10 ते 17 वयोगटातील मुलांच्या देशव्यापी सर्वेक्षणात, रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्राने असे आढळून आले की 15 टक्के मुलांमध्ये बॉडी मास इंडेक्स (BMI) आहे ज्याने त्यांना जादा वजन म्हणून वर्गीकृत केले आहे आणि 16 टक्के लठ्ठ मानले गेले आहेत.
युनायटेड फ्रेश प्रोड्यूस असोसिएशन फाउंडेशन “प्रत्येक शाळेत सॅलड बार” या मोहिमेद्वारे समस्येचे निराकरण करत आहे. फाउंडेशनने फेब्रुवारीमध्ये हा कार्यक्रम सुरू केला आणि शाळांना सॅलड बार दान करण्यासाठी उद्योग सदस्यांसह भागीदारी करत आहे. शालेय भोजन कार्यक्रम आणि इतर अन्न सहाय्य कार्यक्रमांसाठी निधी वाढवून शालेय वयाच्या मुलांमध्ये ताजी फळे आणि भाज्यांचा वापर वाढवण्यासाठी ही संघटना काँग्रेसच्या सदस्यांसोबत काम करत आहे.
या संघटनेच्या कार्याला ओबामा प्रशासनाने मान्यता दिली आहे, जे बालपणातील लठ्ठपणा दूर करण्यासाठी कार्यरत आहे. फर्स्ट लेडी मिशेल ओबामा यांनी 20-23 एप्रिल रोजी लास वेगासमधील युनायटेड फ्रेश शो दरम्यान युनायटेड फ्रेश आणि प्रत्येक शाळेच्या कार्यक्रमात सॅलड बारसाठी युनायटेड फ्रेश आणि त्याच्या सदस्यांचे कौतुक केले.
फाऊंडेशनकडून सॅलड बार प्राप्त करणारी पहिली शाळा वॉशिंग्टन, डीसी मधील प्राथमिक शाळा होती ती सॅलड बार 9 सप्टेंबर 2009 रोजी कॅपिटल हिलवर फ्रेश फेस्टिव्हलसाठी वापरण्यात आली होती, जिथे कायदा निर्माते आणि त्यांचे कर्मचारी ताज्या उत्पादनांचे नमुने घेऊ शकतात. युनायटेड फ्रेशच्या सॅलड बार पॉलिसीकडे लक्ष वेधण्यासाठी आणि बाल पोषण कायद्यातील पुढाकाराला पाठिंबा देण्यासाठी कायदेकर्त्यांना प्रोत्साहित करण्यासाठी या कार्यक्रमाची रचना करण्यात आली होती.
फाउंडेशनने लास वेगास शोनंतर दोन स्थानिक प्राथमिक शाळांना दोन सॅलड बार दान केले. युनायटेड फ्रेशच्या मते, पोषण सुधारण्यासाठी आणि फळे आणि भाज्यांच्या वापरास प्रोत्साहन देण्याच्या कामासाठी नेवाडामधील न्ये काउंटी स्कूल डिस्ट्रिक्टला सॅलड बारचे प्राप्तकर्ता म्हणून निवडले गेले.
JG जॉन्सन एलिमेंटरी स्कूल आणि मानसे एलिमेंटरी 450 हून अधिक विद्यार्थ्यांना सेवा देतात आणि दोन्ही शाळा फ्रेश फ्रूट आणि व्हेजिटेबल स्नॅक कार्यक्रमात सहभागी होतात, जे प्रत्येक विद्यार्थ्याला दररोज ताजी फळे किंवा भाजीपाला नाश्ता देतात. कार्यक्रमातून मुलांनी केवळ आहार सुधारला नाही, तर त्यांना नवीन उत्पादित वस्तू देखील मिळाल्या आहेत आणि ते त्यांच्या शरीरासाठी चांगले का आहेत हे देखील शिकले आहे.
"या विद्यार्थ्यांनी खूप काही शिकले आहे," पॅट गार्लिन म्हणाले, न्ये काउंटी स्कूल जिल्हा अन्न सेवा समन्वयक.
“मुले थांबू शकत नाहीत,” मानसे प्राथमिक शाळेच्या मुख्याध्यापिका इव्हान्जेलिन व्हिसर म्हणाल्या.
व्हिसर म्हणाले की मुलांना आठवड्यातून फक्त दोन वेळा ताजी फळे मिळतात आणि दररोज ताजी फळे आणि भाज्यांच्या रूपात अतिरिक्त पर्याय मिळण्याची ते उत्सुक असतात.
ते या उपक्रमाचे उद्दिष्ट आहे – शाळकरी मुलांसाठी आरोग्यदायी निवडी सुधारणे आणि त्यांना जेवण आणि स्नॅक्सबाबत चांगले निर्णय घ्यायला शिकवणे. युनायटेड फ्रेशचे पोषण आणि आरोग्य विभागाचे उपाध्यक्ष लोरेली डिसोग्रा यांनी सांगितले की, स्नॅक कार्यक्रम आणि शाळेतील सॅलड बार काम करतात.
“Nye काउंटीला त्यांच्या शाळांसाठी अनेक वर्षांपासून सॅलड बार हवे आहेत. त्यांना असे ठामपणे वाटते की सॅलड बार त्यांच्या विद्यार्थ्यांना त्यांच्या दुपारच्या जेवणासोबत दररोज विविध प्रकारची फळे आणि भाज्या देतील आणि त्यांचा वापर वाढेल,” ती म्हणाली. "सलाड बार आणि फ्रेश फ्रूट अँड व्हेजिटेबल स्नॅक प्रोग्राम या दोन्ही मुलांचा फळे आणि भाज्यांचा वापर वाढवण्यासाठी पुराव्यावर आधारित धोरणे आहेत."
वॉशिंग्शन, डीसी मधील प्रशासनातील बदलामुळे, उत्पादन उद्योगात आशावाद आहे की कार्यक्रमांमध्ये अधिक फळे आणि भाज्या समाविष्ट होतील. बालपण पोषण कायद्याच्या पुनर्प्राधिकरणाव्यतिरिक्त, प्रतिनिधी सॅम फार आणि ॲडम पुटनम यांनी 2009 चा चिल्ड्रन्स फ्रूट अँड व्हेजिटेबल कायदा सादर केला, जो सॅलड बारला समर्थन देतो, शाळांमधील उपकरणांसाठी निधी वाढवतो आणि शाळांना आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे पूर्ण करण्यास मदत करतो.
“काँग्रेसचे सदस्य फारर आणि पुतनाम यांच्या सह-लेखकाच्या विधेयकात आमच्या जवळपास सर्व प्राधान्यक्रम आहेत. प्रथम प्रत्येक शाळेत सॅलड बारसाठी सॅलड बार धोरण आहे. उत्पादन उद्योगातील विविध विभाग सॅलड बारला पारंपारिक सॅलड्स म्हणून पाहतात परंतु आम्ही ज्याची कल्पना करत आहोत तो एक बार आहे ज्यामध्ये लेट्युस सॅलड आहे, परंतु फळांचे सॅलड आणि इतर ताजे उत्पादने देखील आहेत – काहीजण याला सॅलड बार ऐवजी गार्डन बार म्हणत आहेत. मला वाटते की गार्डन बार देखील गोंडस आहे. ही विविधता कालांतराने बदलेल आणि आम्हाला माहित आहे की कालांतराने फळे आणि भाज्यांच्या संपर्कात आल्याने वापर वाढतो, विशेषत: मुलांमध्ये,” डिसोग्रा म्हणाले. “आम्ही त्या इतर तरतुदी फारर बिलमध्ये मिळवण्यासाठी काम करत आहोत – फक्त सॅलड बार नाही तर शाळेच्या कॅफेटेरिया आणि फार्म-टू-स्कूलसाठी उपकरणे. त्या बिलात फार्म ते स्कूल बद्दल एक मोठा तुकडा आहे.”
असोसिएशनला हे देखील पहायचे आहे की USDA बालपण पोषण कार्यक्रमांना सक्रियपणे समर्थन देते, केवळ कायद्याद्वारे निधीची सक्ती न करता.
“आमचे ध्येय असे धोरण पाहणे आहे ज्याची आवश्यकता नाही, परंतु USDA प्रत्येक शाळेत फळे आणि भाज्यांचा वापर वाढवण्यासाठी सॅलड बारला प्रोत्साहन देते. शाळांमधील खप वाढवण्यासाठी सरकारने फारसे काही केलेले नाही. आम्हाला खरोखर वाटते की आम्ही वाढत्या उपभोग आणि धोरणांबद्दल काही मजबूत पोझिशन्स पाहू इच्छितो जे शाळेला हे काम कसे करायचे आणि ते कार्य करते हे दर्शविते. त्या मोठ्या फूड सर्व्हिस बॅग्ज किंवा सिंगल सर्व्ह स्नॅक पॅक असू शकतात,” डिसोग्रा म्हणाले.
सॅलड बार देणग्या सॅलड बारच्या निर्मात्या, द व्हॉलरथ कंपनी आणि कॅम्ब्रो मॅन्युफॅक्चरिंग कंपनी यांच्या भागीदारीत केल्या गेल्या. दोन सॅलड बार लाईन्स या दोन्ही शालेय सॅलड बार प्रोग्रामच्या पसंतीचे विक्रेते आहेत.
कॅम्ब्रोने त्याचा व्हर्सा फूड बार, प्लॅस्टिकची बनलेली नॉन-इलेक्ट्रिकल सेल्फ-सर्व्ह लाइन दान केली. यात अंगभूत स्नीझ गार्ड आणि साइड रेल आहेत जे मानक दरवाजातून बसण्यासाठी दुमडतात. कंपनीचे बुफे कॅमचिलर वापरून अन्न तासन्तास थंड ठेवता येते. हे 50 इंच लांब आहे आणि दोन उंचीमध्ये येते, प्राथमिक शाळांसाठी 30 इंच उंच आणि हायस्कूलसाठी 36 इंच उंच.
व्होलरथ सॅलड बार हे इलेक्ट्रिकली रेफ्रिजरेटेड युनिट आहे जे प्राथमिक आणि हायस्कूलसाठी अनुक्रमे 60 इंच लांब आणि 30 इंच उंच किंवा 34 इंच उंच आहे. हे स्टेनलेस स्टील आहे आणि त्याच्या बेसवर अंगभूत ग्राफिक्स आणि साइनेज स्पेस आहे. ट्रे खाली दुमडलेला असताना, तो मानक दरवाजातून देखील फिट होईल. शाळेत जाणाऱ्या पॅकेजमध्ये पॅन आणि सर्व्हिंग भांडी समाविष्ट आहेत, जी अँटी-मायक्रोबियल प्लास्टिकपासून बनविली जातात.
साइडबार:
NatureSeal स्वतःच्या देणगीसह सॅलड बार प्रोग्रामला समर्थन देते
NatureSeal, Westport, Conn. ने युनायटेड फ्रेश शोमध्ये नेवाडा येथील सँडी एस. मिलर स्कूलला दान करण्यासाठी सॅलड बार खरेदी करून शाळेच्या सॅलड बार कार्यक्रमासाठी आपला पाठिंबा दर्शविला.
कंपनीने आपले अन्नसेवा उत्पादन नेवाडाच्या तीन शाळांना सॅलड बार प्राप्त करण्यासाठी दान केले. NatureSeal उत्पादन अन्नसेवा कर्मचाऱ्यांना शक्य तितक्या ताजे लूक आणि चवसाठी सर्व्ह करण्याआधीच उत्पादनावर उपचार करण्याची परवानगी देते. कंपनीने म्हटले आहे की यामुळे अधिक विद्यार्थ्यांना ताज्या कापलेल्या उत्पादनांची माहिती मिळेल आणि अधिक आरोग्यदायी अन्न अनुभव मिळतील.