काही पोषक घटकांचे प्रमाण मुख्यत्वे अन्नामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या उत्पादनांच्या रंगावर अवलंबून असते.
पोषणतज्ञ इंद्रधनुष्याच्या सर्व रंगांच्या भाज्या आणि फळे खाण्याची शिफारस करतात जेणेकरुन सर्व शरीर प्रणालींचे आरोग्य आणि सामान्य कार्य चालू राहावे.
लाल
प्राचीन काळापासून, लाल सावली अग्नि, ऊर्जा, सौंदर्य यांचे प्रतीक आहे. बरेच लोक फळे, लाल रंगाच्या बेरींना प्राधान्य देण्यास तयार आहेत, कारण अवचेतनपणे यामुळे भूक लागते आणि नियम म्हणून, उत्पादनाची परिपक्वता असते. केवळ ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी या सावलीचे अन्न खाणे अस्वीकार्य आहे.
लाल रंगाच्या भाज्या, फळे आणि बेरीमध्ये उपयुक्त फायटोन्यूट्रिएंट - लाइकोपीन असते. पदार्थाचा शरीराच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, कर्करोग होण्यापासून प्रतिबंधित करतो. हे लक्षात घेणे योग्य आहे की लाल उत्पादनांच्या उष्मा उपचार प्रक्रियेचा त्यांच्यातील लाइकोपीनच्या परिमाणात्मक सामग्रीवर परिणाम होत नाही. या संदर्भात, नैसर्गिक टोमॅटो सॉसचा वापर, उदाहरणार्थ, किंवा लेको, ज्यामध्ये लाल भोपळी मिरची असते, याचा शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण फायदा होतो. निरोगी लाइकोपीन टरबूज, टोमॅटो, बीट, लाल मिरची, बेरीमध्ये आढळते. त्याच वेळी, या पोषक तत्वांसह शरीर समृद्ध करण्यासाठी कठीण-पोहोचणारी विदेशी फळे शोधण्याची गरज नाही. तुमच्या राहत्या प्रदेशात वाढणाऱ्या हंगामी भाज्या आणि फळांना प्राधान्य देणे चांगले. अशा प्रकारे, दीर्घकालीन वाहतुकीसाठी आवश्यक असलेल्या रासायनिक उपचारांच्या अधीन नसल्याची शक्यता अधिक आहे.
केशरी आणि पिवळा
नारिंगी रंगाचे अन्न कॅरोटीनसह आरोग्यासाठी महत्वाचे असलेले अँटिऑक्सिडंट्स समृद्ध असतात. संत्री, गाजर, भोपळे, पर्सिमन्स खाल्ल्याने दृश्य अवयवांच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम होतो. बीटा-कॅरोटीन व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते, दृश्य तीक्ष्णता, त्वचा रोग प्रतिबंधित करण्यासाठी उपयुक्त. पिवळ्या रंगाची उपस्थिती व्हिटॅमिन सीची सामग्री दर्शवते. पिवळ्या भाज्या आणि फळे विशेषतः हंगामी विषाणूजन्य रोगांमध्ये उपयुक्त आहेत. व्हिटॅमिन सी शरीराच्या संरक्षणास बळकट करण्यास मदत करते आणि श्वासोच्छवासाच्या आजारांनंतर पुनर्प्राप्ती कालावधीत देखील महत्वाचे आहे.
ग्रीन
दाहक-विरोधी आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असलेली उत्पादने हिरव्या रंगाची असतात. अर्थात, वैद्यकीय सहाय्य आवश्यक असलेल्या कोणत्याही रोगाच्या उपस्थितीत, आपण केवळ हिरव्या भाज्या आणि फळांच्या कृतीवर अवलंबून राहू नये. परंतु डॉक्टर एलेना टिटारेन्को आरोग्याच्या समस्या उद्भवू नयेत म्हणून वैविध्यपूर्ण आणि पूर्ण आहार खाण्याची शिफारस करतात. ब्रोकोली, पालक, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, किवी, एवोकॅडोमध्ये भरपूर प्रमाणात ल्युटीन असते - एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट. याव्यतिरिक्त, त्यामध्ये कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे आणि फॉलिक ऍसिड असते, जे गर्भधारणेदरम्यान गर्भाच्या पॅथॉलॉजीजच्या घटना टाळण्यासाठी महत्वाचे आहे. तसेच हिरव्या भाज्या रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करतात.
जांभळा किंवा निळा
प्रत्येकजण ज्याला सौंदर्य आणि तारुण्य टिकवून ठेवायचे आहे, वृद्धत्व कमी करायचे आहे, निळ्या आणि जांभळ्या भाज्या आणि बेरी अधिक वेळा वापरण्याची शिफारस केली जाते. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे त्वचा, केस आणि नखे यांच्या स्थितीवर तसेच आरोग्यावर परिणाम करू शकतात. याव्यतिरिक्त, प्लम्स, एग्प्लान्ट्स, ब्लॅकबेरी, ब्लूबेरी खाल्ल्याने माहिती लक्षात ठेवण्याची गुणवत्ता सुधारते, जी केवळ वृद्ध लोकांसाठीच नाही तर मुलांसाठी देखील उपयुक्त आहे. जांभळा आणि निळा उत्पादने हृदयाच्या पॅथॉलॉजीज आणि ऑन्कोलॉजिकल रोगांच्या घटनेचा प्रतिकार करतात.
पांढरा आणि तपकिरी
पांढरी कोबी किंवा पांढरी तुती हे चमकदार उत्पादनांइतके आकर्षक नसतात. त्याच वेळी, ते कमी उपयुक्त नाहीत हे लक्षात न घेणे अशक्य आहे. पांढऱ्या भाज्या, बेरीमध्ये असलेले ॲलिसिन हायपरटेन्सिव्ह रुग्णांना मदत करते, कारण ते दाब कमी करण्याचे नैसर्गिक साधन आहे. पदार्थ शरीरातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास देखील मदत करते. पांढरी उत्पादने मौल्यवान आहेत कारण ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यात गुंतलेले आहेत आणि सौम्य आणि घातक फॉर्मेशन्सच्या घटनेचा प्रतिकार करतात. फुलकोबी, बटाटे, नाशपाती, मुळा हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची शक्यता कमी करण्यास मदत करतात, आतड्यांसंबंधी गतिशीलतेवर सकारात्मक परिणाम करतात, त्यात भरपूर उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त आणि इतर घटक असतात.