउंट एटना च्या सावलीत कॅटानियाचे दोलायमान आणि तरुण शहर आहे. त्याचा एक उल्लेखनीय इतिहास आणि लवचिकतेची कथा आहे. १७व्या शतकातील विध्वंसानंतर लाव्हाने पुन्हा बांधलेले, आज त्यात मातीचा आत्मा आणि तरुण उत्साह आहे. आम्ही बर्गमोट आणि ब्लॉन्ड ऑरेंज फार्म देखील शोधले.
मेसिना
आमच्या प्रवासाचा पुढील भाग होता मेसिना. इटलीच्या मुख्य भूप्रदेशाच्या अगदी जवळ स्थित, मेसिना हे एक प्रमुख वाहतूक केंद्र आणि बेटाचे महत्त्वाचे प्रवेशद्वार आहे. हे सिसिलीच्या उत्कृष्ट कॅथेड्रल आणि संग्रहालयांपैकी एक आहे. आम्ही या भागातील काही प्रक्रिया प्रकल्पांना भेट दिली. समुद्रकिनाऱ्याजवळ वसलेल्या, या वनस्पतींनी प्रवेशयोग्यतेच्या आव्हानांवर मात कशी केली हे प्रभावी होते. त्यात अत्याधुनिक उपकरणे आणि सुरळीत कामकाजासाठी साउंडप्रूफिंग होते.
(रेजिओ कॅलाब्रियामध्ये) आम्ही एका वनस्पतीला भेट दिली जिथे आम्ही लिंबूवर्गीय फळांचे पेलेट्रिस काढणे पाहण्यास सक्षम होतो.
आम्ही मेसिना विद्यापीठ, विश्लेषणात्मक अन्न रसायनशास्त्र गट येथे देखील थांबलो. युरोपियन बाजारपेठेतील नवीनतम नवकल्पना समजून घेण्यासाठी ही सहल अत्यंत फायदेशीर ठरली. EU ने विद्यापीठातील विश्लेषणात्मक प्रयोगशाळांना निधी दिला आहे. ते अत्यावश्यक तेल घटकांचे विश्लेषण करण्यासाठी आणि भेसळ आणि कीटकनाशक सामग्री शोधण्यासाठी सतत नवनवीन शोध घेत आहेत.
रेजियो कॅलब्रिया
आम्ही आमच्या इटालियन प्रवासाची सांगता रेजिओ कॅलाब्रिया येथे एका छोट्या फेरीने केली. सांस्कृतिक स्थळांसाठी प्रसिद्ध असलेले समुद्रकिनारी असलेले शहर, रेगिओ कॅलाब्रियाला अनेकदा 'सिसिलीसाठी जंपिंग ऑफ पॉइंट' म्हणून संबोधले जाते. ग्रीक इतिहास आणि अवशेषांनी गजबजलेल्या, समुद्रकिनारी रोमन बाथ आणि ग्रीक भिंतींचे अवशेष आहेत. आम्ही लिंबूवर्गीय फळांचे पेलेट्रिस काढणे पाहण्यास सक्षम असलेल्या एका वनस्पतीला भेट दिली.
सिसिलीच्या आतील भागाची छोटीशी सहल हा एक फलदायी, शैक्षणिक आणि आनंददायक अनुभव होता. फळबागा आणि शेतांचे सौंदर्य, लँडस्केप आणि उद्योगातील दिग्गज, स्थानिक लोक आणि कुटुंबाच्या मालकीच्या व्यवसायांच्या पिढ्यांशी संवाद समृद्ध करणारे होते. आमची सर्वसाधारणपणे आवश्यक तेलांची आणि विशेषतः इटालियन बाजारपेठेची समज अधिक तीव्र आहे. या ज्ञानाने आम्ही इटालियन लोकसंख्येची अधिक चांगली सेवा करू अशी आशा करतो. इटलीच्या समृद्ध उत्पादनांची जागतिक स्तरावर विक्री करण्याचाही आमचा प्रयत्न असेल.
स्रोत: http://ultranl.com