हायड्रोपोनिक भाजीपाला वाढवण्यासाठी शिकण्याची वक्र आहे, परंतु तुमच्या ग्राहकांना शिकवणे तितकेच महत्त्वाचे आहे.
“आमच्या ग्रीनहाऊसला भेट देण्यासाठी आमच्या शेफ आणि इतर ग्राहकांना आमंत्रित केल्याने मदत झाली आहे,” ओरव्हिल, ओहायो येथील स्मकर फार्म्सचे लोइस स्मकर म्हणाले. लोइस आणि तिचा नवरा ग्लेन यांच्याकडे 30-फूट बाय 124-फूट ग्रीनहाऊस आहे आणि ते वर्षभर हायड्रोपोनिक, थंड हंगामातील भाज्या पिकवतात.
"आचारींना कधीकधी वाटते की तुम्ही एक मोठे कोठार आहात आणि ते त्यांची ऑर्डर त्वरीत बदलू शकतात," लोइस म्हणाले. “आम्ही त्यांना सांगतो, 'तुम्ही तुमचा मेनू बदलल्यास, तुम्हाला आम्हाला आठ आठवड्यांची सूचना द्यावी लागेल किंवा आमच्याकडे तुमच्यासाठी पुरेसे उत्पादन नसेल' आणि ते त्याबद्दल चांगले आहेत. त्यांना आमचे ऑपरेशन पाहण्यास मदत होते.”
स्मकर क्लीव्हलँडमधील नॉर्थ युनियन फार्मर्स मार्केटमध्ये आणि रेस्टॉरंट्स आणि बल्क फूड स्टोअरमध्ये विकतात. ओहायो स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या ओहायो ॲग्रिकल्चरल अँड रिसर्च डेव्हलपमेंट सेंटर येथे वूस्टर, ओहायो येथे एका हायड्रोपोनिक ग्रीनहाऊस कार्यशाळेत स्मकर्सनी अलीकडेच त्यांचे अनुभव शेअर केले.
उत्पादनाची विविधता महत्त्वाची आहे.
"आम्हाला आढळले आहे की ग्राहक फक्त कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड खूप डोके खरेदी करेल," Lois म्हणाला. Smuckers तुळस आणि arugula वाढण्यास सुरुवात केली, आणि त्यांना आढळले की ते दुप्पट उत्पादन विकू शकतात. "आम्ही आठवड्यातून 40 पौंड अरुगुला काढू शकतो आणि आम्ही ते सर्व शेतकऱ्यांच्या बाजारात आणि आचाऱ्यांना विकू शकतो," लोइस म्हणाले. स्मकर रोमेन लेट्यूस, बिब लेट्युस आणि लीफ लेट्युस देखील वाढवतात. “ग्राहक आणि शेफ यांना काय हवे आहे यावर अवलंबून आम्ही गेल्या काही वर्षांत बदललो आहोत,” लोइस म्हणाले.
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड डोके वर मुळे सह पाठवले जातात - अगदी रेस्टॉरंट्स मध्ये. पाठवण्याआधीची तयारी म्हणजे मेलेली किंवा रंगलेली पाने काढून टाकणे, मुळे साफ करणे आणि दोषांसाठी डोके तपासणे.
"शेफना मुळे आवडतात कारण कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड जास्त काळ टिकते," लोइस म्हणाला. "त्यांना हे शिकवले पाहिजे की जर ते थोडेसे कुजायला लागले तर तुम्ही ते पुन्हा हायड्रेट करू शकता."
मागणी पूर्ण करण्यासाठी उत्पादनाच्या नोंदी अत्यंत महत्त्वाच्या असतात. तुळस पुनर्लावणीच्या तीन महिन्यांपूर्वी जाऊ शकते. अरुगुला सहा आठवडे जाऊ शकते. नेहमीच नवीन पीक येत असते, परंतु तुम्हाला हे माहित असणे आवश्यक आहे की एखादे पीक वाढीव मागणी पूर्ण करण्याच्या हेतूपेक्षा थोडे लवकर काढले जाऊ शकते. "आम्ही काही रेस्टॉरंटमध्ये 10 वर्षे सेवा दिली आहे आणि मी नवीन शेफला त्यांना किती गरजेची आवश्यकता आहे हे शिक्षित करण्यात मदत करू शकतो," लोइस म्हणाले.
स्मकर्सनी त्यांचे पहिले हरितगृह 1997 मध्ये बांधले कारण त्यांनी त्यांच्या शेतात पशुशेतीपासून वेगळे केले. लवकरच एक पॅकिंग शेड जोडण्यात आले. हे फार्म कुटुंबात 100 वर्षांहून अधिक काळापासून आहे आणि पाचवी पिढी - लोइस आणि ग्लेनची नातवंडे - शेतात मदत करत आहेत. “आम्ही त्यांना ऍफिड्स कसे दिसतात ते शिकवले आहे,” लोइस म्हणाले. "ते आमच्यापेक्षा सहज टेबलांखाली क्रॉल करू शकतात."
प्रोपेन हा पहिला उष्णतेचा स्त्रोत होता, परंतु टाकी वर्षातून सहा वेळा भरावी लागे. शेत लवकरच बॅक-अप म्हणून प्रोपेनसह कॉर्न बर्नरमध्ये बदलले. Smuckers त्यांचे स्वतःचे धान्य पिकवतात आणि आता वर्षातून फक्त प्रोपेनची एक टाकी खरेदी करतात.
हरितगृह तापमान संगणकाद्वारे नियंत्रित केले जाते. वर्षभर 14 तास सूर्यप्रकाशासाठी प्रकाश सेट केला जातो. ऊर्जेच्या खर्चाचे व्यवस्थापन करण्यासाठी 2016 मध्ये सौर पॅनेल स्थापित करण्यात आले होते, जे हिवाळ्याच्या महिन्यांत सहजपणे $1,800 प्रति महिना चालत होते. सोलरने युटिलिटी खर्च $100 प्रति महिना कमी केला आहे.
मूळ प्रणालीची किंमत $88,000 होती, परंतु प्रचंड ऊर्जा क्रेडिट आणि USDA अनुदानामुळे खर्च नाटकीयरित्या कमी झाला. USDA अनुदान मिळविण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे सौर ऊर्जा प्रणाली शेतातील घरांशी जोडलेली नाही आणि निर्माण होणारी सर्व वीज कृषी वापरासाठी आहे. उपकरण पुरवठादार दूरस्थपणे सिस्टमचे निरीक्षण करतो आणि कॉल न करता दुरुस्तीच्या गरजांना प्रतिसाद देतो.
ऑपरेशनमध्ये हायड्रोपोनिक भाज्यांसाठी कुंड वापरतात आणि त्यामुळे आर्द्रता व्यवस्थापित करण्यात मदत होते. "आमच्याकडे जमिनीवर काहीही नाही कारण आमच्याकडे टोमॅटो नाहीत," लोइस म्हणाले. "आम्हाला पिकाच्या वर आणि खाली हवेचा प्रवाह मिळतो आणि जमिनीवर जास्त ओलावा नसतो." नाले मजल्याच्या मध्यभागी ग्रीनहाऊसची लांबी चालवतात.
रोपे रॉकवूल मध्ये सुरू आहेत. "आम्ही 99 टक्के उगवण मिळवू शकतो," लोइस म्हणाले. "आम्ही हाताने बी पेरतो, जे थोडे कंटाळवाणे आहे, पण नातवंडे त्यात मदत करायला शिकले आहेत." सुरवातीला अगदी सुरुवातीच्या टप्प्यावर रोपांना हाताने पाणी दिले जाते, त्यानंतर ट्रिकल सिंचन केले जाते.
CO2 वर्धित करण्यासाठी प्रोपेन-उडाला, CO2 जनरेटर आहे.
स्मुकर्सना कालांतराने त्यांच्या पाण्याच्या स्त्रोताचे व्यवस्थापन कसे करावे हे शिकले आहे ज्यामध्ये कॅल्शियम कार्बोनेटची उच्च बफरिंग क्षमता आहे. "आमच्याकडे रोपे होती जी दोन दिवसात होती आणि वाढत नव्हती," ग्लेन म्हणाला. "ईसी (विद्युत चालकता) चाचणी करत राहिली, परंतु कठोर पाण्यामुळे झाडांना पुरेसे नायट्रोजन मिळत नव्हते."
सोल्यूशनचा पहिला प्रयत्न वापरण्यास सुलभतेमुळे आणि सुरक्षिततेमुळे सल्फ्यूरिक ऍसिड जोडण्याचा होता. त्यानंतर सल्फरची विषारीता दिसून येऊ लागली आणि हे कळले की कठोर पाण्यात सल्फरचे प्रमाण जास्त आहे. पुढचा प्रयत्न म्हणजे नायट्रिक ऍसिडचा वापर करून pH 6.5 पर्यंत खाली आणण्याचा प्रयत्न केला गेला, परंतु रूट इजा झाली. पाण्याचे पीएच व्यवस्थापित करण्यासाठी नायट्रोजन खत वापरणे हा अंतिम उपाय होता.
"तुमची पाण्याची परिस्थिती आमच्यापेक्षा पूर्णपणे वेगळी असणार आहे त्यामुळे तुम्हाला स्वतःचे पाणी शिकावे लागेल," ग्लेन म्हणाला. पुरेशा पोषक तत्वांची उपलब्धता सुनिश्चित करण्यासाठी स्मुकरना पीएच 6.5 आणि 7.0 दरम्यान ठेवणे आवडते. भिजवलेल्या टाकीसाठी 18-इंचाचा कल्व्हर्ट वापरला जातो ज्यात दोन तास भिजण्याचा वेळ चांगला असला तरी रात्रभर चांगला असतो.
विद्युत चालकता (EC) सुमारे 1.3 वर राहते आणि वाढीच्या चक्रात ती बदलत नाही. "वेगवेगळ्या झाडांना वेगवेगळ्या ईसी आवडतात," ग्लेन म्हणाले. हरितगृहात पीक कोठे ठेवले आहे हे EC ला पिकाचा प्रतिसाद ठरवतो.
रोगांचे व्यवस्थापन करण्यासाठी आणि ऍफिड्स आणणाऱ्या मुंग्यांना बाहेर ठेवण्यासाठी ते तयार झाल्यानंतर लगेचच ग्रीनहाऊसमध्ये काँक्रीटचा मजला जोडण्यात आला.
ग्रीनहाऊसमध्ये आयपीएममध्ये शिकण्याची वक्र देखील आहे. चिकट कार्डे आणि भिंग चष्मा वापरणे, कीटक आणि रोगांचे जीवन चक्र आणि लक्षणे समजून घेणे आणि नियंत्रणाचे उपाय शोधणे हे सर्व प्रक्रियेचा भाग आहेत. फायदे ओळखण्यासारखे आहेत, विशेषतः ऍफिड्ससाठी.
ग्लेन म्हणाले, “आम्ही प्रथम लेडीबग्सचा प्रयत्न केला. समस्या अशी आहे की आपण विशिष्ट लेडीबग विशिष्ट ऍफिडशी जुळणे आवश्यक आहे. "हे कार्य करते," तो म्हणाला, "पण खरोखर चांगले काम केले नाही." जेव्हा हवामान थंड होते तेव्हा लेडीबग मजल्यावरील आणि इतर उबदार ठिकाणी हॉट स्पॉट्सवर जमा होतात.
ऍफिड्सवर खाद्य देणारे परजीवी भंसे आहेत. ग्लेन म्हणाले, “ऍफिड्स मोठे झाले आणि आम्हाला मोठ्या ऍफिड्ससाठी वेगळ्या प्रकारची भांडी वापरावी लागली.” "तुम्हाला कोणत्या कीटकांवर नियंत्रण ठेवायचे आहे आणि कीटकांशी ते नियंत्रण जुळवायचे आहे याविषयी तुम्ही अत्यंत विशिष्ट असणे आवश्यक आहे."
स्मकर देखील कीटकनाशक साबण वापरतात. अत्यंत प्रकरणांमध्ये कीटकांची संख्या कमी करण्यासाठी ते पायरेथ्रॉइड एरोसोलची फवारणी करतात.
“ शिकण्यासारखे खूप आहे,” लोइस म्हणाला. “आम्ही वर्गात गेलो आणि त्यामुळे मदत झाली. तुम्हाला मदत करण्यासाठी तेथे संसाधने आहेत.”
- डीन पीटरसन, व्हीजीएन संवाददाता
वर: लोइस स्मकर, डावीकडे आणि तिचा नवरा, ग्लेन, स्मकर फार्म्समध्ये वर्षभर हायड्रोपोनिक भाज्या पिकवतात. त्यांनी तुळस, अरुगुला, रोमेन लेट्यूस, बिब लेट्युस आणि लीफ लेट्युस समाविष्ट करण्यासाठी त्यांच्या उत्पादनाची श्रेणी वाढवली आहे. फोटो: डीन पीटरसन